Wariacji na temat hummusów może być nieskończenie wiele. Przepis ten jest dla osób, które średnio przepadają za orientalnymi smakami bliskiego wschodu. Kumin, tahini, a nawet ciecierzyca nie są Waszymi ulubionymi składnikami? Ten hummus jest zupełnie inny. Jeżeli lubisz kuchnię Włoską, to jest szansa, że polubisz również ten smak hummusu. Dzięki intensywności suszonych pomidorów oraz kaparów, specyficzny smak ciecierzycy oraz gorzki smak tahini są prawie w ogóle niewyczuwalne.
Składniki na hummus z suszonymi pomidorami, kaparami i szpinakiem
- 1 szklanka suchej ciecierzycy (dla leniwych jedna puszka ciecierzycy)
- 2 łyżeczki pasty tahini
- 5 suszonych pomidorów
- 3 łyżeczki kaparów
- 2 garście świeżego szpinaku
- sok z 1/2 cytryny
- 2 ząbki czosnku
- czosnek granulowany
- szczypta chilli
- oliwa z oliwek
- sól oraz pieprz
Sposób przygotowania hummusu z suszonymi pomidorami, kaparami i szpinakiem
Krok 1
Przygotowanie ciecierzycy
Suchą ciecierzycę namaczamy dzień wcześniej w wodzie wraz z łyżeczką sody oczyszczonej. Wody powinno być 2 razy więcej niż cieciorki. Następnego dnia płuczemy ciecierzycę, zalewamy lodowatą wodą, dodajemy łyżeczkę sody oczyszczonej i gotujemy około 40 min.
Jeżeli korzystasz z ciecierzycy z puszki, dokładnie ją odcedź i przełóż do blendera.
Krok 2
Przygotowanie hummusu z suszonymi pomidorami
Ciecierzycę zmiksuj na bardzo gładką masę wraz z 4 łyżkami oliwy z oliwek, 2 łyżeczkami pasty tahini, 3 łyżkami lodowatej wody, 2-3 ząbkami czosnku, sokiem z połowy cytryny oraz solą. Do ciecierzycy dodaj 5 suszonych pomidorów, 3 łyżeczki kaparów, 2 garści świeżego szpinaku, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego oraz szczyptę chilli. Ponownie wszystko zmiksuj, tak aby wszystkie składniki dobrze się rozdrobniły, a hummus był kremowy i aksamitny. W razie potrzeby dodaj więcej oliwy, zimnej wody i dopraw do smaku.
Krok 3
Serwowanie hummusu z suszonymi pomidorami
Hummus wstaw do lodówki, aby dobrze się schłodził. Serwuj polany oliwą wraz ze świeżymi warzywami i chlebkami pita.
Smacznego! 