Zawsze staram się wykorzystywać sezonowe produkty. Lato obfituje w przepyszne warzywa i owoce. W sierpniu dostaniemy soczystą cukinię oraz słodką i chrupiącą kukurydzę. Tak jak znam kilka osób, które za cukinią nie przepadają, tak absolutnie nie znam nikogo, kto nie lubiłby kukurydzy.
Niestety rzadko się ją serwuję jak przychodzą goście, gdy robimy grilla czy imprezę ze znajomymi. Wynika to głównie z tego, że niezbyt komfortowo się ją je. Obgryzanie kolby kukurydzy przy stole i w ładnej sukience raczej przyjemności nikomu nie sprawi.
Tylko dlaczego mielibyśmy rezygnować latem z jedzenia pysznej kukurydzy? I dlaczego jemy ją tak rzadko? No właśnie i w tym jest już moja rola, żeby zainspirować Was do przepisu, który jest fajny, prosty, jednocześnie trochę elegancki. Sprawdzi się na grillu, a nawet eleganckim obiedzie.
Wychodzę również z założenia, że im prościej tym lepiej. Tak jest również i w tym wypadku. Raptem kilka składników, które tworzą ciekawe i niebanalne połączenie, a główne skrzypce grają przepyszne warzywa.
Najczęściej podaję ją z grillowanym kurczakiem, marynowanym w jogurcie i cytrynie – przepis tutaj.
Ps. Jeżeli jesteście zapracowani i szukacie dobrych jakościowo warzyw oraz owoców, co więcej dostarczanych raz w tygodniu pod wasze drzwi z ręką na sercu mogę Wam polecić Tylko Zdrowe Produkty.
Składniki na smażoną cukinię z kukurydzą, czosnkiem i parmezanem
- 1 cukinia (żółta lub zielona)
- 2 kolby świeżej kukurydzy
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- garść parmezanu
- garść świeżej bazylia* opcjonalnie
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzoną
Sposób przygotowania smażonej cukinii z kukurydzą, czosnkiem i parmezanem
Krok 1
Przygotowanie warzyw
- Cukinię umyj i pokrój w kostkę.
- Kukurydzę obierz z liści i włókien, a następnie obkrój ją nożem z każdej strony, aby zostały same ziarenka.
Krok 2
Smażenie cukinii i kukurydzy
- Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cukinię na wysokim ogniu – około 3 minuty.
- Zmniejsz ogień i dodaj 2-3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę oraz wcześniej przygotowaną kukurydzę.
- Dopraw wszystko do smaku solą oraz pieprzem.
- Podsmażaj warzywa kolejne 3 minuty i dodaj garść parmezanu.
- Dobrze wszystko wymieszaj i dodaj garść poszarpanej, świeżej bazylii.
- Serwuj warzywa na ciepło bądź zimno, lekko oprószone papryką wędzoną.
Smacznego,
Wasza Marcysia
