Kremowa Zupa Z Pieczonego Czosnku
17 lutego, 2018 Zupy Brak komentarzy

Składniki na kremową i delikatną zupę z pieczonego czosnku: 

  • 6 główek czosnku
  • 3 małe cebule
  • 1/2 pora
  • 1/4 selera
  • 1 pietruszka
  • 3 ziemniaki
  • 3 łyżki śmietany
  • 2 litry bulionu (warzywnego lub drobiowego, polecam bulion ze słoika Winiary ma najlepszy smak oraz skład)
  • Przyprawy: 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego, cebuli, pietruszki, soli oraz pieprzu
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 kromki pieczywa
  • oscypek do posypania

Sposób przygotowania kremowej i delikatnej zupy z pieczonego czosnku:

Krok 1
Pieczenie czosnku

  • Odkrawamy górę główki czosnku, tak aby ząbki były otwarte.
  • Układamy każdą główkę wraz z połówką cebuli, oddzielnie na kawałku folii aluminiowej, polewamy oliwą z oliwek, oprószamy solą i szczelnie zawijamy.
  • Powtarzamy czynność 5 razy, jeden czosnek zostawiamy na później.
  • Wstawiamy zawinięte paczkuszki czosnku i cebuli do piekarnika rozgrzanego do 200℃, pieczemy 30min.
  • Czosnek powinien być miękki, maślany i w kolorze lekko brązowy.
  • Czekamy, aż lekko ostygnie, aby móc wycisnąć go swobodnie z łupiny.

Krok 2
Przygotowanie bulionu 

  • Podczas gdy czosnek sie piecze, kroimy w kostkę wszystkie warzywa: pietruszkę, marchew, pora, jedną cebulę oraz seler.
  • Podsmażamy warzywa na łyżce masła wraz z łyżką oliwy.
  • Smażymy około 5 minut, aż lekko się skarmelizują.
  • Na koniec dodajemy ostatnią główkę czosnku, pokorjoną w plasterki.
  • Przesmażamy kolejne dwie minuty, a następnie zalewamy warzywa dwoma litrami bulionu.
  • Dodajemy 1 łyżeczkę czosnku niedźwiedziego, suszonej cebuli, szczyptę soli oraz świeżo mielony pieprz.

Krok 3
Przygotowanie zupy z pieczonego czosnku 

  • Upieczony czosnek wyciskamy z główek i dodjemy go do zupy wraz z upieczoną cebulą.
  • W międzyczasie obieramy i kroimy w kostkę 4 ziemniaki i rownież dodajemy je do zupy.
  •  Gotujemy na wolnym ogniu, aż ziemniaki zmiękną.
  • Na koniec dodajemy 3 łyżki śmietany i blendujemy zupę na gładką i aksamitną masę. Im dłużej będziemy blendować, tym zupa będzie bardziej kremowa.
  • Doprawiamy do smaku jeśli trzeba.

Ps. Jeśli zupa jest zbyt gęsta możemy dodać więcej wody lub bulionu.

Pieczony Czosnek

Krok 4
Przygotowanie posypki i serwowanie zupy z pieczonego czosnku 

  • Rozgrzewamy patelnię z dwiema łyżkami oliwy, a następnie wrzucamy pieczowo pokorjone w małą kostkę.
  •  Do pieczywa dorzucamy suszone zioła, czosnek niedźwiedzi, cebulę, pietruszkę oraz jeden/dwa ząbki świeżego, przeciśniętego przez praskę czosnku.
  • Smażymy na wolnym ogniu, aż będą chrupiące.
  • Zupę serwujemy z grzankami oraz tartym oscypkiem.

Smacznego, 
Wasza Marcysia! 

Zupa krem z pieczonego czosnku

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.