30 czerwca, 2020 Dania Główne Brak komentarzy

Coraz częściej sięgam po przepisy bez mięsa i co więcej coraz bardziej się do nich przekonuję. Ostatnia ankieta, którą przeprowadziłam na blogu i w której wzięło udział, bagatela, aż kilka tysięcy osób jeszcze bardziej zmotywowała mnie do tworzenia przepisów wegańskich. Ku mojemu zaskoczeniu, aż 50% zagłosowało, za przepisami wege. Dla mnie nie sztuką jest zrobić coś bez mięsa. Sztuką jest zrobić coś bez mięsa, co będzie je przypominać. Wegańskie kurczaki z boczniaków widziałam już jakiś czas temu w jednym z programów w TV i mam je na tapecie od dłuższego czasu. Nigdy jednak nie zapisałam sobie tego przepisu i nie do końca pamiętałam jak go zrobić. Okazało się być to prostsze niż zakładałam. Generalnie boczniaki są bardzo wdzięcznym produktem i co więcej, mają konsystencję rzeczywiście trochę podobną do mięsa. Niejednokrotnie po nie sięgałam. Jak do tej pory jednym z moich ulubionych przepisów z boczniakami w roli głównej był strogonow z boczniaków – przepis znajdziecie tutuaj. Muszę jednak przyznać, że boczniaki w panierce, na które przepis znajdziecie poniżej są absolutnie genialne i z pewnością będę przygotowywać je częściej. Co więcej, jeżeli miałabym do wyboru kurczaki z KFC , na które miewam czasami ochotę ( w szczególności, po nocy mocno zakrapianej alkoholem) to już wiem, że wybiorę te wegańskie.

boczniaki w panierce jak kurczaki z KFC

Składniki na wegańskie kurczaki z boczniaków jak z KFC:

  • 250g boczniaków
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki piwa
  • 1/2 szklanki panko (grubo mielona, japońska bułka tarta, dzięki której boczniaki są bardzo chrupiące)
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczka chilli
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka cebuli granulowanej
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu)
  • 1/2 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka soli
  • szczypta pieprzu
  • olej

wegańskie kurczaki z boczniaków a panierce-jak z kfc

Sposób przygotowania wegańskich kurczaków z boczniaków jak z KFC

Krok 1
Przygotowanie masy na boczniaki

  • Do dużej miski wsyp szklankę mąki, wlej 1/2 szklanki piwa, dopraw wszystko 1 łyżeczką soli, 1/2 łyżeczki chilli, 1 łyżeczką czosnku granulowanego, 1 łyżeczką cebuli, 1/2 łyżeczką curry oraz kuminu. Masą powinna mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego. Powinna przyklejać się do grzybów i zbytnio nie spływać. Jeśli jest taka potrzeba dodajcie więcej piwa bądź mąki.
  • Dodaj szczyptę pieprzu i dobrze wszystko wymieszaj przy pomocy trzepaczki, aby powstała gładka masa.

wegańskie kurczaki z boczniaków jak z KFC

Krok 2
Przygotowanie panierki do wegańskich boczniaków i smażenie

  • Na głęboki talerz wysyp 1/2 szklanki panko oraz 1/2 szklanki bułki tartej. Dzięki panko, boczniaki będą bardzo chrupiące, niczym te z KFC.
  • Dopraw panierkę 1/2 łyżeczki soli oraz pieprzem i dobrze wymieszaj.
  • Umyte i dobrze osuszone boczniaki zanurz w masie na bazie mąki i piwa. Grzyby powinny być dobrze pokryte z każdej strony.
  • Następnie obtocz boczniaki w bułce, również bardzo dokładnie i z każdej strony.
  • Na patelni rozgrzej mocno olej (boczniak powinien w połowie, być w nim zanurzony) i smaż na średnim ogniu około 4 -5 minut z każdej strony. Grzyby powinny mieć złocistą barwę.
  • Odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
  • Usmażone boczniaki oprósz świeżo mieloną solą i dobrze wymieszaj,

    Serwuj boczniaki z sosem czosnkowym, barbecue i ketchupem. Doskonale pasuje do tego lekka i orzeźwiająca sałatka.

    Smacznego, 
    Wasza Marcysia! 

wegańskie kurczaki z boczniaków

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.