Piękno tkwi w prostocie! Banalne w przygotowaniu placki z cukini są świetną alternatywą dla nudnych śniadań. Równie dobrze sprawdzają się w formie lunchy czy obiadów. Doskonale komponują się zarówno z kremowym awokado i jajkiem w koszulce jak i z łososiem, jajkiem sadzonym czy jogurtowo-ziołowym sosem. Kluczem do sukcesu jest idealnie dobrana proporcja mąki do cukinii. W przeciwieństwie do ciasta naleśnikowego, ciasto z cukinią powinno być gęste i dobrze zbite. W innym wypadku placek będzie miękki, rozpadający się i wilgotny. Najlepiej jest usmażyć jednego placka i zobaczyć jak wyjdzie, jeśli jest zbyt miękki możemy dodać więcej mąki.
Składniki na placki z cukini z kremowym awokado i jajkiem w koszulce:
- 1 duża cukinia
- 1 biała cebula oraz 1/2 czerwonej cebuli
- 3 ząbki czosnku
- pół pęczku koperku
- 4-5 łyżek mąki (ja użyłam żytniej)
- pół łyżki proszku do pieczenia
- 1 jajko do placów + jajka do jajek w koszulce (1 na porcje)
- 1 awokado
- 2 łyżki octu
- pół cytryny
- świeża lub suszona kolendra, suszone chilli
- sól oraz pieprz
- olej rzepakowy
- oliwa z oliwek
Sposób Przygotowania Placów z Cukini z Jajkiem w Koszulce i Awokado
Krok 1
Przygotowanie i smażenie placków
Zetrzyj na grubych oczkach cukinie, posól ją i odstaw na 10 minut. Następnie odciśnij sok. Dodaj 4 łyżki mąki , pół łyżeczki proszku do pieczenia, jedno jajko, pół pęczku drobno posiekanego koperku, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz oraz starta na tarce jedną cebulę. Wymieszaj dobrze wszystkie składniki. Masa powinna być gęsta i dobrze zbita, jeśli jest zbyt dużo soku dodaj więcej mąki. Następnie na rozgrzany olej wyłóż średniej przy pomocą łyżki małe placuszki i smaż około 3 minuty z każdej strony. Staraj się użyć jak najmniej tłuszczu w innym wypadku placki większość wchłoną. Usmażone placki ułóż na ręczniku papierowym, by odcisnąć nadmiar tłuszczu.
Krok 2
Kremowe Awokado
Obrane awokado ugnieć widelcem, następnie dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę, utartą w moździerzu kolendrę oraz drobno posiekaną świeżą kolendrę (opcjonalnie), szczyptę chilli, a następnie wciśnij sok z połowy cytryny oraz dodaj około dwie łyżki oliwy. Dodaj sól oraz świeżo mielony pieprz.
Krok 3
Jajko w koszulce
Do gotującej się wody (lecz nie bulgoczącej) wlej dwie łyżki octu, następnie przy pomocy łyżki wytwórz wyrek w garnku i wlej na gorącą wodę jajko (najlepiej jest je wcześniej wbić do małej miseczki lub filiżanki. Gotuj jajko na średnim ogniu (6-7) około 3-4 minuty. Następnie przełóż je przy pomocy łyżki cedzakowej lub łopatki do przekładania naleśników na ręcznik papierowy i odsącz z nadmiaru wody.
Krok 4
Serwowanie Placków
Ułóż placki jeden na drugim, następnie wyłóż na nie wcześniej przygotowane guacamole i jajko w koszulce. Oprósz całość świeżo mielonym pieprzem i listkami kolendry lub koperku.
Smacznego!
