5 kwietnia, 2020 Śniadania Brak komentarzy

Jajka uwielbiam pod każdą postacią, a już w szczególności te z majonezem. Niestety te faszerowane bywają niekiedy dość mdłe. Doskonałym dodatkiem jest filet anchois czyli filet z sardeli, który jest słony i ma dość charakterystyczny smak. Podbija on  trochę bezpłciowe jajka i dodaje im fajnego kopa – potocznie mówiąc. Nie zapominajcie o szczypcie chilli i kiełkach (najlepiej z rzodkiewki), które nadają świeżości i lekkiej pikanterri.

Nie muszę Wam chyba mówić, że przepis jest banalnie prosty i bardzo efektowny. Doskonały na Wielkanocny stół. Jeśli tak jak ja, macie dość jajek faszerowanych pieczarkami, które co roku pojawiają się podczas Świąt Wielkiejnocy (przynajmniej w moim domu) i szukacie powiewu świeżości i elegancji spróbujcie, a nie pożałujecie.

jajka faszerowane anchois, domowym majonezem i kaparami

Składniki na jajka faszerowane anchois, domowym majonezem i kaparami

  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • 6 filetów anchois
  • 1 łyżeczka kaparów
  • 1-2 łyżeczki musztardy najlepiej Dijon
  • skórka oraz sok z 1/3 cytryny
  • szczypta pieprzu cayenne bądź chilli
  • 2 łyżki majonezu (najlepiej domowego)
  • garść kiełek np. rzodkiewki
  • sól oraz grubo ziarnisty pieprz

Sposób przygotowania jajek faszerowanych anchois, domowym majonezem i kaparami

Krok 1
Przygotowanie farszu do jajek

Ugotowane wcześniej na twardo jajka przekrój na pół i wyjmij do miseczki żółtka. Dodaj do nich 2 łyżki majonezu, jedną czubatą łyżeczkę musztardy, zetrzyj skórkę z 1/3 cytryny oraz dodaj sok. Utrzyj wszystko na gładką masę przy pomocy widelca. Następnie bardzo drobno posiekaj filety anchois oraz kapary (wręcz na gęstą pastę) i dodaj je do jajek. Dobrze wszystko wmieszaj i dopraw do smaku solą oraz grubo ziarnistym pieprzem. Jeśli uważasz, że jest taka potrzeba dodaj więcej soku z cytryny oraz musztardy.

jajka faszerowane anchois, kaparami i domowym majonezem

Krok 2
Serwowanie jajek z anchois i kaparami

Przełóż pastę do rękawa cukierniczego i nałóż ją do środka jajek. Jeśli nie masz rękawa zrób to przy pomocy dwóch łyżeczek. Na jedną nałóż pastę i drugą zdejmij ją na jajko. Oprósz jajka pieprzem cayenne, nabiorą wtedy fajnego wyrazistego smaku i nie będą mdłe. Posyp jajka kiełkami.

Osobiście najlepiej smakują mi one na chrupiącej grzance, pokrojone na ćwiartki i lekko rozsmarowane.

Smacznego! 

wielkanocne jajka faszerowane anchois i kaparami

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.