Krem z kalafiora z boczkiem oraz crostini
Luty 13, 2018 Zupy Brak komentarzy

Składniki: 

Bulion warzywny:

  • Włoszczyzna: 1/ 4 selera, 2 marchewki , 1 pietruszka, 1/2 pora , 1 cebula
  • Liść laurowy
  • Ziele angielskie
  • Sól oraz pieprz
  • Łyżeczka sosu sojowego
  • 2 ząbki czosnku
  • Oliwa z Oliwek

Zupa Krem:

  • 1 duży kalafior
  • 2-3 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • Śmietana

Dodatki: 

  • Boczek wędzony
  • Pieczywo: bagietka lub chleb (można kupić też gotowe paluchy chlebowe)
  • Migdały (opcjonalnie)

Krok 1
Pokrojoną w kostkę włoszczyznę wrzucamy do garnka na rozgrzaną oliwę. Dusimy, do momentu gdy cebula, por oraz czosnek się zeszkli. Następnie zalewamy wszystko 1.5 litra gorącej wody. Dorzucamy wszystkie przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie…) oraz dodajemy łyżeczkę sosu sojowego.
Opcjonalnie możemy dodać rownież suszona cebulę, czosnek oraz pieprz cayenne.

Wolno gotujemy pod przykryciem przez ok. 45 min. Następnie probujemy, doprawiamy do smaku.
Wyjmujemy część warzyw: seler, liście pietruszki, marchew, liść laurowy oraz ziele angielskie.

Krok 2:
Do ugotowanego bulionu wrzucamy ziemniaki (ja osobiście lubię je wcześniej pokroić, gdyż skraca to proces gotowania)
Po kilku minutach dodajemy rownież kwiaty kalafiora oraz 2-3 ząbki czosnku.
Gotujemy pod przykryciem, aż kalafior zmięknie.

Krok 3:
Po ugotowaniu wszystkich składników, zupa jest gotowa do blendowania.
Jeśli lubicie zupę gęstą, odlejcie do miseczki kilka łyżek bulionu. W przypadku, gdy zupa okaże się zbyt gęsta możecie zawsze go dodać, by uzyskać konsystencje jaką lubicie.
Na sam koniec dodajcie kilka łyżek śmietany, doprawcie do smaku i gotowa;)

Ja podaje moja zupę z chrupiącym boczkiem, prażonymi migdałami i czosnkowo-ziołową bagietka.

Przepis na bagietke:
Rozgrzewamy dobrze patelnię, dodajemy oliwę z oliwek i wrzucamy drobno pokrojone pieczywo.
Wciskamy kilka ząbków czosnku, suszoną cebulę, suszoną pietruszkę, sól, pieprz, pieprz cayenne, czosnek niedźwiedzi (wszystkie zioła dozwolone ;)) W międzyczasie możecie dodać więcej oliwy, tak by każdy kawałek był choć trochę nią pokryty. Grillujemy, aż pieczywo będzie chrupiące i brązowe.

Takie grzanki możecie wymieszać z wcześniej usmażonym boczkiem- kompozycja idealna;)

Smacznego;)

Zupa Krem z Kalafiora z boczkiem

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.