Rigatoni w kremowym sosie pomidorowym z chorizo i śmietaną

Nie mogę przy każdym kolejnym przepisie na pastę mówić Wam, że jest to najlepszy przepis jaki do tej pory zrobiłam, bo przestaniecie mi wierzyć 🙂 Prawda jednak jest taka, że przepis na tą pastę jest obłędny, a nawet mój partner powiedział, że lepszego makaronu nigdy nie jadł. Przygotowanie trwa tyle, ile gotuje się makaron, a efekt jest nieziemski. Dobrze jeśli użyjemy surowej kiełbaski chorizo, jeśli jednak będziecie mieć trudność, aby taką dostać sięgnijcie po tą podsuszaną i bardzo drobno ją posiekajcie. Jestem pewna, że będzie równie pysznie.

Składniki na rigatoni w kremowym sosie pomidorowym z chorizo

  • 2 surowe kiełbaski chorizo
  • 3 ząbki czosnku
  • 400g makaronu rigatoni
  • 1 cebula
  • 1 świeże chilli
  • 1 opakowanie pomidorów z puszki
  • 150ml śmietanki 18%
  • garść bazylii
  • garść parmezanu
  • oliwa
  • Przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, cukier

 

Sposób przygotowania rigatoni w kremowym sosie pomidorowym z chorizo

Krok 1
Gotowanie rigatoni

  • Makaron rigatoni gotujemy w osolonej wodzie al dente – kilka minut krócej niż na instrukcji.
  • Zachowujemy chochlę wody z ugotowanego makaronu – będziemy ją dodawać do naszego sosu. Dzięki zawartej w niej skrobi, zrobi się on cudownie kremowy.

Krok 2
Przygotowanie sosu

  • Cebulę kroimy w kostkę, chilli siekamy, a czosnek kroimy w plasterki.
  • Rozgrzewamy odrobinę oliwy i podsmażamy cebulę.
  • Następnie wyciągamy z flaczka chorizo, przy pomocy drewnianej łyżki rozbijamy mięso na mniejsze kawałki i dobrze podsmażamy.
  • Dodajemy posiekaną chilli oraz czosnek i smażymy jeszcze chwilę.
  • Zalewamy wszystko pomidorami z puszki, dodajemy garść bazylii, doprawiamy wszystko 1 łyżeczką soli, cukru, czosnku granulowanego oraz szczyptą świeżo mielonego pieprzu.
  • Gotujemy sos około 10 -15 minut, aż zrobi się gęsty.
  • Następnie dodajemy około 150ml śmietanki 18% oraz chochlę wody z makaronu i ponownie gotujemy, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Na koniec dodajemy ugotowany makaron oraz sporą garść startego parmezanu. Dobrze wszystko mieszamy i jeśli trzeba doprawiamy do smaku.

Serwujemy rigatoni obficie posypane serem, oprószone świeżo mielonym pieprzem z kilkoma listkami bazylii.

Smacznego,
Wasza Marcysia!

makaron rigatoni z sosem pomidorowym, chorizo, śmietaną i parmezanem