Archives

Święta wielkanocne już za nami, zatem możemy powrócić do moich ulubionych makaronów. Pomysł na tę pastę przyszedł z chęci ,,posprzątania” lodówki. Produktów nie miałam zbyt dużo, natomiast połączenie okazało się strzałem w dziesiątkę. Nazwałabym ten makaron naszą polską Carbonarrą.  Polacy uwielbiają dodawać do niej śmietanę, natomiast dla mnie jest to totalna zniewaga jednego z najlepszych …

Każdy z nas bywa niekiedy zmęczony, ma mało czasu w ciągu dnia i jedyne o czym marzy to dobra, nieskomplikowana obiado – kolacja, której przygotowanie nie zajmie więcej niż 15 minut. Są pewne składniki, które zawsze, bez względu na wszystko mam w domu. Mając je schowane głęboko w szafce, wiem, że zawsze jestem w stanie …

Zamiłowanie do makaronu z gorgonzolą zaszczepił we mnie tata. Raczej rzadko zaglądał do kuchni i tak na prawdę myślę, że na palcach jednej ręki wymienię dania, które przyrządzał, gdy byłam dzieckiem. Obecnie oferta jego popisowych dań znacznie się rozszerzyła, o czym miałam okazję przekonać się podczas naszego ostatniego rodzinnego wyjazdu ale w mojej pamięci zawsze …

Czym jest tapenada? Tapenada to aromatyczna pasta z oliwek, która oryginalnie wywodzi się ze słonecznej, Francuskiej Prowansji. Głównie składa się z czarnych oliwek bądź oliwek kalamata, w połączeniu z kaparami, oliwą, czosnkiem, świeżą pietruszką i filetami anchovies. Tapenada w połączniu z chrupiącymi grzankami bądź świeżą bagietką, jest doskonałą przekąską podbijającą nasze kubki smakowe przed wystawna …

Zbliżamy się do jednego z moich ulubionych dni w roku. Ludzie dzielą się na tych, który zupełnie nie lubią i nie obchodzą Walentynek. Wręcz są zgorszeni oglądaniem ściskających się i zakochanych par. Znajdą się również Ci, którzy z przyjemnością i rozmachem celebrują święto zakochanych.  Ja należę do tych drugich, chociaż ,,z rozmachem” raczej ich nie …

Inspiracją do tego przepisu jest Sycylijski klasyk – pasta alla norma. Czyli wegetariański, sprężysty makaron z bakłażanem, pomidorami, bazylią, sporą ilością oliwy z oliwek z dodatkiem tamtejszego specjału, którym jest ser ricotta salata. Jest to ser twardy, słony, dojrzewający i jednocześnie intensywny w smaku. Niestety w Polsce nie jest on łatwo dostępny. Jeżeli chcecie jak …

Pizza czy Pasta? Na to pytanie mogę odpowiedzieć bez zastanowienia- zawsze pasta! Makaron u mnie zdecydowanie wygrywa z włoską pizzą. Można go błyskawicznie przygotować tak naprawdę z niewielu składników. Do klasycznego makaronu Cacio e Pepe potrzebujemy raptem 4 składników: świeżo mielonego pieprzu, masła, makaronu oraz sera (grana padano, pecorino), Carbonarra wymaga tylko boczku, jajek, sera …

Spaghetti Carbonara – Włoski klasyk za którym każdy przepada. Kwintesencją dobrej Carbonary jest sos. Lekki i kremowy, na bazie jajek, dojrzewającego sera i świeżo mielonego pieprzu. Za oknem mamy jesień i nie sposób byłoby nie wykorzystać dobrodziejstw natury jakie mamy podczas tej szarej, mokrej i ponurej pogody za oknem. Rude rydze, brązowe borowiki, podgrzybki czy …

Czym jest pasta Tahini ? Tahini to nic innego jak masło sezamowe. Pastę uzyskuje się podczas ucierania wcześniej uprażonych ziaren łuskanego sezamu. Dzięki tej czynności powstaje nam gładka, maślana i oleista masa. Jest gęsta, bardzo aromatyczna i ma lekko orzechowy posmak. Tahina ma wysoką zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, żelaza, białka, magnezu oraz błonnika. Skąd pochodzi …

Nie wiem czy mieliście okazję jeść pieczonego buraka ale dla mnie, było to dużym zaskoczeniem. Z resztą podobnie miałam w przypadku pieczonego czosnku w łupinie. Zarówno buraki jak i czosnek zupełnie zmieniają swój smak oraz konsystencję. Stają się słodkie i bardzo kremowe. Czosnek przestaje być czosnkowy i tak intensywny. Można swobodnie rozsmarować go na chrupiącej grzance, zjeść …