Pizza czy Pasta? Na to pytanie mogę odpowiedzieć bez zastanowienia- zawsze pasta! Makaron u mnie zdecydowanie wygrywa z włoską pizzą. Można go błyskawicznie przygotować tak naprawdę z niewielu składników. Do klasycznego makaronu Cacio e Pepe potrzebujemy raptem 4 składników: świeżo mielonego pieprzu, masła, makaronu oraz sera (grana padano, pecorino), Carbonarra wymaga tylko boczku, jajek, sera oraz makaronu, a Aglio e Oilo czosnku, chilli, pietruszki i oliwy. Włosi wyznają zasadę im prościej tym lepiej. Są mistrzami w dobieraniu składników- nie ważna jest ilość, a przede wszystkim jakość! Mimo niewielu składników w potrawie, jest ona przepełniona smakiem i aromatem!

Poniższy przepis to nic innego jak klasyczne spaghetti Aglio e Oilo z dodatkiem krewetek oraz letnich warzyw-pomidorów koktajlowych oraz świeżego szpinaku w zamian za pietruszkę. Odrobina masła wydobywa słodki smak pomidorów, nadaje kremową konsystencję i wspaniale komponuje się z krewetkami. Osobiście nie lubię dodawać sera do owoców morza, natomiast wiele osób posypuję pastę dużą ilością parmezanu. W moim odczuciu zabieg ten jest zbędny. Według mnie ser jest zbyt wyrazisty i przytłacza smakiem owoce morza oraz lekki, delikatny i maślany sos. Co nie zmienia faktu, że zachęcam Was do wyrobienia swojej własnej opinii i  spróbowania pasty w dwóch wersjach- z serem oraz bez.

Spaghetti z krewetkami, szpinakiem, chilli i pomidorkami koktajlowymi jest doskonałym, letnim daniem, które uzupełnione o lampkę schłodzonego, wytrwanego, białego wina, może być idealnym pomysłem na romantyczną kolację dla dwojga!

Pasta z krewetkami, pomidorami, chilli i szpinakiem

Składniki na spaghetti z krewetkami, szpinakiem, chilli i pomidorkami koktajlowymi:

  • krewetki tygrysie 12-18 sztuk ( ok. 6 sztuk na osobę)
  • 250g pomidorków koktajlowych
  • 200g świeżego szpinaku
  • 1 papryczka chilli
  • 6 ząbków czosnku
  • 1 duża cebula
  • skórka oraz sok z połowy cytryny
  • 1 kieliszek białego wina lub taka sama ilość wody z gotującego się makaronu
  • 150g makaronu spaghetti
  • 1 łyżka masła
  • oliwa z oliwek
  • sól oraz pieprz
  • czosnek granulowany
  • parmezan* (opcjonalnie, osobiście uważam za zbędny)

Sposób przygotowania makaronu z krewetkami, szpinakiem i pomidorami

Krok 1
Ugotowanie makaronu oraz przygotowanie krewetek

Makaron ugotuj wedle instrukcji na opakowaniu. Ja swój przeważnie gotuje 2-3 minuty krócej, aby był al dente. Zachowaj jedną szklankę wody z ugotowanego makaronu na później.

Krewetki oczyść z jelita i obierz z pancerzyków. Możesz również oderwać ogonki, aby wygodniej się jadło. Jeżeli używasz mrożonych krewetek, rozmroź je chwile wcześniej w zimnej wodzie i również obierz z pancerzyków.

Pasta aglio e olio z krewetkami, pomidorami i szpinakiem

Krok 2 
Smażenie krewetek i przygotowanie sosu

Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę oraz łyżkę masła. Następnie dodaj 3 ząbki pokrojonego w plasterki czosnku, pół papryczki chilli oraz krewetki. Dopraw wszystko solą oraz świeżo mielonym pieprzem i podsmażaj około 3-4 minuty, aż krewetki zrobią się różowe. Przełóż wszystko do miseczki i odstaw na bok.

Na tą samą patelnię wlej więcej oliwy oraz jeszcze jedną łyżkę masła i dodaj pokrojoną w kostkę białą cebulę, pozostałą część papryczki chilli, 3 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki oraz przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Podsmażaj całość, aż pomidory dobrze się podsmażą i nabiorą kremowej konsystencji w międzyczasie podlewając sos winem lub wodą z ugotowanego makaronu. Dopraw całość solą, świeżo mielonym pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Dodaj liście szpinaku i podduś je aby były miękkie. Następnie dodaj ugotowany wcześniej makaron oraz sok i skórkę z połowy cytryny.  Jeżeli makaron jest zbyt suchy możesz dodać więcej wody z makaronu oraz oliwy z oliwek.

Na koniec dodaj do makaronu wcześniej usmażone krewetki i dobrze całość wymieszaj.

Krok 3 
Serwowanie makaronu z krewetkami

Makaron serwuj gorący, skropiony oliwą z oliwek-najlepiej lekko pikantną, ćwiartką cytryny oraz kieliszkiem schłodzonego wytrwanego, białego wina.

Smacznego!

Makaron z krewetkami, szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.