6 sierpnia, 2020 Dania Główne Brak komentarzy

Gdzie góry spotykają się z morzem, tam zawsze jest pięknie. Tak jest również i w tym, kulinarnym wydaniu. Chociaż kiedyś połączenie owoców morza czy ryb z grzybami nie do końca mnie przekonywało, teraz jest jednym z moich ulubionych. Wierzcie mi, delikatne kurki z równie delikatnymi krewetkami tworzą bardzo ciekawą i spójną całość.

Jeżeli chcecie zaskoczyć swoich gości, żonę czy narzeczonego, to postawcie na makaron z kurkami i krewetkami. Mimo, iż brzmi skomplikowanie jest dziecinnie prosty, a jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż 10 minut. Jestem pewna, że wszyscy będą bardzo pozytywnie zaskoczeni.

makaron z kurkami i krewetkami

Składniki na prosty makaron z kurkami, krewetkami i maślano-ziołowym sosem:

  • 300g makaronu spaghetti
  • 250g świeżych Kurek
  • około 18-20 krewetek
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżeczka bulionu drobiowego lub warzywnego Winiary ze słoika lub 100ml tradycyjnego bulionu ewentualnie 100ml białego wina
  • garść świeżej pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • Przyprawy: gałka muszkatołowa, czosnek niedźwiedzi, czosnek granulowany, sól oraz pieprz.

makaron z kurkami i krewetkami w maslano ziolowym sosie

Sposób przygotowania makaronu z kurkami, krewetkami i maślano-ziołowym sosem:

Krok 1
Gotowanie makaronu

  • Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente, czyli około 2 min krócej niż na instrukcji.
  • Zachowaj dużą chochle wody z ugotowanego makaronu. Wykorzystamy ją później do zrobienia sosu. Dzięki zawartej w niej skrobi sos zrobi się bardziej kremowy i gęsty.

Krok 2
Przygotowanie i podsmażanie krewetek

  • Krewetki umyj oczyścić i obierz z pancerzyka.
  • Następnie rozgrzej mocno patelnię wraz z łyżką masła i podsmaż krewetki, aż zrobią się całe różowe. Trwa to około 2 min. Dłuższe smażenia krewetek spowoduje, że zrobią się one twarde i gumowe.
  • Przełóż usmażone krewetki do miseczki i odstaw na bok.

makaron z kurkami i krewetkami w maslanym sosie

Krok 3
Przygotowanie sosu kurkowego

  • Kurki dokładnie umyj, osusz i pokrój w wąskie słupki. Większe kurki kroję na cztery, mniejsze na pół, a zupełnie małe pozostawiam w całości.
  • Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle wymieszanym z odrobiną oliwy. Użyj do tego tej samej patelni na której smażyłaś/łeś krewetki. To właśnie na niej kryje się najwięcej smaku.
  • Dodaj przygotowane wcześniej kurki oraz 3 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki.
  • Dopraw grzyby łyżeczką soli, pieprzu, czosnku niedźwiedziego, czosnku granulowanego oraz połową łyżeczki gałki muszkatołowej.
  • Przesmaż  kurki przez minutę na wysokim ogniu.
  • Następnie dodaj 1 chochlę wody z ugotowanego wcześniej makaronu (jeżeli zamiast bulionu używasz wina, wlej je na grzyby w pierwszej kolejności, dopiero jak wino odparuje dodajcie wodę z makaronu).
  • Dodaj 1 łyżeczkę bulionu drobiowego Winiary ze słoiczka lub 100 ml tradycyjnego rosołu.
  • Gotuj sos z kurkami przez około 5 minut, aż płyny odparują i sos zrobi się kremowy. Powinien być mocno maślany. Jeśli jest zbyt gęsty lub jest go z mało dodaj więcej wody z makaronu, oliwy bądź masła. 
  • Na koniec dodaj 1 łyżkę masła, usmażone wcześniej krewetki oraz garść pietruszki.
  • Dodaj do sosu ugotowany makaron i dobrze wszystko wymieszaj na patelni.

Serwuj makaron posypany świeżo mielonym pieprzem, pietruszką i skropiony oliwa z oliwek. 

Rada: Najlepiej jest wymieszać makaron na patelni, na której przygotowaliśmy sos. To właśnie na niej znajduje się najwięcej smaku. W ten sposób łatwiej też wymieszać makaron. Powinien być on z każdej strony oblepiony w sosie.

Smacznego, 
Wasza Marcysia! 

spaghetti z kurkami i krewetkami w maslanym sosie

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.