Krem z Cukini z Serem Pleśniowym i Pestkami Dyni
Październik 16, 2018 Zupy Brak komentarzy

Ładne lato mamy tej jesieni! Pogoda ostatnio robi nam psikusy ale zupełnie mi to nie przeszkadza, wręcz byle jak najdłużej. Niemniej jednak w sklepach, na półkach i na straganach jesień zawitała już w pełni. Świeże grzyby, sezonowe warzywa i owoce zachęcają nas swoją eksplozją kolorów i aromatów do wykorzystania ich w naszej kuchni. Dlatego też na moim blogu nie mogło zabraknąć przepisów na rozgrzewające, jesienne zupy.

Delikatny, aksamitny krem z cukini z dodatkiem lekko ostrego sera pleśniowego i chrupiącymi pestkami dyni jest nie tylko niebanalnym pomysłem na obiad ale również ekspresowym. Przygotowanie zupy nie powinno Wam zająć więcej niż 20 minut. Dodatkowo sama zupa jest w pełni wegańska i wystarczy zamienić śmietanę na jej roślinny odpowiednik lub dodać mleczka kokosowego.

Składniki na Zupę Krem z Cukini z Serem Pleśniowym i Pestkami Dyni

  • 3 cukinie
  • 1 por
  • 1 biała cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 ziemniaki
  • 1.5 -2 litry bulionu wszej preferencji (ja użyłam warzywnego)
  • pestki dyni
  • ser rokpol
  • śmietana
  • łyżka masła
  • pół pęczku pietruszki
  • łyżka oliwy z oliwek
  • suszone zioła: czosnek, gałka muszkatołowa, chilli
  • sól oraz pieprz

zupa krem z cukini

Sposób przygotowania zupy krem z cukini

Krok 1
Przygotowanie zupy 

Cebulę pokrój w kostkę, a pora w talarki. Następnie podsmaż wszystko w garnku na łyżce oliwy wraz z łyżką masła. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię oraz 3-4 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę. Dopraw warzywa solą oraz pieprzem i podsmażaj około 10 minut. Wlej do garnka 1.5 litra bulionu, dopraw czosnkiem suszonym, szczyptą gałki muszkatołowej oraz odrobiną chilli. Dodaj 4 ziemniaki pokrojone w kostkę i gotuj około 20 minut (do momentu, aż ziemniaki będą miękkie). Następnie dodaj pół pęczku pietruszki i zblenduj zupę na gładką masę. Jeżeli chcesz uzyskać ekstra kremową konsystencję przecedź zupę przez sitko.

Następnie ponownie ją zagotuj i dodaj zahartowaną śmietanę (wymieszaj 3 łyżki śmietany z trzema łyżkami ciepłej zupy i wlej całość do garnka)

kremowa zupa z cukini z serem plesniowym i pestkami dyni

Krok 2
Serwowanie Zupy

Zupę serwuj gorącą z plastrami sera rokpol i pestkami dyni (ja przeważnie prażę je na suchej patelni, niemniej jednak możesz pominąć ten krok)

Smacznego!

zupa krem z cukini z serem plesniowym

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.