Kwintesencją wiosny są dla mnie szparagi. Gdybym tylko mogła, jadłabym je cały rok. Niestety sezon na nie trwa od połowy kwietnia lub początku maja, do końca czerwca/początku lipca. Dlatego zachęcam Was do sięgania po nie jak najczęściej w tym okresie. Uwielbiam je na śniadanie w towarzystwie jajka, jako dodatek do grillowanych ryb bądź mięs, na chrupiących tartach, w risottach, makaronach, a nawet w zupach. Szparagi najlepiej smakują, gdy są lekko chrupiące – al dente. Nie należy poddawać ich długiej obróbce termicznej, robią się wtedy miękkie, łykowate i niekiedy gorzkie. W przypadku szparagów, lubię kierować się głównie zasadą – im prościej tym lepiej.
Ps. Jeżeli szukacie fajnego przepisu na imprezę ze szparagami w roli głównej – znajdziecie go tutaj
Ps. 1 Kolejnym pomysłem na szparagi jest grzanka z jajkiem i szynką parmeńską, do której przepis jest tutaj.
Składniki na zapiekane szparagi z czosnkiem, mozzarellą i parmezanem
- 1 pęczek szparagów
- 1/2 kulki mozzarelli
- garść sera parmezan
- 1 ząbek czosnku
- szczypta chilli
- szczypta czosnku granulowanego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól oraz pieprz
Sposób przygotowania zapiekanych szparagów z czosnkiem, mozzarellą i parmezanem
Krok 1
Przygotowanie szparagów
Umyte i osuszone szparagi przełam w celu pozbycia się łykowatych końcówek. Szparag sam złamie się w odpowiednim miejscu.
Krok 2
Zapiekanie szparagów z czosnkiem, mozzarellą i parmezanem
Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
Szparagi przełóż do naczynia żaroodpornego, wciśnij do nich jeden ząbek czosnku, przypraw szczyptą chilli, czosnku granulowanego solą oraz grubo ziarnistym pieprzem. Dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek i dobrze wszystko wymieszaj. Następnie ułóż na szparagach kawałki poszarpanej mozzarelli i posyp wszystko obfitą garścią parmezanu.
Piecz szparagi 12-15 minut w 220 stopniach.
Krok 3
Serwowanie zapiekanych szparagów
Szparagi serwuj gorące z chrupiącym pieczywem i jajkiem sadzonym lub jako dodatek do obiadu.
Smacznego! 