Szwedzkie klopsiki kojarzą mi się głównie z wyjściem do Ikei. W obecnej sytuacji niestety niemożliwym jest pójście tam na obiad. Nie znam chyba nikogo, kto by ich nie lubił. Przepis ten uwielbiają zarówno dzieci jak i dorośli.  Mimo, że klopsiki wyglądają na skomplikowane i pracochłonne w moim odczuciu takie nie są. Można przygotwać je na kilka sposobów. Najbardziej popularnym jest obsmażenie klopsików na patelni, a następnie wrzucenie ich do sosu. Niestety tworzy się wtedy dość duży bałagan w kuchni, czego ja zdecydowanie próbuje zawszę uniknąć.  Dużo szybszym, prostszym i ,,czystszym” sposobem jest upieczenie ich w piekarniku. Polecam Wam również, część klopsów poporcjować i zamrozić na następny raz. Do tego przepisu możecie użyć mięsa wołowego (które ja preferuje i jest ono najczęściej wykorzystywane w tej recepturze) ale również wieprzowego, z indyka czy wieprzowo-wołowego. Bardzo ważną rolę odgrywa podsmażona na maśle cebula, gałka muszkatołowa oraz utarte w moździerzu ziele angielskie. Ponieważ samo danie do lekkich nie należy polecam Wam jako dodatek puree z kalafiora- przepis tutaj zamiast z ziemniaków. Doskonałym dodatkiem jest również konfitura z żurawiny.

szwedzkie kolpsiki kottbullar na puree z kalafiora

Składniki na pieczone szwedzkie klopsiki wołowe jak z Ikea

  • 500g mielonej wołowiny
  • 2 jajka
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 5 łyżek mleka
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki śmietanki kremowej 18% (z kartonika )
  • 300ml bulionu (drobiowego lub wołowego, jeśli nie mam domowego używam Winiary ze słoika)
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • 1/2 łyżeczki czosnku
  • sól oraz pieprz

szwedzkie klopsiki Kottbullar w sosie mięsnym

Przygotowanie szwedzkich klopsików wołowych jak z Ikea

Krok 1
Przygotowanie klopsików wołowych

Cebulę pokrój bardzo drobno i podsmaż na łyżce masła, aby była miękka i złocista. Trwa to około sześciu minut. Przełóż cebulę do dużej miski.
Do tej samej miski wbij dwa jajka, dodaj trzy łyżki bułki tartej, pięć łyżek mleka, 1/2 łyżeczkę chilli, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki zmielonego bądź utartego w moździerzu ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, 1/2 łyżeczki soli oraz pieprzu. Wymieszaj wszystko na jednolitą masę przy pomocy trzepaczki bądź widelca. Następnie dodaj mięso mielone i ugnieć wszystko ręką, aby składniki się połączyły. Odstaw mięso do lodówki na około 30 minut.

szwedzkie klpsiki jak z Ikei

Krok 2
Pieczenie klopsików wołowych

Rozgrzej piekarnik do 220° C. Wyłóż blachę folią aluminiową i zacznij nakładać na nią przy pomocy małej łyżeczki kleksy z mięsa. Jak juz zużyjesz całe mięso, wilgotnymi dłońmi uformuj z nich okrągłe kuleczki. Wstaw klopsiki do piekarnika na 20 minut. Pamiętaj, aby w międzyczasie obrócić je kilka razy, w innym wypadku przywrą one do folii. Jeśli jednak tak się stanie, nie przejmuj się.

Krok 3
Przygotowanie sosu do klopsików wołowych 

Na tej samej patelni na której smażyliśmy cebulę, roztapiamy dużą łyżkę masła i dodajemy około dwie -trzy łyżki mąki. Podsmażamy wszystko prze około 4 minuty, aż zasmażka zrobi się złocista. Następnie podlewamy zasmażkę ciepłym bulionem, dokładnie wszystko mieszamy i gotujemy około 15 minut. Sos zgęstnieje i zrobi się aksamitny. W międzyczasie dodajemy jedną łyżeczkę sosu sojowego oraz świeżo zmielony pieprz. Pod koniec dodajemy 3 łyżki śmietanki kremowej i ponownie wszystko mieszamy. Dodajemy do sosu upieczone klopsiki i gotujemy jeszcze kilka minut. Doprawiamy do smaku jeśli jest taka potrzeba i posypujemy wszystko świeżą pietruszką.

szwedzkie klopsy jak z ikea

Krok 4 
Serwowanie klopsików wołowych 

Klopsiki serwujemy na puree ziemniaczanym bądź tak jak w moim przypadku na puree z kalafiora – przepis tutaj. Dzięki jego delikatnej i aksamitnej konsystencji danie jest dużo lżejsze i zdrowsze. Doskonałym dodatkiem jest również konfitura z żurawiny.

Smacznego! 

szwedzkie klopsiki w sosie mięsnym

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.