Wiosna to pora roku, w której najbardziej lubię prostą i niewymagającą kuchnię, pełną świeżych ziół i pachnących warzyw. Wyjątkowo o tej porze roku smakują mi ziemniaki, a dodam, że na codzień średnio za nimi przepadam. Wręcz mogą dla mnie nie istnieć. Mam wtedy również mniejszy apetyt na tradycyjny obiad, mięso, czy nawet makaron. W szczególności w ciągu dnia. Co innego wieczorem, gdy temperatura jest niższa, panuje lekki półmrok – wtedy dalej jestem wierna swoim ulubionym makaronom.

Poniższy przepis jest doskonałym pomysłem na obiad, bądź wielkanocny stół.

Składniki na wiosenną sałatkę z wędzoną makrelą, ziemniakami i jajkiem

  • 1/2 makreli
  • 2 jajka ugotowane na miękko
  • 4 ziemniaki
  • 1 czerwona cebula
  • 1/2 żółtej cebuli
  • 3 łyżeczki kaparów
  • 3-4 rzodkiewki
  • garść koperku
  • garść szczypiorku
  • mix sałat
  • 2 łyżeczki chrzanu
  • 1 ząbek czosnku* opcjonalnie
  • 4 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany 12%
  • 1-2 łyżki majonezu (według preferencji, więcej znaczy lepiej w tym wypadku;)
  • sok z 1/4 cytryny
  • szczypta czosnku granulowanego oraz niedźwiedziego
  • szczypta cukru
  • sól oraz pieprz

sałatka wielkanocna z ziemniakami, jajkiem i wędzoną makrelą

Sposób przygotowania wiosennej sałatki z wędzoną makrelą, ziemniakami i jajkiem

Krok 1
Gotowanie jajek i ziemniaków

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie – ważne, żeby nie były rozgotowane, powinny być jędrne. Jajka gotujemy na miękko.

Krok 2
Przygotowanie sosu do sałatki

Mieszamy 4 łyżki jogurtu greckiego z łyżka majonezu, dodajemy posiekany koperek, szczyptę cukru, 2 łyżeczki chrzanu, szczyptę czosnku granulowanego, niedźwiedziego, łyżkę soku z cytryny, sól oraz pieprz. Mieszamy dokładnie sos i ewentualnie doprawiamy do smaku.

sałatka z wędzoną makrelą, ziołami, ziemniakami i jajkiem

Krok 3
Przygotowanie i serwowanie wiosennej sałatki z wędzoną makrelą, ziemniakami i jajkiem

Czerwoną oraz żółtą cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę i wrzuć do dużej miski. Dodaj 3 łyżeczki kaparów, garść szczypiorku, pokrojone w kostkę wielkości jednego kęsa ostudzone ziemniaki i zalej wszystko sosem. Delikatnie wymieszaj i ewentualnie dopraw.

Mix sałat ułóż na półmisku, możesz delikatnie skropić je oliwą z oliwek. Następnie ułóż na nich sałatkę z ziemniaków, posyp wszystko pokrojonymi w plasterki rzodkiewkami, połóż dość duże kawałki makreli i przekrojone na pół jajka ugotowane na miękko. Oprósz wszystko świeżo mielonym pieprzem i solą.

Smacznego! 

wiosenna sałatka z wędzoną makrelą, ziemniakami i jajkiem

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.