Steak z Antrykotu z Pesto Pietruszkowym
Sierpień 12, 2018 Dania Główne Brak komentarzy

Ludzie dzielą się na tych, którzy kochają, bądź nienawidzą steka. Według mnie Ci drudzy, nigdy nie zjedli dobrej, soczystej, miękkiej w środku, a z zewnątrz chrupiącej wołowiny. Oczywiście są też tacy, którzy mięsa zupełnie nie jedzą i dlatego też nie dla nich jest ten post.

Piękno tkwi w prostocie. Najważniejsza w steku jest jakoś mięsa i dlatego też nie należy przekombinować z dodatkami i przyprawami, które często zabijają jej smak. Dobra wołowina sama się obroni i jedyne czego potrzebujemy podczas smażenia to soli, świeżo mielonego pieprzu oraz odrobinę masła. W przypadku innych przepisów równie dobrze komponuje się rozmaryn oraz czosnek.

Dla urozmaicenia, często przygotowuje różnego rodzaju dodatki lub sosy, które serwuję wraz z mięsem.
Sos pietruszkowo-czosnkowy nadaje lekkości daniu i jest jednocześnie bardzo wyrazisty w smaku. Dodatkowo, w przeciwieństwie do typowych sosów do steków takich jak grzybowy, berneński czy z czarnego pieprzu jest mało kaloryczny i banalnie prosty w przygotowaniu.

Składniki na Steka z Kremowym Sosem Pietruszkowo-Czosnkowym

  • stek z antrykotu wołowego
  • pęczek pietruszki
  • dwa ząbki czosnku
  • plasterek sera feta
  • sok z 1/2 cytryny
  • łyżka masła
  • oliwa z oliwek
  • sól oraz pieprz

Stek z Sosem Pietruszkowym

Sposób Przygotowania Steka
z sosem Pietruszkowo-Czosnkowym :

Krok 1
Przygotowanie i smażenie steka

Steka wyjmij z lodówki i obficie dopraw  go solą, pieprzem oraz odrobiną oliwy z oliwek. Dobrze wmasuj przyprawy i odstaw na 30 minut, aż nabierze temperatury pokojowej.
Następnie mocno rozgrzej patelnie i połóż na niej steka. Smaż go ok. 1.5 minuty z każdej strony oby uzyskać stopień wysmażenia medium/medium rare. Podczas smażenia nie ruszaj go na patelni, skórka sama zbrązowieje i zrobi się chrupiąca, gdy białko się zetnie mięso samo odejdzie od patelni. Na ostatnie 40-45 sekund smażenia wlej łyżkę oliwy z oliwek oraz łyżkę masła. Podlewaj mięso roztopionym tłuszczem, aby przeszło smakami.
Następnie zdejmij steka z patelni, ułóż go na desce i pozwól mu ,,odpocząć” przez około 3 minuty, aby związało soki. Jeśli od razu przekroisz mięso, wszystko co najcenniejsze wypłynie.

Stek z Antrykotu Wołowego z Pesto Pietruszkowym

Krok 2
Przygotowanie Sosu Pietruszkowo-Czosnkowego

Wrzuć do blendera pęczek pietruszki, dwa ząbki czosnku, sok z połowy cytryny, plaster sera feta oraz sól i pieprz. Zmiksuj całość na gładką masę. Jeśli sos wychodzi zbyt gęsty możesz dodać odrobinę wody.

Krok 3
Serwowanie Steka

Mięso pokrój w plastry, ułóż na talerzu i polej obficie sosem pietruszkowo-czosnkowym. Serwuj z chrupiącą sałatą i pieczonymi ziemniakami.

Smacznego!

Stek z Antrykotu Wołowego z Pesto Pietruszkowym

Jeżeli szukasz innego pomysłu na steka koniecznie zobacz przepis na stek z antrykotu wołowego z grillowanym pomidorem

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.