Wszystko powoli budzi się do życia, pogoda za oknem coraz ładniejsza, dzień coraz dłuższy, aż chce się wychodzić z domu. Niestety przez najbliższych kilka tygodni wszyscy powinniśmy w nim zostać. Ostatnio usłyszałam jak ktoś mówił, że nasi dziadkowie, byli wezwani do tego, żeby iść na wojnę, a nam przyszło tylko siedzieć w domu. Chyba nie jest w takim razie, aż tak źle. Wiele osób na codzień nie ma czasu na codzienne gotowanie i jedzenie wspólnie posiłków. Wykorzystajmy ten czas, aby zbliżyć się do siebie, odpocząć, nauczyć się czegoś nowego i dobrze zjeść.
Skoro wiosna już za oknem, to pora również na pierwszy, niezwykle aromatyczny i świeży przepis. Zawsze o tej porze roku, robię swój słynny gzik, który jest dla mnie w tym okresie pozycją obowiązkową.
Przepis na gzik czyli twaróg z czosnkiem, ziołami i ziemniakami.
W tym sezonie pora coś urozmaicić. Pasta z makreli i twarogu, z dodatkiem świeżego czosnku, czosnku niedźwiedziego, szczypioru, czerwonej cebuli i chrzanu jest lekka i przede wszystkim bardzo aromatyczna. Dzisiaj zaserwowałam ją na kanapce z rzodkiewką i zielonym ogórkiem ale już wiem, że jutro ułożę ją na ugotowanym w mundurku ziemniaku. Prawdopodobnie stanie ona również w tym roku, na moim wielkanocnym stole.
Składniki na pastę z wędzonej makreli z twarogiem, ziołami i chrzanem:
- 250g twarogu drobno zmielonego półtłustego
- 1 średniej wielkości makrela
- 1 duży pęczek cebulki dymki / grubego szczypioru
- 1 mała czerwona cebula
- 1 mała żółta cebula
- garść marynowanego w zalewie czosnku* (opcjonalnie)
- 4 łyżki śmietany 12%
- płaska łyżeczka chrzanu
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
- szczypta czosnku granulowanego
- sól oraz pieprz
Sposób przygotowania wiosennej pasty w wędzonej makreli z twarogiem, ziołami, czosnkiem i chrzanem
Krok 1
Przygotowanie twarogu
Drobno zmielony twaróg przełóż do dużej miski i dodaj przeciśnięte przez praskę dwa nieduże ząbki czosnku, pół łyżeczki chrzanu, 4 łyżki śmietany, łyżkę soku z cytryny, duży pęczek posiekanego szczypioru, jedną bardzo drobno posiekaną cebulę czerwoną oraz białą. Jeżeli używasz również czosnku marynowanego pokrój go w plasterki i również dodaj do sera. Dokładnie wszystko wymieszaj widelcem tak, aby twaróg połączył się ze wszystkimi składnikami na gładką i aksamitną masę. Następnie dopraw wszystko łyżeczką czosnku niedźwiedziego, połową łyżeczki czosnku granulowanego, solą oraz pieprzem.
Krok 2
Przygotowanie makreli wędzonej
Makrelę wędzoną oddziel od ości, poszarp na nieduże kawałki i dodaj do wcześniej przygotowanego twarogu. Następnie wymieszaj delikatnie całą masę, dopraw do smaku jeśli trzeba i wstaw pod przykryciem do lodówki na minimum godzinę. Po wyjęciu pasta z makreli może zgęstnieć, ja preferuje, gdy moja jest wilgotna, nieco lżejsza i trochę rzadsza wiec przeważnie dodaje jeszcze trochę śmietany lub jogurtu.
Krok 3
Serwowanie pasty z wędzonej makreli z twarogiem, ziołami i chrzanem
Pastę z makreli serwuj zawsze dobrze schłodzoną, na chrupiącym pieczywie ze świeżym ogórkiem zielonym, rzodkiewką bądź kiełkami. Super sprawdza się również na ugotowanym w mundurku ziemniaku.
Smacznego!
