Śniadanie idealne! Połączenie chrupiących szparagów, z lekko słoną szynką parmeńską i płynącym żółtkiem jajka jest czymś co naprawdę mogłabym jeść conajmniej kilka razy w tygodniu. Przepis banalnie prosty, bardzo efektowny i super smaczny. Chyba nie znam osoby, której by to nie zasmakował!
Szparagi są tylko wiosną także jeśli nie wykorzystacie następnych kilku tygodni, kolejna okazja pojawi się dopiero za rok.
Składniki:
(na jedną grzankę)
- 4- 5 szparagów
- 1 jajko
- jeden plasterek prosciutto crudo
- jeden-dwa plasterki sera camembert
- kromka pieczywa
- 2 łyżki octu winnego soku z cytryny
- oliwa z oliwek
- cytryna
- sól oraz pieprz
Przygotowanie:
Krok 1
Pozbawiamy szparagi zdrewniałych końców, łamiąc je. Następnie myjemy, osuszamy, polewamy oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, opuszamy solą, pieprzem i zawijamy w plasterek prosciutto. Układamy całość w naczyniu żaroodpornym i jeśli trzeba dodajemy oliwy i cytryny tak by każdy szparag był wilgotny. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 180°C i pieczemy 12 minut, szparagi powinny być chrupiące, jeśli jednak są dla was zbyt al dente możecie je przetrzymać do 15 minut. Pamiętajcie jednak, że im dłużej poddajemy je obróbce termicznej tym bardziej łykowate się stają.
Krok 2
Na rozgrzaną patelnię wrzucamy gruby kawałek pieczywa, który skrapiamy z dwóch stron oliwą z oliwek. Gdy chleb porządnie się zarumieni układamy na górnej stronie plasterek sera camembert, by się rozpuścił (zostawiamy całość na około 30 sekund-minutę) Uważajcie, by chleb się nie spalił.
Krok 3
W międzyczasie gotujemy wodę w czajniku i wlewamy wrzątek do małego garnka. Gdy woda zacznie bulgotać dodajemy dwie łyżki octu winnego (lub soku z cytryny, chociaż według mnie ocet sprawia się lepiej) i zmniejszamy ogień w skali do 10-ciu na 7-mkę. Następnie wbijamy jajko do małej miseczki lub szklanki i wlewamy je powoli na gorącą wodę, gotujemy 2-3 minuty. Ja lubię swoje dość płynne i dlatego w moim przypadku 2 minuty wystarczają. Wiem, że wiele z was się zdziwi fakt, że nie robię jajek w wirku ale jak dla mnie nie ma po prostu takiej potrzeby. Jajko wyjdzie równie ładne bez tego, z wirkiem natomiast jest szansa, że rozleje się po garnku. Czasem pomagam sobie dużą łyżką, jeśli naprawdę chcę uformować ładną, zgrabną kuleczkę.
Krok 4
Układamy na pieczywie mały pęczek szparagów wraz z prosciuttto oraz jajko w koszulce, posypujemy całość solą oraz pieprzem i gotowe!
Smacznego
