W obliczu tego co się dzieje w naszym kraju, nie mam najmniejszej ochoty na rozpisywanie się na temat przepisów czy czegokolwiek innego. Niemniej jednak zasługujemy na odrobinę osłody życia i przede wszystkim coś trzeba jeść… Zatem nie rezygnuję z gotowania, pieczenia, jedzenia i dzielenia się tym z Wami. Mam nadzieję, że wspólne gotowanie, pozwoli chociaż na chwilę skupić nam się na czymś innym i przyjemnym. Do ciekawostek i anegdot powrócę pewnie za jakiś czas.
Tymczasem idę malować kolejne plakaty na nadchodzące strajki <3
Składniki na domowe ciasto dyniowe z karmelizowanymi jabłkami:
- 1 dynia hokkaido
- 3 jabłka
- 110g masła + 1 łyżka
- 3/4 szklanki cukru + 3 łyżki
- 1 1/2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 jajka
- sok z 1/3 cytryny
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka oleju
- Przyprawy: 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka imbiru, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, szczypta soli
Sposób przygotowania domowego ciasta dyniowego z karmelizowanymi jabłkami i cynamonem:
Krok 1
Pieczenie dyni
- Dynię umyj, przekrój wzdłuż, wydrąż miąższ i pestki, odetnij końce, następnie pokrój w półksiężyce.
- Przełóż dynię na blaszkę, skrop odrobiną oleju i piecz w 180 stopniach przez mniej więcej 40 minut. Dynia powinna być miękka.
- Zmiksuj dynię na gładką masę.
Ps. Dynia hokkaido jest jedną z odmian, której nie trzeba obierać, a skórka jest w pełni jadalna.
Krok 2
Przygotowanie jabłek
- Jabłka umyj, obierz i pokrój w 2cm kostkę.
- Następnie rozpuść na patelni łyżkę masła i wrzuć jabłka, dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę cynamonu oraz sok z 1/3 cytryny.
- Smaż, aż jabłka lekko zmiękną.
Krok 3
Przygotowanie ciasta
- Do miski wsyp 3/4 szklanki cukru, 1 1/2 szklanki mąki, szczyptę soli oraz 110g zimnego masła.
- Ugnieć wszystko przy pomocy rąk tak jak kruszonkę. Powinien powstać ,,mokry piasek’ – 1/3 przełóż do mniejszej miseczki i schowaj do lodówki, wykorzystasz to później jako kruszonkę posypując wierzch ciasta.
- Do pozostałej części masy dodaj 2/3 szklanki kwaśnej śmietany, wbij dwa jajka, dodaj puree z dyni, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, cukru, cynamonu, imbiru oraz gałki muszkatołowej.
- Wymieszaj w robocie kuchennym, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Nie ubijaj zbyt długo. Ważne, aby jej nie napowietrzyć, bo ciasto może późnij opaść.
Krok 4
Pieczenie ciasta dyniowego
- Blachę wysmaruj masłem.
- Następnie przełóż gotową masę, wyłóż na nią usmażone wcześniej jabłka i posyp kruszonką.
- Piecz w 180 stopniach przez godzinę.
- Pozostaw do ostygnięcia.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
