Różowy hummus jest zdrowy dla ciała, smaczny dla podniebienia i piękny dla oka!
Jeżeli nie przekonuje Cię gęsty, klasyczny, mocno sezamowy hummus myślę, że ten z burakiem ma szansę Ci zasmakować. Jest lżejszy, bardziej soczysty oraz lekko słodki.
Hummus jest jedną z tych przekąsek, którą zawszę serwuję, gdy mam gości. Oczywiście staram się za każdym razem pokazać go w nowej odsłonie ale umówmy się, klasyki są najlepsze i często do nich wracam! Jednym z takich klasyków jest hummus z burakiem. Co więcej od razu się przyznam, że zdarza się tak, że nie mam czasu na gotowanie ciecierzycy i robię hummus z gotowej, ugotowanej cieciorki w puszce. Tym oto sposobem mam przystawkę w dosłownie 5 minut. Życie ułatwiam sobie również kupnymi, ugotowanymi i obranymi burakami, które są dostępne w większości supermarketów. A tahina… tahinę mam zawsze w lodówce ale więcej o tym jak ją zrobić i jak ją przechowywać dowiecie się we wpisie o tym jak zrobić domową pastę tahini.
Jeżeli szukasz prostej, lekkiej i szybkiej w przygotowaniu przekąski, która zaimponuje Twoim gościom nie tylko smakiem ale i wyglądem, zdecydowanie to jest przepis dla Ciebie!
Składniki na różowy hummus z burakiem:
- 250g surowej ciecierzycy (możecie użyć również takiej z puszki)
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- sok z połowy cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki tahiny
- 1 duży ugotowany burak lub dwa mniejsze
- czarny oraz biały sezam
- oliwa z oliwek
- pół pęczku zielonej cebulki
- granulowany czosnek
- sól oraz pieprz
Do serwowania:
- paluszki grissini
- pieczywo
- świeże warzywa: marchewka, zielony ogórek, papryka, seler naciowy
Sposób przygotowania różowego hummusu z burakiem:
Krok 1
Przygotowanie ciecierzycy
Jeżeli używasz ciecierzycy z puszki pomijasz ten krok i od razu przystępujesz do blendowania wszystkich składników.
Dzień przed przygotowaniem hummusu ciecierzycę opłucz i zalej ziemną wodą z dodatkiem jednej łyżeczki sody oczyszczonej. Groch powinien być zanurzony przynajmniej dwukrotnie.
Następnego dnia cieciorkę opłucz, zalej świeżą wodą z dodatkiem jednej łyżeczki sody oczyszczonej i gotuj około 40 minut. Ugotowana ciecierzyca pod wpływem nacisku powinna łatwo rozgnieść się w naszych palcach, być miękka i maślana. Na koniec ciecierzyce starannie płuczemy i przekładamy do blendera.
Krok 2
Przygotowanie hummusu z burakiem
Ugotowaną wcześniej ciecierzycę przełóż do blendera. Następnie dodaj dwa ząbki czosnku, sok z połowy cytryny, cztery łyżki oliwy z oliwek, ugotowanego buraka, dwie łyżeczki tahiny, sól, pieprz oraz granulowany czosnek. Dodaj również 5 łyżek zimnej wody i zblenduj całość na gładką masę. Jeśli hummus jest zbyt gęsty dodaj więcej wody. Wstaw pastę do lodówki, aby dobrze się schłodziła.
Krok 3
Serwowanie hummusu
Hummus posyp drobno posiekaną zieloną cebulką, czarnym oraz białym sezamem i obficie polej oliwą z oliwek. Serwuj ze świeżymi, chrupiącymi warzywami np. marchewką, ogórkiem zielonym, selerem naciowym czy papryką. Dodatkowo podaj grillowane pieczywo i paluszki grissini.
Smacznego!
