Wrzesień 28, 2018 Przekąski Brak komentarzy

Ceviche jest sałatką szczególnie popularną w krajach latynoamerykańskich, dokładnie rzecz biorąc wywodzi się z Peru i jest tam uznawana za tradycyjne danie narodowe. Cechą charakterystyczną tego dania jest sposób przyrządzenia. Polega on na zamarynowaniu świeżej, surowej ryby w soku z cytrusów takich jak limonka, cytryna czy też pomarańcza. Częstym dodatkiem jest również papryczka chilli, kolendra oraz cebula. Podczas procesu marynowania w kwaśnej zalewie białko ryby się ścina niczym podczas obróbki termicznej, możemy zatem przyjąć, że metoda ta, to swojego rodzaju „gotowanie na zimno”. Tak przygotowana ryba jest bardzo miękka, krucha i lekka. Idealnie sprawdza się podczas upałów jak i romantycznych kolacji we dwoje.

Wariacji na ten temat jest wiele, jednak jedną z moich ulubionych jest połączenie lekko kwaśnej, marynowanej ryby ze słodkim owocem mango oraz pikantną kolendrą i chilli.

przepis na ceviche z lososia z mango

 

Składniki na Ceviche z Łososia z Mango i Awokado: 

  • filet z łososia (250g)
  • 1 mango
  • 2 awokado
  • 1 chilli
  • 1 czerwona cebula
  • pęczek cebulki dymki
  • 1 chilli
  • czarny sezam
  • 2 limonki
  • 1 cytryna
  • 1 pomarańcza
  • chilli peperoncino
  • pieprz cayenne
  • ziarna kolendry
  • oliwa z oliwek
  • sól oraz pieprz

ceviche z lososia z mango i awokado

Sposób przygotowania Ceviche z Łososia

Krok 1 
Marynowanie Łososia 

Odkrawamy od łososia skórę i kroimy go w drobną kostkę. Następnie przekładamy go do miski i wciskamy sok z jednej pomarańczy, cytryny oraz limonki. Dodajemy połowę posiekanej w kostkę papryczki chilli, 1/2 pęczku cebulki dymki, rozgniecioną w moździerzu kolendrę oraz chilli peperoncino. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem i wstawiamy do lodówki na 20 minut.

Krok 2 
Przygotowanie Salsy z Mango 

Mango kroimy w drobną kostkę, dodajemy połowę czerwonej cebuli, połowę pęczku cebulki dymki, 2 łyżki oliwy z oliwek, szczyptę pieprzu cayenne, szczyptę chilli peperoncino, sól oraz pieprz. Mieszamy całość i wstawiamy do lodówki.

ceviche z lososia z salsa z mango, chilli i awokado

Krok 3
Przygotowanie Awokado

Awokado obieramy i kroimy w drobną kostkę, dodajemy połowę posiekanej w kostkę czerwonej cebuli, 2 łyżki czarnego sezamu, połowę chilli peperoncino, szczyptę kolendry, łyżkę oliwy z oliwek, sok z jednej limonki, sól oraz świeżo mielony pieprz.

Krok 4
Serwowanie Ceviche z Łosisa

Na talerzu układamy awokado, następnie salsę z mango oraz siekanego łososia. Całość polewamy sosem powstałym z marynaty z łososia, posypujemy cebulką dymką oraz świeżo mielonym pieprzem.
Serwujemy dobrze schłodzone z chrupiącą grzanką.

Smacznego!

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.