Home » baklazan

Parmigiana di Melanzane plasuje się w czołówce moich ulubionych włoskich dań. Jest to zapiekanka z bakłażana, przekładana sosem pomidorowym, dużą ilością parmezanu oraz mozzarelli. Znakomita prosto po upieczeniu i tak przeważnie podawana jest we włoskich restauracjach ale również na zimno, najlepiej następnego dnia. Jeżeli mam być szczera, to nie wiem, czy nie wolę tej drugiej …

Czytaj więcej

Baba Ganoush to kolejne danie kuchni Arabskiej które z zamiłowaniem przyrządzam w domu. Mieszkając w Dubaju miałam wszystkie ,,tamtejsze” przekąski na wyciągnięcie ręki. Wystarczyło pójść do knajpy, zamówić taniego take away’a czy pójść do supermarketu w którym zawsze można było dostać świeże i pyszne Arabskie przekąski takie jak hummus, tabbouleh czy właśnie baba ganoush. Dlatego …

Czytaj więcej

Inspiracją do tego przepisu jest Sycylijski klasyk – pasta alla norma. Czyli wegetariański, sprężysty makaron z bakłażanem, pomidorami, bazylią, sporą ilością oliwy z oliwek z dodatkiem tamtejszego specjału, którym jest ser ricotta salata. Jest to ser twardy, słony, dojrzewający i jednocześnie intensywny w smaku. Niestety w Polsce nie jest on łatwo dostępny. Jeżeli chcecie jak …

Czytaj więcej
Bezglutenowa Lasagne z Bakłażanem, Cukinią i Pomidorami

Jeden ze sztandarowych przepisów kuchni Włoskiej, który doskonale zna cały świat. Niestety danie jest  bardzo kaloryczne i każdy, kto dba chodź trochę o linie wielokrotnie sobie go odmówił. Podstawą Lasagne jest cienki, prostokątny makaron, który warstwowo jest przekładany mięsnym sosem z dodatkiem warzyw, pomidorów oraz czerwonego wina. Całość dopełnia kremowy sos beszamelowy oraz ciągnący się …

Czytaj więcej