Meksykańskie Tacos znajduje się w czołówce moich ulubionych dań. Wariacji na ten temat znajdziemy nieskończoną ilość począwszy od tych tradycyjnych wypełnionych rybami oraz owocami morza, przez te oparte na długo pieczonych, aromatycznych mięsach, kończywszy na wegańskich i wegetariańskich. Każdy znajdzie coś dla siebie. Podstawą tacosów jest dobra kukurydziana bądź pszenna tortilla, guacamole, kwaśna śmietana oraz chrupiąca sałata. Reguła jest jedna – Tacos jemy tylko i wyłącznie palcami. Bardzo dobrym pomysłem na imprezę jest przygotowanie tak zwanego Taco Baru, czyli oddzielnie podpieczonej tortilli i składników, które można z nią połączyć. Każdy z gości będzie mógł zrobić sobie dokładnie taka kompozycję na jaką będzie miał ochotę. Jest to jeden z najłatwiejszych sposobów, żeby nakarmić dużą grupę ludzi.
Najtrudniejsze i zajmujące najwięcej czasu jest przygotowanie dobrego mięsa dlatego polecam przygotować je dzień wcześniej. Dobrą wiadomością jest to, że szarpana wieprzowina nie wymaga od nas dużego zaangażowania ale o tym dowiecie się w przepisie jak zrobić Pulled Pork Czyli Długo Pieczona Szarpana Wieprzowina.
Surówka jest banalnie łatwa w przygotowaniu i możecie ją zrobić tego samego dnia. Wszystkie kroki znajdziecie w przepisie na Surówkę z Marynowanej Kapusty.
Składniki na Tacosy z Szarpaną Wieprzowiną i Kremowym Guacamole:
- mini tortilla kukurydziana bądź pszenna (możemy również użyć gotowych, chrupiących łódeczek tacos, tzw. taco shells)
- wcześniej przygotowana szarpana wieprzowina (przepis)
- marynowana surówka z kapusty (przepis)
- 1 awokado
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1/2 pomidora
- 3-4 papryczki suszonego chilli peperoncino
- suszona kolendra
- sok z połowy cytryny
- oliwa z oliwek
- 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
- sól oraz pieprz
Sposób Przygotowania Tacosów z Szarpaną Wieprzowiną
Krok 1
Przygotowanie kremowego sosu guacamole
Awokado przetnij na pól i wyjmij pestkę, następnie pokrój je w nierównomierną kostkę i przełóż do miseczki. Dodaj posiekaną czerwoną cebulę, sok z połowy cytryny, 2-3 łyżki oliwy z oliwek, chilli peperoncino, szczyptę kolendry , sól oraz pieprz. Następnie zblenduj wszystkie składniki na gładką masę. Dodaj 2 łyżki śmietany oraz bardzo drobno posiekanego pomidora bez pestek. Dopraw do smaku jeśli trzeba.
Krok 2
Przygotowanie Tortilli Kukurydzianej
Tacosy występują w dwóch wersjach, soft-czyli miękkiej, lekko podgrzanej na suchej patelni lub grillu mini tortilli, którą wypełniamy farszem i zawijamy, lub w wersji hard- czyli chrupiącej, o kształcie łódeczki z placka kukurydzianego. Ja osobiście preferuję tę drugą opcję. W sklepach znajdziemy już gotowe chrupiące łódeczki, które przed serwowaniem wystarczy podgrzać w piekarniku. Możemy również zrobić je sami ze zwykłych placków tortilli, a oto jak to zrobić:
Najlepiej do tego użyć mini tortilli jeśli jednak nie udało Ci się takiej znaleźć możesz wyciąć mniejszy kształt z regularnego placka, a pozostałe części wykorzystać na nachosy. Duży rozmiar tortilli będzie niewygodny do jedzenia i może się rozpadać.
Piekarnik rozgrzej do 180℃. Tortille przełóż przez kratkę w taki sposób, aby była przewieszona przez dwa żeberka na kształt odwróconej łódeczki. Pod wpływem temperatury upiecze się, będzie sztywna i chrupiąca. Czas pieczenia to około 7 minut.
Krok 3
Przygotowanie Tacosów z Szarpaną Wieprzowiną oraz Surówką z Czerwonej Kapusty
Podpieczoną tortillę wypełni wcześniej upieczoną szarpaną wieprzowiną oraz mięsnym sosem z przepisu. Następnie włóż do łódeczki surówkę z marynowanej kapusty i polej całość kremem z awokado.
Smacznego!
