Do pewnych smaków trzeba dojrzeć i jest to udowodnione badaniami naukowymi. Ponoć zaliczają się do nich oliwki, chociaż muszę przyznać, że je akurat lubiłam odkąd pamiętam, czerwone, wytrawne wino, mocno śmierdzące sery, anchois, ostrygi czy ser kozi. Ten ostatni produkt wymaga od nas najwięcej czasu, bo ponoć zaczynamy go doceniać dopiero po 28 roku życia! O dziwo, nic z wymienionych wyżej produktów dla mnie nigdy nie było problemem. Oliwki lubiłam od dziecka, śmierdzące sery również, a czerwone, mocno wytrawne wino pokochałam praktycznie od razu jak tylko zaczęłam pić alkohol, podczas gdy moje koleżanki po dzień dzisiejszy piją lekko słodkie wina i nie mogą się przekonać do tych wytrawnych.
Ale ale…jest jeden produkt, do którego absolutnie nigdy nie mogłam się przekonać. Jak się domyślacie była nim brukselka. Nie wiem czy wynikało to z faktu, iż nigdy nie jadłam tej dobrze przygotowanej, a jedyne skojarzenia jakie miałam to gorzka, rozgotowana i średnio pachnąca kulka, która wmuszano we mnie w przedszkolu.
Uważam, że absolutnie wszystko można przygotować w ten sposób, aby nam smakowało. Przewertowałam internet w poszukiwaniu inspiracji, zaufałam swojej intuicji i tak oto powstał przepis na brukselkę, od której nie mogłam się oderwać i którą zjadłam bez niczyjej pomocy zaraz po zrobieniu zdjęć. Chciałam zostawić trochę dla Patryka ale niestety było to silniejsze ode mnie.
Tym samym mam nadzieję, że i wam zasmakuje 🙂
Składniki na brukselkę pieczoną z miodem, cytryną, czosnkiem i serem wędzonym:
- 500g brukselki
- 2 czerwone cebule
- garść sera wędzonego
- skórka oraz sok z 1/2 cytryny
- 3 łyżki oliwy
- 1 czubata łyżeczka miodu
- 2 ząbki czosnku
- Przyprawy: 1 łyżeczka czosnku granulowanego, 1/4 łyżeczki chilli, 1/4 łyżeczki papryki wędzonej
Sposób przygotowania brukselki pieczonej z miodem, cytryną, czosnkiem i serem wędzonym:
Krok 1
Przygotowanie sosu i pieczenie brukselki
- Brukselkę myjemy w zimnej wodzie, odkrawamy końce, zdejmujemy zewnętrzne listki i przekrawamy na pół.
- Do dużej miski wciskamy 1 ząbek czosnku, sok z 1/2 cytryny, skórkę z 1/2 cytryny, 1 czubatą łyżeczkę miodu, 1 łyżkę ciepłej wody, 3 łyżki oliwy, 1 łyżeczkę czosnku granulowanego, 1/3 łyżeczkę chilli oraz 1/3 łyżeczkę papryki wędzonej.
- Dobrze wszystko mieszamy i dodajemy świeżo mielony pieprz oraz 1/2 łyżeczki soli.
- Przekładamy do miski z sosem pokrojoną brukselkę i ponownie wszystko mieszamy.
- Brukselkę możemy piec od razu lub zostawić ją na około30 minut, aby się lekko zamarynowała.
Krok 2
Pieczenie brukselki
- Blachę wykładamy folią do pieczenia, bruskselkę układamy przeciętą stroną do blachy (Miskę odstawiamy na bok lecz jej nie myjemy)
- Cebulę obieramy, kroimy w ćwiartki, które rozwarstwiamy i układamy na blasze wraz z brukselką.
- Całość lekko skrapiamy oliwą.
- Pieczemy w 200 stopniach przez około 18 minut.
- Upieczoną brukselkę przekładamy ponownie do miski w której ją marynowaliśmy, a następnie dorabiamy trochę sosu z oliwy, miodu i cytryny.
- Doprawiamy solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
- Brukselkę posypujemy tartym wędzonym serem oraz szczyptą papryki wędzonej.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
