Krem z kalafiora z boczkiem oraz crostini

Składniki na zupę krem z kalafiora z boczkiem oraz crostini : 

• 1 duża główka kalafiora
• 1 por
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 marchew
• 1 ziemniak
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 1.5 -2l bulionu drobiowego lub warzywnego (polecam ze słoika winiary, jako jeden z niewielu ma dobry smak)
• 100ml śmietanki w kartoniku 18%
• Przyprawy: 2 listki laurowe, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka czosnku granulowanego, 3 ziarnka ziela angielskiego

Do serwowania:

• Boczek wędzony
• Pieczywo: bagietka lub chleb (można kupić też gotowe paluchy chlebowe)
• Migdały (opcjonalnie)

Sposób przygotowania zupy krem z kalafiora z boczkiem i crostini:

Krok 1
Przygotowanie zupy 

• Cebulę kroimy w kostkę, pora w plasterki, marchew oraz ziemniaka w 2-3cm kawałki, a następnie podsmażamy wszystko na łyżce masła wraz z łyżką oliwy.
• Po kilku minutach dodajemy czosnek pokrojony w plasterki.
• W międzyczasie obieramy kalafiora i dzielimy do w mniejsze różyczki.
• Następnie kalafiora do warzyw, chwilę podsmażamy i zalewamy bulionem.
• Dodajemy 2 listki laurowe, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, szczyptę soli, pieprzu oraz kilka ziaren ziela angielskiego
• Gotujemy do miękkości warzyw. Kalafior powinien się lekko rozgotować. Trwa to około 15 minut.
• Na koniec wyjmij liście laurowe i ziele angielskie.

Krok 2
Serwowanie zupy krem z kalafiora

• Do ugotowanej zupy dodaj 100-150ml śmietanki, a następnie bardzo dobrze ją zblenduj na gładką i aksamitna masę. Im dłużej blendujesz tym zupa jest lepsza, bardziej delikatna i kremowa.
• Jeżeli zupa jest zbyt gęsta możesz dodać więcej bulionu i ponownie ją zagotować.
• Serwuj zupę z podsmażonym boczkiem, crostini, prażonymi migdałami albo chrupiącymi grzankami.

Przepis na grzanki:

• Rozgrzewamy dobrze patelnię, dodajemy oliwę z oliwek i wrzucamy drobno pokrojone pieczywo.
• Wciskamy kilka ząbków czosnku, dodajemy suszoną cebulę, suszoną pietruszkę, sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi (wszystkie zioła dozwolone ;)) W międzyczasie możecie dodać więcej oliwy, tak by każdy kawałek był choć trochę nią pokryty. Grillujemy, aż pieczywo będzie chrupiące i brązowe.
• Takie grzanki możecie wymieszać z wcześniej usmażonym boczkiem lub serwować same.

Smacznego, 
Wasza Marcysia!