Zastanawiacie się czasem co by tu zrobić, żeby się nie narobić? Znajomi lub rodzina mają wpaść wieczorem na drinka, a Ty opadasz z sił po całym tygodniu pracy i masz raptem godzinę, żeby się naszykować, ogarnąć mieszkanie i jeszcze zrobić jakąś przekąskę na wieczór. W takich momentach na ratunek przychodzą tarty na cieście francuskim. Możesz na nie ,,rzucić” tak naprawdę to co masz pod ręką ale jedną z moich ulubionych jest tarta ze szparagami – której przepis znajdziesz tutaj i tarta z pieczarkami. Chociaż w sezonie, genialna jest również z pomidorami malinowymi i fetą, którą z pewnością opublikuję na blogu jak tylko dostanę ładne i soczyste pomidory. Przygotowanie banalne, efekt już nie do końca.
Ps. Dobrze jeśli użyjesz więcej niż jednego rodzaju sera ale nie jest to konieczne.
Składniki na tartę na cieście francuskim z pieczarkami, ziołami i serami
- 1 rolka ciasta francuskiego
- 400g pieczarek
- 5 ząbków czosnku
- 1 duża cebula
- garść sera parmezan lub pecorino
- garść sera gruyere lub sera ementaler
- tymianek
- rozmaryn
- czosnek granulowany
- 1 żółtko
- 1 łyżka masła
- oliwa z oliwek
- sól oraz pieprz
Sposób przygotowania tarty na cieście francuskim z pieczarkami, ziołami i serami
Krok 1
Przygotowanie farszu z pieczarek
Pokrój cebulę w półksiężyce i podsmaż na łyżce oliwy wraz z łyżką masła. Następnie dodaj pieczarki pokrojone w plasterki, dopraw wszystko 1/2 łyżeczki tymianku, rozmarynu, czosnku granulowanego, solą oraz pieprzem. Dobrze wszystko podsmaż na dość wysokim ogniu. Pieczarki powinny się podsmażyć, a nie udusić. Dobrze jeśli nie będą bardzo ściśnięte dlatego najlepiej jest użyć dość dużej patelni. Mniej więcej w połowie smażenia pieczarek dodaj czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Jeżeli zrobisz to wcześniej jest szansa, że czosnek się spali. Jeżeli pieczarki puszczą wodę, musisz ją całą odparować. Inaczej tarta cała rozmięknie.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Krok 2
Pieczenie tarty i serwowanie tarty z ciasta francuskiego z pieczarkami
Ciasto francuskie ułóż na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i zawiń je dookoła aby postały chrupiące brzegi. Posmaruj krawędzie rozbełtanym żółtkiem jajka (dzięki temu będą złociste). Ponakłuwaj środek ciasta francuskiego dość gęsto widelcem. Posyp tartę lekko parmezanem i serem gruyere, a następnie ułóż na niej gęsto usmażone wcześniej pieczarki i ponownie posyp serem. Piecz tartę około 20 minut w 200 stopniach.
Serwuj na zimno bądź na ciepło posypaną grubo ziarnistym pieprzem.
Smacznego! 