Listopad 4, 2019 Dania Główne Brak komentarzy

Jeżeli macie ten sam problem co ja i Wasza druga połówka jest ,,ortodoksyjnym mięsożercom”, a nie wiecie jak sobie z tym poradzić to ten przepis w szczególności powinien Was zaciekawić. Jest to jedno z tych dań wegetariańskich, które może zmylić niejednego mięsożerce.

Klasyczne, Meksykańskie Chilli Con Carne nie dość, że długo się gotuje to jeszcze zawiera mieloną wołowinę. Ten przepis jest zdecydowanie szybszy, prostszy i nie zawiera mięsa, jednak bardzo dobrze je imituje.

Sekretem tego przepisu jest połączenie pięciu przypraw: kuminu, wędzonej papryki, kolendry, chilli oraz kakao. 

Mam nadzieję, że pozytywnie Was ten przepis zaskoczy!

 

Składniki na Wegetariańskie Chilli Sin Carne

  • Knorr kaszotto meksykańskie (lub ok. 75g kaszu bulgur oraz 75g quinoa)
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 duża papryka
  • 1 cebula
  • 1 – 2 papryczki chilli w zależności od ostrości
  • 1 puszka pomidorów
  • 300 ml bulionu warzywnego (lub wody)
  • 5 -6 ząbków czosnku
  • 200ml czerwonego, wytrwanego wina (opcjonalnie*)
  • 1 łyżeczka kakao
  • ser cheddar
  • 2 łyżki śmietany
  • świeża kolendra

Przyprawy

  • kumin
  • papryka wędzona
  • ziarna kolendry rozbite w moździerzu
  • chilli suszone
  • czosnek suszony
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • oliwa z oliwek
  • sól oraz pieprz

Wegetariańskie Chilli Sin Carne

Sposób przygotowania Chilli Sin Carne

Krok 1 
Podsmażanie warzyw oraz kaszy 

Cebulę oraz paprykę pokrój w kostkę. Podsmaż wszystko na oliwie z oliwek i dodaj czosnek pokrojony w plastry oraz drobno posiekane papryczki chilli. Podsmażaj wszystko przez około 5 minut. Następnie dodaj meksykańskie kaszotto Knorr (lub kaszę quinoa oraz bulgur – kaszy nie gotuj wcześniej ). Dobrze wszystko wymieszaj i dodaj przyprawy: pół łyżeczki kuminu, pół łyżeczki papryki wędzonej, 1/4 łyżeczki kolendry rozbitej w moździerzu, łyżeczkę kakao, suszony czosnek, sól oraz  pieprz. Podlej wszystko winem i ponownie wymieszaj. Następnie dodaj puszkę pomidorów, pół łyżeczki cukru oraz 150ml bulionu warzywnego bądź wody. Całość zamieszaj i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut co jakiś czas mieszając, aby kasza nie przywarła do patelni.

Chilli Sin Carne z Kaszą Bulgur i Quinoa

Krok 2
Gotowanie Chilli Sin Carne 

W trakcie gotowania kasza zacznie wchłaniać wodę i pęcznieć. Sukcesywnie dodawaj bulionu lub wodę co jakiś czas mieszając. Gdy kasza będzie prawie gotowa dodaj odsączoną kukurydzę oraz czerwoną fasolę. Gotuj chilli przez kolejne 5 – 7 minut, jeśli jest zbyt suche podlej je ponownie płynem. Wedle uznania dopraw danie do smaku dodatkową ilością chilli w proszku, czosnkiem lub kuminem

Krok 3
Serwowanie wegetariańskiego Chilli Sin Carne 

Chilli serwuj posypane serem cheddar, z łyżką kwaśnej śmietany i świeżą kolendrą. Dodatkowo możesz podać ciepłą tortille.

Smacznego!

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.