17 marca, 2020 Śniadania Brak komentarzy

Wszystko powoli budzi się do życia, pogoda za oknem coraz ładniejsza, dzień coraz dłuższy, aż chce się wychodzić z domu. Niestety przez najbliższych kilka tygodni wszyscy powinniśmy w nim zostać. Ostatnio usłyszałam jak ktoś mówił, że nasi dziadkowie, byli wezwani do tego, żeby iść na wojnę, a nam przyszło tylko siedzieć w domu. Chyba nie jest w takim razie, aż tak źle. Wiele osób na codzień nie ma czasu na codzienne gotowanie i jedzenie wspólnie posiłków. Wykorzystajmy ten czas, aby zbliżyć się do siebie, odpocząć, nauczyć się czegoś nowego i dobrze zjeść.

Skoro wiosna już za oknem, to pora również na pierwszy, niezwykle aromatyczny i świeży przepis. Zawsze o tej porze roku, robię swój słynny gzik, który jest dla mnie w tym okresie pozycją obowiązkową.
Przepis na gzik czyli twaróg z czosnkiem, ziołami i ziemniakami. 

W tym sezonie pora coś urozmaicić. Pasta z makreli i twarogu, z dodatkiem świeżego czosnku, czosnku niedźwiedziego, szczypioru, czerwonej cebuli i chrzanu jest lekka i przede wszystkim bardzo aromatyczna. Dzisiaj zaserwowałam ją na kanapce z rzodkiewką i zielonym ogórkiem ale już wiem, że jutro ułożę ją na ugotowanym w mundurku ziemniaku. Prawdopodobnie stanie ona również w tym roku, na moim wielkanocnym stole.

wielkanocna pasta z wędzonej makreli i twarogu z chrzanem i czosnkiem

Składniki na pastę z wędzonej makreli z twarogiem, ziołami i chrzanem:

  • 250g twarogu drobno zmielonego półtłustego
  • 1 średniej wielkości makrela
  • 1 duży pęczek cebulki dymki / grubego szczypioru
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 mała żółta cebula
  • garść marynowanego w zalewie czosnku* (opcjonalnie)
  • 4 łyżki śmietany 12%
  • płaska łyżeczka chrzanu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • szczypta czosnku granulowanego
  • sól oraz pieprz

pasta z wędzonej makreli i twarogu z czosnkiem

Sposób przygotowania wiosennej pasty w wędzonej makreli z twarogiem, ziołami, czosnkiem i chrzanem

Krok 1
Przygotowanie twarogu

Drobno zmielony twaróg przełóż do dużej miski i dodaj przeciśnięte przez praskę dwa nieduże ząbki czosnku, pół łyżeczki chrzanu, 4 łyżki śmietany, łyżkę soku z cytryny, duży pęczek posiekanego szczypioru, jedną bardzo drobno posiekaną cebulę czerwoną oraz białą. Jeżeli używasz również czosnku marynowanego pokrój go w plasterki i również dodaj do sera. Dokładnie wszystko wymieszaj widelcem tak, aby twaróg połączył się ze wszystkimi składnikami na gładką i aksamitną masę. Następnie dopraw wszystko łyżeczką czosnku niedźwiedziego, połową łyżeczki czosnku granulowanego, solą oraz pieprzem.

wiosenna pasta z wędzonej makreli i twarogu z ziołami

Krok 2
Przygotowanie makreli wędzonej

Makrelę wędzoną oddziel od ości, poszarp na nieduże kawałki i dodaj do wcześniej przygotowanego twarogu. Następnie wymieszaj delikatnie całą masę, dopraw do smaku jeśli trzeba i wstaw pod przykryciem do lodówki na minimum godzinę. Po wyjęciu pasta z makreli może zgęstnieć, ja preferuje, gdy moja jest wilgotna, nieco lżejsza i trochę rzadsza wiec przeważnie dodaje jeszcze trochę śmietany lub jogurtu.

Krok 3
Serwowanie pasty z wędzonej makreli z twarogiem, ziołami i chrzanem

Pastę z makreli serwuj zawsze dobrze schłodzoną, na chrupiącym pieczywie ze świeżym ogórkiem zielonym, rzodkiewką bądź kiełkami. Super sprawdza się również na ugotowanym w mundurku ziemniaku.

Smacznego!

Pasta z wędzonej makreli i twarogu z chrzanem

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.