Home » pasta

Czym jest tapenada? Tapenada to aromatyczna pasta z oliwek, która oryginalnie wywodzi się ze słonecznej, Francuskiej Prowansji. Głównie składa się z czarnych oliwek bądź oliwek kalamata, w połączeniu z kaparami, oliwą, czosnkiem, świeżą pietruszką i filetami anchovies. Tapenada w połączniu z chrupiącymi grzankami bądź świeżą bagietką, jest doskonałą przekąską podbijającą nasze kubki smakowe przed wystawna …

Czytaj więcej

Zbliżamy się do jednego z moich ulubionych dni w roku. Ludzie dzielą się na tych, który zupełnie nie lubią i nie obchodzą Walentynek. Wręcz są zgorszeni oglądaniem ściskających się i zakochanych par. Znajdą się również Ci, którzy z przyjemnością i rozmachem celebrują święto zakochanych.  Ja należę do tych drugich, chociaż ,,z rozmachem” raczej ich nie …

Czytaj więcej

Inspiracją do tego przepisu jest Sycylijski klasyk – pasta alla norma. Czyli wegetariański, sprężysty makaron z bakłażanem, pomidorami, bazylią, sporą ilością oliwy z oliwek z dodatkiem tamtejszego specjału, którym jest ser ricotta salata. Jest to ser twardy, słony, dojrzewający i jednocześnie intensywny w smaku. Niestety w Polsce nie jest on łatwo dostępny. Jeżeli chcecie jak …

Czytaj więcej
Makaron z krewetkami, chilli, pomidorami i szpinakiem

Pizza czy Pasta? Na to pytanie mogę odpowiedzieć bez zastanowienia- zawsze pasta! Makaron u mnie zdecydowanie wygrywa z włoską pizzą. Można go błyskawicznie przygotować tak naprawdę z niewielu składników. Do klasycznego makaronu Cacio e Pepe potrzebujemy raptem 4 składników: świeżo mielonego pieprzu, masła, makaronu oraz sera (grana padano, pecorino), Carbonarra wymaga tylko boczku, jajek, sera …

Czytaj więcej
Carbonara z kurkami i tymiankiem

Spaghetti Carbonara – Włoski klasyk za którym każdy przepada. Kwintesencją dobrej Carbonary jest sos. Lekki i kremowy, na bazie jajek, dojrzewającego sera i świeżo mielonego pieprzu. Za oknem mamy jesień i nie sposób byłoby nie wykorzystać dobrodziejstw natury jakie mamy podczas tej szarej, mokrej i ponurej pogody za oknem. Rude rydze, brązowe borowiki, podgrzybki czy …

Czytaj więcej
Tahina czyli jak zrobic domowa pastę tahini

Czym jest pasta Tahini ? Tahini to nic innego jak masło sezamowe. Pastę uzyskuje się podczas ucierania wcześniej uprażonych ziaren łuskanego sezamu. Dzięki tej czynności powstaje nam gładka, maślana i oleista masa. Jest gęsta, bardzo aromatyczna i ma lekko orzechowy posmak. Tahina ma wysoką zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, żelaza, białka, magnezu oraz błonnika. Skąd pochodzi …

Czytaj więcej
Pesto Z Pieczonego Buraka z Fetą

Uwielbiam rożnego rodzaju pasty, humusy, dipy oraz pesto. Gęste są idealnie na chrupiącą grzankę, rzadkie są doskonałym dressingiem do sałatek, a tradycyjne lekko płynne z dużą ilością oliwy fantastycznie komponują się z makaronami. Składniki: 3 buraki 3-4 ząbki czosnku Ser Feta Jogurt Naturalny Garść Uprażonych pestkek słonecznika Garść Orzeszków Piniowych 1 Limonka 1 Cytryna Oliwa …

Czytaj więcej