Szwedzkie klopsiki kojarzą mi się głównie z wyjściem do Ikei. W obecnej sytuacji niestety niemożliwym jest pójście tam na obiad. Nie znam chyba nikogo, kto by ich nie lubił. Przepis ten uwielbiają zarówno dzieci jak i dorośli. Mimo, że klopsiki wyglądają na skomplikowane i pracochłonne w moim odczuciu takie nie są. Można przygotwać je na kilka sposobów. Najbardziej popularnym jest obsmażenie klopsików na patelni, a następnie wrzucenie ich do sosu. Niestety tworzy się wtedy dość duży bałagan w kuchni, czego ja zdecydowanie próbuje zawszę uniknąć. Dużo szybszym, prostszym i ,,czystszym” sposobem jest upieczenie ich w piekarniku. Polecam Wam również, część klopsów poporcjować i zamrozić na następny raz. Do tego przepisu możecie użyć mięsa wołowego (które ja preferuje i jest ono najczęściej wykorzystywane w tej recepturze) ale również wieprzowego, z indyka czy wieprzowo-wołowego. Bardzo ważną rolę odgrywa podsmażona na maśle cebula, gałka muszkatołowa oraz utarte w moździerzu ziele angielskie. Ponieważ samo danie do lekkich nie należy polecam Wam jako dodatek puree z kalafiora- przepis tutaj zamiast z ziemniaków. Doskonałym dodatkiem jest również konfitura z żurawiny.
Składniki na pieczone szwedzkie klopsiki wołowe jak z Ikea
- 500g mielonej wołowiny
- 2 jajka
- 1 duża cebula
- 3 łyżki bułki tartej
- 5 łyżek mleka
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki śmietanki kremowej 18% (z kartonika )
- 300ml bulionu (drobiowego lub wołowego, jeśli nie mam domowego używam Winiary ze słoika)
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki chilli
- 1/2 łyżeczki czosnku
- sól oraz pieprz
Przygotowanie szwedzkich klopsików wołowych jak z Ikea
Krok 1
Przygotowanie klopsików wołowych
Cebulę pokrój bardzo drobno i podsmaż na łyżce masła, aby była miękka i złocista. Trwa to około sześciu minut. Przełóż cebulę do dużej miski.
Do tej samej miski wbij dwa jajka, dodaj trzy łyżki bułki tartej, pięć łyżek mleka, 1/2 łyżeczkę chilli, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki zmielonego bądź utartego w moździerzu ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, 1/2 łyżeczki soli oraz pieprzu. Wymieszaj wszystko na jednolitą masę przy pomocy trzepaczki bądź widelca. Następnie dodaj mięso mielone i ugnieć wszystko ręką, aby składniki się połączyły. Odstaw mięso do lodówki na około 30 minut.
Krok 2
Pieczenie klopsików wołowych
Rozgrzej piekarnik do 220° C. Wyłóż blachę folią aluminiową i zacznij nakładać na nią przy pomocy małej łyżeczki kleksy z mięsa. Jak juz zużyjesz całe mięso, wilgotnymi dłońmi uformuj z nich okrągłe kuleczki. Wstaw klopsiki do piekarnika na 20 minut. Pamiętaj, aby w międzyczasie obrócić je kilka razy, w innym wypadku przywrą one do folii. Jeśli jednak tak się stanie, nie przejmuj się.
Krok 3
Przygotowanie sosu do klopsików wołowych
Na tej samej patelni na której smażyliśmy cebulę, roztapiamy dużą łyżkę masła i dodajemy około dwie -trzy łyżki mąki. Podsmażamy wszystko prze około 4 minuty, aż zasmażka zrobi się złocista. Następnie podlewamy zasmażkę ciepłym bulionem, dokładnie wszystko mieszamy i gotujemy około 15 minut. Sos zgęstnieje i zrobi się aksamitny. W międzyczasie dodajemy jedną łyżeczkę sosu sojowego oraz świeżo zmielony pieprz. Pod koniec dodajemy 3 łyżki śmietanki kremowej i ponownie wszystko mieszamy. Dodajemy do sosu upieczone klopsiki i gotujemy jeszcze kilka minut. Doprawiamy do smaku jeśli jest taka potrzeba i posypujemy wszystko świeżą pietruszką.
Krok 4
Serwowanie klopsików wołowych
Klopsiki serwujemy na puree ziemniaczanym bądź tak jak w moim przypadku na puree z kalafiora – przepis tutaj. Dzięki jego delikatnej i aksamitnej konsystencji danie jest dużo lżejsze i zdrowsze. Doskonałym dodatkiem jest również konfitura z żurawiny.
Smacznego!
