Zamiłowanie do makaronu z gorgonzolą zaszczepił we mnie tata. Raczej rzadko zaglądał do kuchni i tak na prawdę myślę, że na palcach jednej ręki wymienię dania, które przyrządzał, gdy byłam dzieckiem. Obecnie oferta jego popisowych dań znacznie się rozszerzyła, o czym miałam okazję przekonać się podczas naszego ostatniego rodzinnego wyjazdu ale w mojej pamięci zawsze będzie kojarzył mi się z dwiema rzeczami: niedzielnymi naleśnikami, które bez wątpienia są jednymi z najlepszych naleśników jakie w życiu jadłam i które przynosił mi do łóżka nawet, gdy byłam już dorosłą dziewczyną oraz z makaronem z gorgonzolą. Jego wersja, była znacznie prostsza, bo tak naprawdę gotował makaron penne, który serwował z serem gorgonzola wymieszanym ze śmietaną ale do tej pory bardzo miło to wspominam.

To taki mój prawdziwy comfort food! Przepis ten przypomina mi dzieciństwo, jest doskonały na leniwe, niedzielne popołudnie z dobrym filmem w tle i lampką białego wina. Dodatkowo jest szybki i prosty ale jak to przystało na comfort food, lepiej nie pytać o jego kaloryczność.

Ps. Nie pomijajcie w przepisie orzeszków ziemnych utartych w moździerzu, są przysłowiową kropką nad i.

Składniki na makaron z gorgonzolą, szpinakiem i orzeszkami:

  • 220g makaronu spaghetti
  • 4-5 garści świeżego szpinaku
  • 100g sera gorgonzola
  • 1 duża cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ok. 80 ml płynnej śmietanki do sosów 18%
  • garść orzeszków ziemnych
  • Przyprawy: szczypta czosnku granulowanego, chilli, sól oraz pieprz

Sposób przygotowania pasty z gorgonzolą, szpinakiem i orzeszkami ziemnymi

Krok 1 
Gotowanie makaronu

Ugotuj makaron al dente. Przeważnie trwa to około dwie minuty krócej niż na instrukcji. Po ugotowaniu zostaw około 100ml wody z makaronu.

Krok 2 
Przygotowanie sosu z gorgonzolą i szpinakiem

Podsmaż na łyżce masła wraz z łyżką oliwy drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek w plasterkach. Następnie dodaj ser gorgonzola pokrojony w mniejsze kawałki i cały czas mieszaj, aż się zacznie rozpuszczać. Wlej śmietankę cały czas mieszając, tak aby ser dobrze połączył się ze śmietanką. Dodaj 3-4 łyżki wody z makaronu i gotuj kilka minut, aż całość odparuje, zgęstnieje i sos zrobi się aksamitny. Wrzuć liście szpinaku i duś je w sosie przez około dwie minuty, aż zmiękną. Dopraw sos 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, szczyptą chilli, solą oraz grubo ziarnistym pieprzem.

Krok 3 
Serwowanie makaronu z gorgonzolą, szpinakiem i orzeszkami ziemnymi 

Ugotowany wcześniej makaron przełóż do sosu i dobrze wymieszaj. Serwuj ciepły, posypany utartymi w moździerzu (lub drobno posiekanymi) orzeszkami ziemnymi. Nadają one fajną fakturę oraz bardziej wyrazisty, lekko słonawy smak.

Smacznego,
Wasza Marcysia! 

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.