13 września, 2020 Desery Brak komentarzy

Ostatnio coraz częściej nachodzi mnie ochota na domowe ciasto. Niestety nie idzie to w parze z chęcią pieczenia. Gotować uwielbiam ale pieczenie, nie sprawia mi zbyt dużej frajdy dlatego głównie kieruje się zasadą, ma być szybko, prosto i bez większego bałaganu w kuchni.

Lekkie, ucierane ciasto z dodatkiem śmietany i mleka idealnie współgra, absolutnie ze wszystkimi owocami. Możecie tam dodać również bakalii czy po prostu skórki pomarańczowej i będzie pyszne! Ciasto najlepiej smakuje w niedzielne przedpołudnie z filiżanką dobrej i aromatycznej kawy! Dzięki sporej ilości mleka i śmietany jest obłędnie lekkie i śmietankowe.

Składniki na szybkie ciasto z brzoskwiniami i cynamonem:

  • 120 gramów masła w temperaturze pokojowej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 4 krople ekstraktu z wanilii lub aromatu waniliowego
  • 2/3 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 2 szklanki mąki
  • 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • 3-4 świeże brzoskwinie

Lukier:

  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • około 1/3 cytryny
    (lukier powinien być jak gęsty kisiel, cytrynę stopniowo dodajemy mieszając wszystko razem)

proste ciasto smietankowe z brzoskwiniami i cynamonem

Sposób przygotowania szybkiego ciasta z brzoskwiniami

Krok 1
Przygotowanie ciasta z brzoskwiniami 

  • Do misy przełóż 120g masła oraz 3/4 szklanki cukru.
  • Utrzyj masło z cukrem, aż zrobi się lekko puszyste, a kolor zrobi się blado żółty. Trwa to około 5 minut. Ważne, żeby masło rzeczywiście było w temperaturze pokojowej. Możesz użyć do tego robota planetarnego, bądź standardowego, ręcznego.
  • Następnie dodaj 2 jajka oraz 4 krople ekstraktu z wanilii i ponownie wszystko utrzyj.
  • Dodaj 2/3 szklanki mleka oraz 1/2 szklanki śmietany i wymieszaj wszystkie składniki na wolnych obrotach.
  • Wymieszaj wszystkie suche składniki w oddzielnej misce ( 2 szklanki mąki, 1 czubatą łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę cynamonu oraz szczyptę soli).
  • Powoli dodawaj suche składniki do mokrych cały czas ucierając ciasto na wolnych obrotach.
  • Ucieraj najkrócej jak to możliwe, do wymieszania wszystkich składników.

Krok 2
Pieczenie ciasta z brzoskwiniami i cynamonem

  • Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
  • Blachę wysmaruj masłem.
  • Brzoskwinie dobrze umyj i pokrój wedle uznania w plastry bądź kostkę.
  • Przelej przygotowaną wcześniej masę do blachy i ułóż na niej brzoskwinie, lekko wciskając je palcem w głąb ciasta.
  • Piecz ciasto przez około 45-50 minut.
  • Upieczone ciasto najlepiej jeśli będzie stygło przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Krok 3
Przygotowanie lukru do ciasta z brzoskwiniami

  • Do szklanki z cukrem wciskaj powoli sok z cytryny naprzemiennie mieszając. Lukier powinien mieć konsystencję gęstej śmietany/budyniu.
  • Na ostudzone ciasto wylej przy pomocy łyżeczki gęsty lukier i poczekaj, aż zastygnie. Im gęstszy lukier tym bardziej biały staje się na cieście.
  • Pamiętaj, żeby ciasto było dobrze wystudzone, inaczej lukier rozpłynie się.

Serwuj ciasto z przepyszną kawą.

Smacznego,
Wasza Marcysia!

szybkie ciasto smietankowe z brzoskwiniami i cynamonem

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.