Jeśli jesteście leniwi i zastanawiacie się po co robić zupę ze świeżych pomidorów, obierać je, brudzić się i dodawać sobie niepotrzebnej roboty, skoro można kupić w sklepie pomidory w puszce lub koncentrat to czuje się w obowiązku zmotywować was do ugotowania kremowej zupy ze świeżych pomidorów.
Kiedyś myślałam podobnymi kategoriami, dopóki moja babcia nie wzięła mnie za rękaw do kuchni i nie powiedziała ,,patrz, ucz się i próbuj”. Grzecznie podeszłam i z zaciekawieniem oraz wielką przyjemnością patrzyłam na to co robi, a wynikało to głownie z tego, że moja babcia robi naprawdę najlepszą zupę pomidorową. Lekko słodką, delikatną, trochę kremową-do dziś nie umiem zrobić tak dobrej jak ona. Jak tylko słyszę, że ugotowała zupę pomidorową, zjawiam się u niej w oka mgnieniu.
Do sedna…Zupa ze świeżych pomidorów, naprawdę ma mało wspólnego od takiej z koncentratu czy passaty. Jest słodka sama w sobie, delikatna, bardzo aromatyczna, nie wspominając już o fakcie, że jest dużo zdrowsza i nie zawiera konserwantów. Co więcej, mimo, że bardzo lubię dodawać śmietanę do zup, by była bardziej delikatna i kremowa, w przypadku tej zupy, rzadko kiedy jest taka potrzeba. Śmietana jest bardziej elementem dekoracyjnym, a jeżeli smakowym.
UWAGA: Jak zaczniecie robić zupę ze świeżych pomidorów, to nigdy nie przestaniecie 😉
Składniki na Zupę Krem ze Świeżych Pomidorów:
- 1kg pomidorów ja użyłam malinowych
- 1 duża biała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
- 1-2 łyżki posiekanej pietruszki
- 3 kromki chleba
- 1 łyżka masła
- oliwa z oliwek
- pieprz cayenne
- suszone zioła: bazylia, czosnek oraz cebula
- 2 łyżki śmietany 18%
- sól, pieprz oraz cukier
Sposób Przygotowania Zupy ze Świeżych Pomidorów
Krok 1
Przygotowanie Pomidorów
Wydrąż szypułki z pomidorów, a po przeciwległej stronie na znak krzyża. Następnie przełóż je do głębokiego naczynia i zalej wrzątkiem. Odczekaj kilka minut, a następnie obierz pomidory ze skóry i pokrój w kostkę. (Możecie również ominąć obieranie pomidorów ze skóry i po podsmażeniu oraz zblendowaniu, przelać je przez drobne sito, ja jednak preferuje obieranie ze skóry)
Krok 2
Podsmażanie Pomidorów na Zupę Krem
Pokrój w kostkę białą cebulę, a następnie zeszklij ją w garnku na odrobinie masła w międzyczasie dodając 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę. Następnie dodaj przygotowane wcześniej pomidory. Dopraw całość solą, pieprzem, łyżeczką cukru, bazylią, cebulą oraz pieprzem cayenne. Duś przez ok. 20 minut. Jeśli trzeba dodaj odrobinę bulionu. Następnie zblenduj pomidory wraz z cebulą na gładką masę. Dodaj pozostały bulion i zagotuj zupę. Jeśli chcesz, by zupa była gęsta możesz dodać łyżkę bądź dwie mąki, rozrobionej wcześniej z letnią zupą.
Krok 3
Przygotowanie Grzanek
Pokrój pieczywo w kromki, a następnie w kostkę. Wrzuć je na rozgrzaną patelnię wraz z odrobiną oliwy, dopraw ziołami: bazylią, czosnkiem oraz pieprzem i smaż, aż całe się przyrumienią i będą chrupiące.
Zupę serwuj gorącą z łyżką śmietany oraz chrupiącymi grzankami.
Smacznego!
