Jajka uwielbiam pod każdą postacią, a już w szczególności te z majonezem. Niestety te faszerowane bywają niekiedy dość mdłe. Doskonałym dodatkiem jest filet anchois czyli filet z sardeli, który jest słony i ma dość charakterystyczny smak. Podbija on trochę bezpłciowe jajka i dodaje im fajnego kopa – potocznie mówiąc. Nie zapominajcie o szczypcie chilli i kiełkach (najlepiej z rzodkiewki), które nadają świeżości i lekkiej pikanterri.
Nie muszę Wam chyba mówić, że przepis jest banalnie prosty i bardzo efektowny. Doskonały na Wielkanocny stół. Jeśli tak jak ja, macie dość jajek faszerowanych pieczarkami, które co roku pojawiają się podczas Świąt Wielkiejnocy (przynajmniej w moim domu) i szukacie powiewu świeżości i elegancji spróbujcie, a nie pożałujecie.
Składniki na jajka faszerowane anchois, domowym majonezem i kaparami
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 6 filetów anchois
- 1 łyżeczka kaparów
- 1-2 łyżeczki musztardy najlepiej Dijon
- skórka oraz sok z 1/3 cytryny
- szczypta pieprzu cayenne bądź chilli
- 2 łyżki majonezu (najlepiej domowego)
- garść kiełek np. rzodkiewki
- sól oraz grubo ziarnisty pieprz
Sposób przygotowania jajek faszerowanych anchois, domowym majonezem i kaparami
Krok 1
Przygotowanie farszu do jajek
Ugotowane wcześniej na twardo jajka przekrój na pół i wyjmij do miseczki żółtka. Dodaj do nich 2 łyżki majonezu, jedną czubatą łyżeczkę musztardy, zetrzyj skórkę z 1/3 cytryny oraz dodaj sok. Utrzyj wszystko na gładką masę przy pomocy widelca. Następnie bardzo drobno posiekaj filety anchois oraz kapary (wręcz na gęstą pastę) i dodaj je do jajek. Dobrze wszystko wmieszaj i dopraw do smaku solą oraz grubo ziarnistym pieprzem. Jeśli uważasz, że jest taka potrzeba dodaj więcej soku z cytryny oraz musztardy.
Krok 2
Serwowanie jajek z anchois i kaparami
Przełóż pastę do rękawa cukierniczego i nałóż ją do środka jajek. Jeśli nie masz rękawa zrób to przy pomocy dwóch łyżeczek. Na jedną nałóż pastę i drugą zdejmij ją na jajko. Oprósz jajka pieprzem cayenne, nabiorą wtedy fajnego wyrazistego smaku i nie będą mdłe. Posyp jajka kiełkami.
Osobiście najlepiej smakują mi one na chrupiącej grzance, pokrojone na ćwiartki i lekko rozsmarowane.
Smacznego!
