rigatoni z chorizo w sosie pomidorowym z parmezanem
10 kwietnia, 2021 Dania Główne Brak komentarzy

Nie mogę przy każdym kolejnym przepisie na pastę mówić Wam, że jest to najlepszy przepis jaki do tej pory zrobiłam, bo przestaniecie mi wierzyć 🙂 Prawda jednak jest taka, że przepis na tą pastę jest obłędny, a nawet mój partner powiedział, że lepszego makaronu nigdy nie jadł. Przygotowanie trwa tyle, ile gotuje się makaron, a efekt jest nieziemski. Dobrze jeśli użyjemy surowej kiełbaski chorizo, jeśli jednak będziecie mieć trudność, aby taką dostać sięgnijcie po tą podsuszaną i bardzo drobno ją posiekajcie. Jestem pewna, że będzie równie pysznie.

Składniki na rigatoni w kremowym sosie pomidorowym z chorizo

  • 2 surowe kiełbaski chorizo
  • 3 ząbki czosnku
  • 400g makaronu rigatoni
  • 1 cebula
  • 1 świeże chilli
  • 1 opakowanie pomidorów z puszki
  • 150ml śmietanki 18%
  • garść bazylii
  • garść parmezanu
  • oliwa
  • Przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, cukier

Sposób przygotowania rigatoni w kremowym sosie pomidorowym z chorizo

Krok 1
Gotowanie rigatoni

  • Makaron rigatoni gotujemy w osolonej wodzie al dente – kilka minut krócej niż na instrukcji.
  • Zachowujemy chochlę wody z ugotowanego makaronu – będziemy ją dodawać do naszego sosu. Dzięki zawartej w niej skrobi, zrobi się on cudownie kremowy.

Krok 2
Przygotowanie sosu

  • Cebulę kroimy w kostkę, chilli siekamy, a czosnek kroimy w plasterki.
  • Rozgrzewamy odrobinę oliwy i podsmażamy cebulę.
  • Następnie wyciągamy z flaczka chorizo, przy pomocy drewnianej łyżki rozbijamy mięso na mniejsze kawałki i dobrze podsmażamy.
  • Dodajemy posiekaną chilli oraz czosnek i smażymy jeszcze chwilę.
  • Zalewamy wszystko pomidorami z puszki, dodajemy garść bazylii, doprawiamy wszystko 1 łyżeczką soli, cukru, czosnku granulowanego oraz szczyptą świeżo mielonego pieprzu.
  • Gotujemy sos około 10 -15 minut, aż zrobi się gęsty.
  • Następnie dodajemy około 150ml śmietanki 18% oraz chochlę wody z makaronu i ponownie gotujemy, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Na koniec dodajemy ugotowany makaron oraz sporą garść startego parmezanu. Dobrze wszystko mieszamy i jeśli trzeba doprawiamy do smaku.

Serwujemy rigatoni obficie posypane serem, oprószone świeżo mielonym pieprzem z kilkoma listkami bazylii.

Smacznego,
Wasza Marcysia!

makaron rigatoni z sosem pomidorowym, chorizo, śmietaną i parmezanem
Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.