Kremowa Zupa Z Pieczonego Czosnku
Luty 17, 2018 Zupy Brak komentarzy

Składniki:

  • 6 Główek Czosnku
  • 2/3 Cebule
  • 1/2 Pora
  • 1/4 Selera
  • 2 Pietruszki
  • 3/4 Ziemniaki
  • Śmietana
  • Rosół  (można zastąpić dwiema bulionetkami, zielem angielskim, liściem laurowym oraz łyżką sosu sojowego)
  • Suszony Czosnek Niedźwiedzi
  • Suszona Cebula
  • Suszona Pietruszka
  • Masło, Oliwa z Oliwek, Sól oraz Pieprz
  • Pieczywo
  • Oscypek

Krok 1 

Pieczemy czosnek:
Odkrajamy górę główki czosnku, tak by ząbki były otwarte. Układamy każdą główkę wraz z połówką cebuli, oddzielnie na kawałku folii aluminiowej, polewamy oliwą z oliwek, oprószamy solą i szczelnie zawijamy. Powtarzamy czynność 5 razy, jedenczosnek zostawiamy na później.

Wstawiamy nasze zawiniątka do piekarnika rozgrzanego do 200℃, pieczemy ok. 30min.
Czosnek powinien być złoto-brazowy. Następnie odstawiamy go do ostygnięcia.

Krok 2

Przygotowujemy bulion:
W międzyczasie rozgrzewamy garnek z odrobiną masła i oliwą oliwek (Jeśli nie dodamy oliwy nasze masło szybko się spali) Wrzucamy pokrojone w kostkę warzywa (pietruszkę, marchew, pora, jedną cebulę oraz seler). Na koniec dorzucamypokrojoną w plasterki 1 główkę czosnku.

Po kilku minutach, gdy warzywa lekko się zezłocą, dolewamy ok 2 -2.5 litra rosołu. Dodajemy suszony czosnek niedźwiedzi, suszoną cebulę oraz sól, pieprz do smaku.

Jeśli nie mamy rosołu możemy spokojnie zalać nasze warzywa wodą, dodać dwie bulionetki, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz oraz łyżeczkę sosu sojowego.

Krok 3

Dodajemy upieczony czosnek:
Upieczony czosnek po ostygnięciu powinien bardzo łatwo wyciskać się z główek. Dorzucamy cebulę oraz czosnek do naszej zupy. Dodajemy równieżpokrojone w ćwiartki ziemniaki. Gotujemy na wolnym ogniu, do momentu gdy ziemniaki będą miękkie.

Pieczony Czosnek

Krok 4

Przygotowujemy posypkę do zupy.
Na rozgrzaną patelnię wraz z oliwą wrzucamy pokrojone w małe kwadraciki kawałki pieczywa (tutaj pełna dowolność, może być to zwykły biały chleb jaki ciemne pieczywo z ziarnami, ja osobiście lubię chleb wiejski, robiony na zakwasie). Do pieczywa dorzucamy suszone zioła, czosnek niedźwiedzi, cebulę, pietruszkę oraz jeden/dwa ząbki świeżego, przeciśniętego przez praskę czosnku. Smażymy na wolnym ogniu, aż będą chrupiące, dodajemy na koniec starty oscypek.

Krok 5

Blendujemy zupę na gładka i aksamitną masę:
Ja lubię wcześniej wyjąć połowę ziemniaków i dorzucać je podczas blendowania w zależności od tego jaką konsystencję zupy chcę uzyskać.
Dodajemy śmietanę.(Im dłużej będziemy blendować naszą zupę, tym będzie bardziej kremowa i aksamitna).

Nalewamy naszą zupę, dorzucamy grzanki i posypujemy oscypkiem.

Smacznego!

Zupa krem z pieczonego czosnku

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.