Nie od dziś wiadomo, że szpinak ma bardzo dużo właściwości zdrowotnych i jest niskokaloryczny. Niestety wielu z nas kojarzy się on z bezsmakową papką, którą wmuszali w nas rodzice czy też Panie w przedszkolu.
Wiem, że nie jestem osamotniona w tych przeżyciach i niejedna z czytających ten wpis osób miała dokładnie tak samo. Na szczęście lata lecą, gusta i smaki się zmieniają. Dzisiaj szpinak jest nieodłączną częścią mojej diety. Fantastycznie nadaje się do koktaili, wiosennych sałatek, makaronów czy też jako danie, samo w sobie.
Liście szpinaku są bogate w magnez, dlatego też jest on wskazany osobom narażonym na stres, co niestety w dzisiejszych czasach dotyczy prawie każdego z nas. Duża zawartość potasu i żelaza pomaga obniżyć ciśnienie i reguluje pracę serca, a zawarte w nim przeciwutleniacze mają działanie przeciwnowotworowe.
Czy kojarzycie kreskówkę z marynarzem Popeyem, który zajadał się puszką szpinaku i w oka mgnieniu dostawał super siły? Może wydawać się to zabawne ale to właśnie jemu przypisuje się spopularyzowanie spożywania szpinaku na całym świecie. Po emisji kreskówki, sprzedaż szpinaku na terenie Stanów Zjednoczonych drastycznie wzrosła co pozwoliło uratować biznes szpinakowy, który chylił się ku upadkowi. W zamian za te realne zasługi, nierealnego bohatera został mu postawiony pomnik w miejscowości Crystal City w Teksasie.
Na moim blogu mogliście już zobaczyć sałatkę ze szpinakiem i kaszą bulgur, zieloną shakshukę, a teraz przyszedł czas na szpinak w roli głównej.
Zapiekane liście szpinaku z serem feta, parmezanem i czosnkiem niedźwiedzim. Doskonałe, ze świeżą bagietką jak i również jako dodatek do obiadu.
Składniki:
- 600g młodego szpinaku
- 1 czerwona cebula
- pół żółtej cebuli
- 3 ząbki czosnku
- pół cytryny
- 2-3 łyżki 18% śmietany
- 1 łyżka bułki tartej
- 100g sera feta
- 50g parmezanu
- łyżka masła
- suszone zioła: czosnek niedźwiedzi, cebula suszona
- sół oraz pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1
Rozpuść w dużym garnku 2 łyżki masła i podsmaż drobno pokrojoną żółtą oraz czerwoną cebulę. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i dorzuć 600g szpinaku. Zetrzyj skórkę oraz sok z połowy cytryny. Smaż szpinak przez kilka minut tak, by stracił swoją objętość lecz nie był rozgotowany. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem niedźwiedzim oraz cebulą.
Krok 2
Przecedź szpinak, aby pozbawić go soków, które puścił podczas podsmażania. Dodaj starty parmezan, 1 -2 łyżki bułki tartej, 2-3 łyżki śmietany oraz 1/2 sera feta. Dobrze wymieszaj całość, dopraw do smaku i przełóż do naczynia żaroodpornego.
Posyp szpinak resztą sera feta i piecz przez około 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 220°C.
Smacznego
