Wiosna na talerzu, czyli sałatka z nowalijkami, chudą rybą i lekkim, aromatycznym sosem.
Zdecydowanie jest to moja ulubiona pora roku, między innymi dlatego, że obfituje w świeże i młode warzywa oraz soczyste owoce. Duża dawka pierwszych wiosennych warzyw i witamin jest czymś na co czekamy z utęsknieniem po szaro-burej polskiej zimie.
Mamy ochotę na lekkie, delikatne i soczyste dania, które nie wywołują u nas senności, a dodają nam energii do działania.

Składniki: 

  • 400g Dorsza
  • Mix Sałat (sałata rzymska mini, roszponka, rukola)
  • Pęczek Rzodkiewek
  • Pęczek Zielonych Szparagów
  • 1 Duże Awokado lub Dwa Mniejsze
  • 3-4 Cebule Dymki
  • 1 Ząbek Czosnku
  • Czerwony Ocet Winny
  • 1 Łyżeczka Miodu
  • 1 Cytryna
  • Oliwa z Oliwek
  • Łyżka Masła
  • Pietruszka Zielona
  • Sól oraz Pieprz

Fit sałatka z rybą

Przygotowanie:

Krok 1
Pieczenie Ryby i Szparagów: 
Rozgrzej piekarnik do 200℃. Od wcześniej umytych szparagów odłam twarde końce  (same złamią się w odpowiednim miejscu). Następnie wyłóż blachę folią aluminiowa, ułóż równo szparagi, oprósz sola, pieprzem i hojnie skrop oliwą z oliwek, wymieszaj całość tak by każda łodyga była równomiernie pokryta.
Następnie umytą i osuszoną polędwice z dorsza ułóż na tej samej brytfannie, zaraz obok szparagów. Dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem i drobno posiekaną pietruszką. Polej wszystko oliwą, sokiem z połowy cytryny i wmasuj przyprawy. Następnie ułóż na rybie cienkie plasterki masła, najlepiej solonego i kilka plasterków cytryny wsadź do piekarnika i piecz ok 12-15 minut.

Krok 2
Sos do Sałaty:
Drobno posiekaj białe części cebulki dymki i przełóż wszystko do miseczki. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, pół łyżeczki miodu, 3 łyżki czerwonego octu winnego, 3-4 łyżki oliwy z oliwek i łyżkę soku z cytryny. Dopraw wszystko do smaku solą, pieprzem i świeżą pietruszką. Dobrze wymieszaj, by smaki się wymieszały, a miód rozpuścił.

Krok 3
Przygotowanie Sałaty:
W dużej misce wymieszaj mieszankę wybranych przez ciebie sałat, dodaj grubo posiekaną dymkę, pokrojone w kostkę awokado oraz plasterki rzodkiewek.
Następnie dodaj ostudzone, grubo pokrojone szparagi i polej wszystko wcześniej przygotowanym dressingiem. Dobrze wymieszaj sałatę i nałóż na głęboki talerz.

Krok 4
Wykładanie Dorsza
Zdejmij cytrynę z upieczonego dorsza i podziel go widelcem na mniejsze kawałki.
Następnie ułóż rybę na środku sałaty i polej wszystko maślano-cytrynowym sosem który pozostał po pieczeniu ryby.

Serwuj sałatkę z chrupiącym pieczywem.
Fit Sałatka z Ryba i Awokado

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.