Zdrowa wersja Meksykańskiego Fajitas. Zastępujemy placka kukurydzianego, miską swieżej i chrupiącej sałaty.
A tak swoja droga, BOWL FOOD to jeden z moich ulubionych trendów kulinarnych. Kolorowa miska, wygodna w podaniu, zdrowa i na dodatek prosta w pyrzgotowaniu!
Składniki:
- Stek z Antrykotu Wołowego ok. 400gram
- 1 Czerwona, Zielona oraz Żółta Papryka
- 2 Czerwone Cebule
- 2 Żółte Cebule
- 5 Ząbków czosnku
- 2 Łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 Awokado
- 1 Limonka
- 1 Cytryna
- Mix Sałat lub Sałata Rzymska
- Świeże Chilli
- Kminek
- Oregano
- Papryka Słodka i Ostra
- Pieprz Cayenne
- Kolendra Suszona
Salsa z Pomidorów:
- 1 Duży pomidor
- 1/2 Czerwonej Cebuli
- Oliwa z Oliwek
- 1/2 Cytryny
- Sól oraz Pieprz
- 1/2 Chilli
Dressing do Sałaty:
- Pęczek Świeżej Kolendry
- Oliwa z Oliwek
- 1 Ząbek Czosnku
- 1 Limonka
- Garść orzeszków piniowych
- Mała łyżeczka miodu
- 1/2 świeżego chilli lub szczypta suszonego peperoncino
- Sól oraz Pieprz
- Kwaśna Śmietana (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Krok 1
Marynujemy mięso:
Stek z antrykotu kroimy w cienkie, 2 centymetrowe paski, posypujemy kminkiem, słodką oraz ostrą papryką, pieprzem cayenne, nacieramy rozgniecionym ząbkiem czosnku i kolendrą suszoną, rozbitą wcześniej w moździerzu. Polewamy całość oliwą z oliwek i doprawiamy solą. Odstawiamy na 30 min do zamarynowania. (Pamiętajmy, by nie wkładać mięsa do lodówki. Każdy stek przed smażeniem powinien mieć temperaturę pokojową)
Krok 2
Smażymy papryki:
Oczyszczamy papryki z gniazd, kroimy w cienkie paski, białą i czerwoną cebulę w piórka, a czosnek w cienkie plasterki. Wrzucamy paprykę na rozgrzaną patelnię z oliwą, doprawiamy przyprawami oraz świeżo pokrojonym chilli. Po kilku minutach dodajemy cebulę, czosnek oraz 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Następnie podlewamy wszystko odrobioną wody i dusimy przez kolejnych kilka minut. Ważne by papryka się nie rozgotowała, a była dalej chrupka i sprężysta. Na koniec skrapiamy wszystko sokiem z limonki.
Krok 3
Przygotowujemy salsę:
Kroimy pomidory, chilli oraz czerwoną cebulę w małą kostkę. Doprawiamy oliwa, solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny lub limonki.
Krok 4
Smażymy mięso:
Wrzucamy mięso na mocno rozgrzaną patelnię i smażymy około 3 minuty. Mięso powinno mieć chrupiącą skórkę i być lekko krwiste w środku.
Krok 5
Przygotowujemy dressing do sałaty:
Wkładamy do naczynia świeżą kolendrę, garść orzeszków piniowych, odrobinę miodu, ząbek czosnku, oliwę z oliwek, sól, pieprz oraz chilli. Skrapiamy wszystko sokiem z limonki i blendujemy składniki na gładką masę. Jeśli sos wyszedł zbyt gęsty możemy dodać drobinę wody lub więcej oliwy.
Krok 6
Serwujemy:
Układamy w misce mieszankę sałat, pokrojone w paski awokado, upieczoną paprykę wraz z cebulą, steka oraz salsę z pomidorów. Polewamy wszystko sosem z kolendry i dodajemy małą łyżkę kwaśnej śmietany, która idealnie złagodzi ostrość naszej potrawy.
Et Voila, smaczego;)
Dodaj komentarz