Nie mogę przy każdym kolejnym przepisie na pastę mówić Wam, że jest to najlepszy przepis jaki do tej pory zrobiłam, bo przestaniecie mi wierzyć 🙂 Prawda jednak jest taka, że przepis na tą pastę jest obłędny, a nawet mój partner powiedział, że lepszego makaronu nigdy nie jadł. Przygotowanie trwa tyle, ile gotuje się makaron, a efekt jest nieziemski. Dobrze jeśli użyjemy surowej kiełbaski chorizo, jeśli jednak będziecie mieć trudność, aby taką dostać sięgnijcie po tą podsuszaną i bardzo drobno ją posiekajcie. Jestem pewna, że będzie równie pysznie.
Składniki na rigatoni w kremowym sosie pomidorowym z chorizo
- 2 surowe kiełbaski chorizo
- 3 ząbki czosnku
- 400g makaronu rigatoni
- 1 cebula
- 1 świeże chilli
- 1 opakowanie pomidorów z puszki
- 150ml śmietanki 18%
- garść bazylii
- garść parmezanu
- oliwa
- Przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, cukier
Sposób przygotowania rigatoni w kremowym sosie pomidorowym z chorizo
Krok 1
Gotowanie rigatoni
- Makaron rigatoni gotujemy w osolonej wodzie al dente – kilka minut krócej niż na instrukcji.
- Zachowujemy chochlę wody z ugotowanego makaronu – będziemy ją dodawać do naszego sosu. Dzięki zawartej w niej skrobi, zrobi się on cudownie kremowy.
Krok 2
Przygotowanie sosu
- Cebulę kroimy w kostkę, chilli siekamy, a czosnek kroimy w plasterki.
- Rozgrzewamy odrobinę oliwy i podsmażamy cebulę.
- Następnie wyciągamy z flaczka chorizo, przy pomocy drewnianej łyżki rozbijamy mięso na mniejsze kawałki i dobrze podsmażamy.
- Dodajemy posiekaną chilli oraz czosnek i smażymy jeszcze chwilę.
- Zalewamy wszystko pomidorami z puszki, dodajemy garść bazylii, doprawiamy wszystko 1 łyżeczką soli, cukru, czosnku granulowanego oraz szczyptą świeżo mielonego pieprzu.
- Gotujemy sos około 10 -15 minut, aż zrobi się gęsty.
- Następnie dodajemy około 150ml śmietanki 18% oraz chochlę wody z makaronu i ponownie gotujemy, aż sos lekko zgęstnieje.
- Na koniec dodajemy ugotowany makaron oraz sporą garść startego parmezanu. Dobrze wszystko mieszamy i jeśli trzeba doprawiamy do smaku.
Serwujemy rigatoni obficie posypane serem, oprószone świeżo mielonym pieprzem z kilkoma listkami bazylii.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
Polecane produkty
