Sałatki i Dodatki

Home » Sałatki i Dodatki

Wybredną osobą nie jestem i rzadko kiedy zdarza się, że czegoś nie lubię. Niemniej jednak bób, nigdy nie wzbudzał mojego zainteresowania. Prawda jest też taka, że nigdy wcześniej go nie robiłam. Co lato był u babci w dużej misce, wymieszany z masłem i koperkiem. Wszyscy w ogórku siedząc i wspólnie spędzając wolny czas, podskubywali go …

Czytaj więcej

Mimo, że pogoda ostatnio nas nie rozpieszcza, to wielkimi krokami zbliżamy się do lata. O tej porze roku najczęściej w ramach kolacji przygotowuję sałatki. Idealnie sprawdzają się podczas ciepłych, letnich dni. Jak wiecie, nie przepadam jednak za banałami, lubię, gdy moje potrawy mają lekkiego twista i są dość wymyślne. Dzięki temu bez obaw, większość z …

Czytaj więcej

Prosta i odświeżająca sałatka z szynką parmeńską i melonem. Połączenie to jest szczególnie uwielbiane przez Włochów, chociaż w ich wersji nie ma nic poza prosciutto i melonem. Najczęściej  serwowana jest tam na przystawkę w ciepłe i słoneczne dni. Moja wersja jest nieco urozmaicona o świeżą miętę, liście roszponki, chrupiący słonecznik i cebulę – która fajnie …

Czytaj więcej

Piękno tkwi w prostocie! Nie wiem czy mieliście kiedykolwiek okazję skosztować buraki pieczone ale kiedy ja zrobiłam je po raz pierwszy mile się zaskoczyłam. Smak ich zmienia się diametralnie. Nabierają bardziej kremowej konsystencji, są słodkie i bardziej wyraziste. Zawsze, gdy je przygotowuję, robie podwójną jak nie potrójną ilość i  na ich bazie robię kilka dań. Możliwości …

Czytaj więcej

Kwintesencją wiosny są dla mnie szparagi. Gdybym tylko mogła, jadłabym je cały rok. Niestety sezon na nie trwa od połowy kwietnia lub początku maja, do końca czerwca/początku lipca. Dlatego zachęcam Was do sięgania po nie jak najczęściej w tym okresie. Uwielbiam je na śniadanie w towarzystwie jajka, jako dodatek do grillowanych ryb bądź mięs, na …

Czytaj więcej

Wiosna to pora roku, w której najbardziej lubię prostą i niewymagającą kuchnię, pełną świeżych ziół i pachnących warzyw. Wyjątkowo o tej porze roku smakują mi ziemniaki, a dodam, że na codzień średnio za nimi przepadam. Wręcz mogą dla mnie nie istnieć. Mam wtedy również mniejszy apetyt na tradycyjny obiad, mięso, czy nawet makaron. W szczególności …

Czytaj więcej

Purée z kalafiora jest zdecydowanie jednym z moich ulubionych dodatków do dań głównych. Zastępując nim ziemniaki bądź inne węglowodany posiłek staje się lżejszy. W przeciwieństwie do tradycyjnego purée, możemy je jeść bez ograniczeń. Samo przygotowanie jest banalnie proste lecz kluczem jest dobre zmiksowanie kalafiora na idealnie gładką i aksamitną masę. Gałka muszkatołowa nadaje lekko orzechowy i …

Czytaj więcej

Pietruszka była moją zmorą z dzieciństwa, wszystko zmieniło się w jeden wieczór, kiedy mój kolega z Bajrutu zabrał mnie na lunch do prawdziwej Libańskiej restauracji. Historia miała miejsce w Dubaju, gdzie na prawie każdym rogu możemy znaleźć arabską knajpę. Samer zamówił cały stół rozmaitości, począwszy od kultowych przystawek czyli humusu, baba ghanoush (pasta z pieczonego bakłażana) …

Czytaj więcej

Ser Manouri miałam okazję spróbować po raz pierwszy będąc na wakacjach w Grecji. Jak się domyślacie tak mi zasmakował, że od tego czasu regularnie wykorzystuje go w swojej kuchni. Ser ten jest wytwarzany z mleka owczego lub też koziego. Charakteryzuje go delikatny, słodki smak oraz kremowa i lekka konsystencja. Jest to ser łagodny z wyczuwalną szczyptą …

Czytaj więcej

Z początku nie byłam przekonana do Carpaccio z buraka i wydaje mi się, że gdyby nie moi wegańscy znajomi, nigdy bym go nie zamówiła w żadnej restauracji. Do dziś jestem im wdzięczna, że mnie namówili. Co prawda poniższy przepis różni się znacznie od dania, które jadłam kilka lat temu mieszkając w Australii. Nieskromnie mówiąc moje …

Czytaj więcej
Page 1 of 3123