Wiosna to pora roku, w której najbardziej lubię prostą i niewymagającą kuchnię, pełną świeżych ziół i pachnących warzyw. Wyjątkowo o tej porze roku smakują mi ziemniaki, a dodam, że na codzień średnio za nimi przepadam. Wręcz mogą dla mnie nie istnieć. Mam wtedy również mniejszy apetyt na tradycyjny obiad, mięso, czy nawet makaron. W szczególności w ciągu dnia. Co innego wieczorem, gdy temperatura jest niższa, panuje lekki półmrok – wtedy dalej jestem wierna swoim ulubionym makaronom.
Poniższy przepis jest doskonałym pomysłem na obiad, bądź wielkanocny stół.
Składniki na wiosenną sałatkę z wędzoną makrelą, ziemniakami i jajkiem
- 1/2 makreli
- 2 jajka ugotowane na miękko
- 4 ziemniaki
- 1 czerwona cebula
- 1/2 żółtej cebuli
- 3 łyżeczki kaparów
- 3-4 rzodkiewki
- garść koperku
- garść szczypiorku
- mix sałat
- 2 łyżeczki chrzanu
- 1 ząbek czosnku* opcjonalnie
- 4 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany 12%
- 1-2 łyżki majonezu (według preferencji, więcej znaczy lepiej w tym wypadku;)
- sok z 1/4 cytryny
- szczypta czosnku granulowanego oraz niedźwiedziego
- szczypta cukru
- sól oraz pieprz
Sposób przygotowania wiosennej sałatki z wędzoną makrelą, ziemniakami i jajkiem
Krok 1
Gotowanie jajek i ziemniaków
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie – ważne, żeby nie były rozgotowane, powinny być jędrne. Jajka gotujemy na miękko.
Krok 2
Przygotowanie sosu do sałatki
Mieszamy 4 łyżki jogurtu greckiego z łyżka majonezu, dodajemy posiekany koperek, szczyptę cukru, 2 łyżeczki chrzanu, szczyptę czosnku granulowanego, niedźwiedziego, łyżkę soku z cytryny, sól oraz pieprz. Mieszamy dokładnie sos i ewentualnie doprawiamy do smaku.
Krok 3
Przygotowanie i serwowanie wiosennej sałatki z wędzoną makrelą, ziemniakami i jajkiem
Czerwoną oraz żółtą cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę i wrzuć do dużej miski. Dodaj 3 łyżeczki kaparów, garść szczypiorku, pokrojone w kostkę wielkości jednego kęsa ostudzone ziemniaki i zalej wszystko sosem. Delikatnie wymieszaj i ewentualnie dopraw.
Mix sałat ułóż na półmisku, możesz delikatnie skropić je oliwą z oliwek. Następnie ułóż na nich sałatkę z ziemniaków, posyp wszystko pokrojonymi w plasterki rzodkiewkami, połóż dość duże kawałki makreli i przekrojone na pół jajka ugotowane na miękko. Oprósz wszystko świeżo mielonym pieprzem i solą.
Smacznego!
