Placki z cukini najczęściej pojawiają się na moim stole w niedzielne południe. Kiedy to mam leniwe poranki w łóżku i rezygnuje ze śniadania. Najczęsciej po nie sięgam, wiosną i latem, kiedy mamy świeże zioła. Gdy pogoda za oknem nas rozpieszcza, nie mam ochoty spędzać popołudnia w kuchni. Na cięzkie potrawy i mięsa wtedy również mam mniejszy apetyt. O tej porze roku liczy się prostota. Jeżeli chcecie bardziej urozmaicić placki z cukini polecam Wam ułożyć na nich lekko pikantne guacamole lub wędzonego łososia.
Przepis na klasyczne, meksykańskie guacamole – znajdziecie tutaj.
Składniki na placki z cukini z ziołami i jajkiem w koszulce:
- 1 średniej wielkości cukinia
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- garść świeżego koperku
- garść świeżego szczypiorku
- 4 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki octu
- 4 łyżki śmietany
- olej do smażenia
- 1 łyżka soku z cytryny
- czosnek granulowany
- sól oraz pieprz
Sposób przygotowania placków z cukini z ziołami i jajkiem w koszulce
Krok 1
Przygotowanie masy na placki z cukini
Cukinie oraz cebulę zetrzyj na tarce na dużych oczkach, następnie posól i odstaw na bok na około 15 minut. Po tym czasie odsącz wszystko z nadmiaru soku, wręcz wyciśnij z nich najwięcej jak to możliwe płynu. Dzięki temu placki będą chrupiące. Następnie dodaj 2 rozbełtane jajka, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 3 łyżki mąki pszennej, łyżkę drobno posiekanego koperku, szczyptę czosnku granulowanego, sól oraz pieprz. Dobrze wszystko wymieszaj na jednolita masę.
Krok 2
Smażenie placków z cukini
Rozgrzej patelnię z olejem, a następnie nakładaj placuszki po łyżce i smaż około 3 minuty w międzyczasie przewracając je na drugą stronę. Usmażone placuszki odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Krok 3
Przygotowanie jajek w koszulce oraz sosu śmietanowego
Zagotuj wodę w garnku (mniej więcej 1/2 garnka), następnie zmniejsz ogień tak, żeby woda nie bulgotała i dodaj około 2 łyżki octu. Wbij delikatnie jajko do szklanki. Jeżeli jesteś wprawiony, wytwórz w wodzie wirek i wlej jajko na nie jajko, jeżeli jesteś początkujący nie rób w wodzie wirku, po prostu wlej powoli jajko na gorącą wodę i przy pomocy łyżki lub szpatułki delikatnie nadaj jajku obły kształt. Gotuj około 3 minuty. Następnie bardzo dobrze odsącz jajko.
Do śmietany dodaj jeden ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę, posiekany koperek, szczyptę czosnku granulowanego, łyżkę soku z cytryny, sól oraz pieprz. Można dodać również czosnek niedźwiedzi jeśli tylko macie pod ręką. Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 4
Serwowanie placków z cukini z ziołami i jajkiem w koszulce
Placki z cukini ułóż jeden na drugim, następnie połóż na nich jajko w koszulce i polej dookoła sosem czosnkowym. Oprósz wszystko grubo zmielonym pieprzem oraz szczypiorkiem.
PS. Do placków z cukini z jajkiem w koszulce doskonale również pasuje wędzony łosoś bądź pstrąg.
Smacznego!
