Wegetariański strogonow z boczniaków, pieczarek i ogórków kiszonych
Październik 9, 2019 Dania Główne Brak komentarzy

Ostatnio coraz częściej szukam alternatywy dla dań mięsnych i musze przyznać, że jest to prostsze niż mogłoby się wydawać. Jestem naprawdę bardzo pozytywnie zaskoczona, że można obecnie znaleźć tak dużo produktów, które po przygotowaniu do złudzenia przypominają mięso.

Przepis na wegetariański strogonow z boczniaków jest prosty, szybki, smaczny i przede wszystkim dietetyczny. Przepełniony intensywnym, grzybowym smakiem z gotowaną kaszą gryczaną komponuje się wręcz doskonale. Ogórki kiszone, które dodałam do receptury nadają charakterystyczny, lekko kwaśny posmak, natomiast podpieczone na chrupiąco boczniaki bardzo wiarygodnie oddają strukturę mięsa.

Składniki na wegetariański strogonow z boczniaków: 

  • 250g boczniaków
  • 400g pieczarek
  • 3 duże cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duża marchewka
  • 3 duże ogórki kiszone
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • rozmaryn, tymianek, czosnek granulowany
  • sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania wegetariańskiego strogonowa z boczniaków

Krok 1 
Przygotowanie i smażenie boczniaków

Boczniaki dokładnie umyj i pokrój w centymetrowe paski wzdłuż blaszek. W dużym garnku rozpuść łyżkę masła klarowanego i smaż boczniaki około 4 minuty. Powinny być mocno przypieczone, wręcz chrupiące. Jeśli podczas podsmażania grzyby puszczą dużo wody odlej ją i kontynuuj smażenie. Następnie dodaj pół łyżeczki cukru, szczyptę soli, pieprzu i smaż grzyby, aż będą chrupiące.
Usmażone boczniaki przełóż do miseczki.

Strogonow bez mięsa z boczniakami, pieczarkami i ogórkami kiszonymi

Krok 2
Gotowanie strogonowa wegetariańskiego

Cebulę pokrój w półksiężyce, czosnek w cienkie plasterki, a  marchew w drobną kostkę. Podsmaż wszystko na łyżce masła, najlepiej w tym samym garnku w którym robiłaś boczniaki. Następnie dodaj pieczarki pokrojone w dość grube plastry, rozmaryn, tymianek, czosnek granulowany, łyżkę sosu sojowego, sól oraz pieprz. Smaż do momentu, aż wszystkie grzyby, dobrze się przyrumienią. Dodaj pomidory w puszce, drobno pokrojone ogórki kiszone, łyżeczkę cukru i gotuj całość około 10-15 minut, aż sos odparuje i zrobi się gęsty. Następnie dodaj podsmażone wcześniej boczniaki i gotuj kolejne 5 minut. Na koniec dodaj dwie łyżki zahartowanej śmietany, dopraw do smaku i dobrze wszystko wymieszaj.

Krok 3
Serwowanie wegetariańskiego strogonowa z boczniaków

Strogonow serwuj z ugotowaną kaszą gryczaną z dodatkiem masła, oliwy, soli i koperku.

Smacznego! 

Wegetariański strogonow z boczniaków

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.