udka z kurczaka w kremowym sosie pomidorowym z parmezanem
3 października, 2020 Dania Główne Brak komentarzy

Chrupiące z zewnątrz lecz miękkie i soczyste w środku udka z kurczaka otulone, kremowym, maślanym i lekko pikantnym sosem pomidorowym to idealne danie na nadchodzące ponure i jesienne dni.

Pełne smaku i aromatu, kolorowe danie, które nie wymaga nakładu czasu ani żadnych większych umiejętności w kuchni, niejednokrotnie poprawi wam humor. Przygotowanie udek z kurczaka w maślanym sosie pomidorowym, nie zajmuje więcej niż 15-20 minut, a gwarantuje, że efekt jest zniewalający.

Dodatkami możecie sprawić, że danie będzie niezwykle wyrafinowane i idealnie sprawdzi się na uroczystym, niedzielnym obiedzie. Ułożone udka na kremowym puree ziemniaczanym, polane aksamitnym sosem pomidorowym z dodatkiem pieczonych, jesiennych warzyw stanie się eleganckim i niecodziennym daniem. W towarzystwie makaronu, będzie klasycznym comfort foodem, który idealnie sprawdzi się w sobotnie popołudnie na kanapie z lecącym filmem w tle. To od Was zależy, jaki jaki wydźwięk chcecie mu nadać.

Kluczem jest, aby dobrze przygotować mięso. Poniżej kilka zasad, których należy przestrzegać:

  • Mięso przed smażeniem powinno osiągnąć temperaturę pokojową. W innym wypadku istnieje wielka szansa, że skóra nam się przypiecze, wręcz spali, a mięso w środku będzie zimne i surowe. Gdy mięso jest zimne, ciężko jest je doprowadzić do odpowiedniej temperatury podczas smażenia.
  • Kurczaka zaczynamy smażyć zawsze skórą do dołu. To samo się tyczy kaczki czy wszelkiego rodzaju ryb. Chcemy, aby właśnie skórka była najbardziej chrupiąca. To z niej ma się wytopić cały tłuszcz.
  • Doprawiamy kurczaka solą oraz pieprzem przed smażeniem. Poza tym, że doprawiamy w ten sposób mięso, to pozwala to na powstanie jeszcze bardziej chrupiącej skórki.

szybkie udka z kurczaka w pomidorach z parmezanem

Składniki na udka z kurczaka w sosie pomidorowym z parmezanem i bazylią:

  • 5-6 udek z kurczaka (z kostką bądź bez, w zależności od preferencji)
  • 5 dużych pomidorów
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 1/2 papryczki chilli
  • 2-3 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka masła
  • garść parmezanu
  • Przyprawy: 1 łyżeczka soli, pieprzu, bazylii, czosnku, szczypta chilli oraz cukru.

Sposób przygotowania udek kurczaka w kremowym sosie pomidorowym z parmezanem i bazylią:

Krok 1
Przygotowanie udek z kurczaka

  • Mięso doprawiamy solą oraz świeżo mielonym pieprzem, skrapiamy oliwą z oliwek i zostawiamy w temperaturze pokojowej na minimum 20 minut.
  • Na patelnię wlewamy 2-3 łyżki oleju, a następnie na dość wysokim ogniu smażymy kurczaka z dwóch stron. Z każdej strony około 4- 5 minut. Ważne, aby zacząć smażyć kurczaka skórą do dołu.
  • Gdy kurczak się przyrumieni i nabierze ładnej i złotej skórki przekładamy go na talerz.
przepis na szybkie udka z kurczaka w sosie pomidorowym

Krok 2
Przygotowanie kremowego sosu pomidorowego z parmezanem i bazylią

  • Cebulę kroimy w drobna kostkę, czosnek oraz chilli w plasterki, a pomidory w większą kostkę.
  • Następnie na tej samej patelni na której smażyliśmy kurczaka robimy sos. Patelni nie myjemy, a jedynie odlewamy nadmiar tłuszczu ze smażenia. To właśnie na patelni znajduje się najwięcej smaku, który jest na wagę złota.
  • Na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmażamy cebulę oraz chilli.
  • Następnie dodajemy pokrojone pomidory oraz czosnek i dusimy wszystko przez około 10 minut, aż pomidory zupełnie się porozpadają.
  • W międzyczasie doprawiamy pomidory cukrem, solą, pieprzem, chilli, bazylią i czosnkiem.
  • Następnie dodajemy 2-3 łyżki śmietany i dobrze wszystko mieszamy.
  • Miksujemy sos na gładką i aksamitną masę, a następnie przelewamy z powrotem na patelnię.
  • Przekładamy mięso do sosu, posypujemy odrobiną parmezanu, mieszamy i dusimy przez kolejne 5 minut.

Krok 3
Serwowanie udek z kurczaka

  • Kurczaka na koniec posypujemy obficie parmezanem, świeżą bazylią, szczypiorkiem i świeżo mielonym pieprzem.
  • Serwujemy z puree ziemniaczanym, makaronem bądź ryżem. Najlepiej w towarzystwie świeżej sałaty.

Smacznego,
Wasza Marcysia!

udka z kurczaka w smietanowo pomidorowym sosie z parmezanem
Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.