11 września, 2020 Zupy Brak komentarzy

Ostatnio miałam okazję spędzić kilka dni na wakacjach z moją młodszą siostrą. Różnica między nami jest dość duża, bo aż 16 lat. Po kilku dniach spędzonych w górach, stołowania się w super knajpach z lokalnym jedzeniem, które umówmy się do najlżejszych i najzdrowszych nie należy zapytałam ją w drodze powrotnej na jaką zupę w domu miałaby ochotę. Powiedziała, że w pierwszej kolejności jest to oczywiście pomidorowa (chyba każdy ją kocha), a zaraz po tym zupa krem z pora. Wiedziałam, że zawsze jako dziecko za nią przepadała, jak za mało czym ale nie przypuszczałam, że znajduje się ona czołówce jej ulubionych zup – dokładnie tak jak w mojej. Krem z pora jest zupą, która pokochają zarówno dzieci jak i dorośli i nie mam pod tym względem żadnych wątpliwości. Jest niebanalna, aromatyczna, lekko słodka, prosta w przygotowaniu i najlepiej zawsze smakuje w wersji z podsmażonym mięsem mielonym. Przepis ten wyniosłam z domu i po dziś dzień często do niego wracam. Nie wiem czy mieliście okazję jeść zupę podaną z tego typu mięsem ale jest to zdecydowanie strzał w dziesiątkę. Poza tym, że jest sycąca i zastępuje danie główne to smak jest naprawdę uzależniający.

Składniki na zupę krem z pora z mielonym indykiem:

  • 2 duże pory
  • 1 cebula
  • 6 ząbków czosnku
  • 4 ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/3 selera
  • 200g mielonego indyka
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 150ml śmietanki 18%
  • 1.2l -1.5l bulionu drobiowego lub warzywnego (polecam bulion w słoiku Winiary, ma super skład)
  • Przyprawy: 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka pieprzu, 1 łyżeczka czosnku granulowanego

zupa krem z pora z mięsem z indyka

Sposób przygotowania zupy krem z pora z mielonym indykiem

Krok 1
Przygotowanie warzyw

  • Pora posiekaj w talarki, a następnie umieść na sitku i bardzo dobrze umyj. Dzięki temu, że por jest wcześniej pokrojony mamy pewność, że usuniemy z niego cały piasek.
  • Następnie obierz i pokrój w kostkę marchew, pietruszkę, seler oraz ziemniaki.
  • Czosnek oraz cebulę pokrój w plasterki.
  • Na 2 łyżkach masła oraz 2 łyżkach oliwy z oliwek podsmaż wszystkie warzywa wraz z czosnkiem. Trwa to około 10 minut. Co jakiś czas należy przemieszać warzywa.
  • Zalej warzywa bulionem i gotuj do miękkości około 15 minut.
  • Dopraw zupę 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka pieprzu, 1 łyżeczka czosnku granulowanego.
  • Zmiksuj zupę na gładką i aksamitną masę.
  • Dodaj 150ml śmietanki 18%
  • Dopraw do smaku jeśli trzeba.

jak myć pora

Krok 2 
Podsmażanie mięsa z indyka 

  • Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy z oliwek.
  • Dodaj 200g mięsa mielonego z indyka.
  • Dopraw mięso 1/2 łyżeczki soli oraz pieprzu.
  • Wciśnij czosnek przeciśnięty przez praskę.
  • Podsmażaj na małym ogniu przez około 8 minut, aż mięso będzie lekko brązowe i przypieczone. Podczas smażenia mięsa należy je dość mocno rozdrobnić przy pomocy szpatułki.
  • Jeśli trzeba dopraw mięso do smaku.

Krok 3
Serwowanie zupy krem z mielonym mięsem z indyka

  • Zupę serwuj gorącą, z podsmażonym wcześniej mięsem.

Jeśli nie masz ochoty na mięso lub go po prostu nie jesz serwuj zupę z grzankami, ziarnami słonecznika lub dyni.

Smacznego, 
Wasza Marcysia 

prosta zupa z pora z mięsem z indyka

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.