Przepis na zupę krem z marchwi z pomarańczą i imbirem nie wziął się z mojej głowy. Jest to zupa, którą conajmniej raz w tygodniu jadłam na lunch mieszkając w Dubaju. W czasie przerwy obiadowej bardzo często schodziłyśmy z moimi znajomymi z pracy do małej i niepozornej knajpki na dole naszego biura. Menu było małe i bardzo okrojone, (czyli dokładnie takie jak lubię najbardziej) co oznaczało, że wszystko było świeże, pyszne i dopracowane w najmniejszym szczególe. Po kilku miesiącach mieszkania w Polsce, brakowało mi wielu rzeczy do których przywykłam mieszkając w Dubaju. Codziennego słońca (niestety wybrałam najgorszy okres na powrót, a był to przełom października i listopada), przepysznego jedzenia, możliwości wyjścia w weekend na plażę, genialnych knajp i klubów do zabawy, pięknych widoków, czystych ulic i cudownych znajomych.
Wielu z tych rzeczy niestety nie mogłam sobie zapewnić w Łodzi ale jedno mogłam zrobić…Podjąć próbę zrobienia zupy, która swoim smakiem zabierze mnie chociaż na chwilę do mojego ukochanego Dubaju. Jak się domyślacie zupa wyszła, jest genialna i bardzo często po nią sięgam, zawsze wspominając ten jeden z fajniejszych okresów mojego życia.
Składniki na zupę krem z imbirem i pomarańczą:
- 6-7 dużych marchwi
- 1 pomarańcza
- 3cm świeżego imbiru
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1.5-2l bulionu warzywnego lub drobiowy (polecam w słoiku Winiary, ma dobry skład)
- 100ml śmietanki 18% (najlepiej w kartoniku, jest lekko słodka)
- opcjonalnie kwaśna śmietana do serwowania
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- Przyprawy: 1/2 łyżeczki chilli, 1/2 łyżeczka mielonego imbiru, sól, pieprz
Sposób przygotowania zupy krem z imbirem i pomarańczą
Krok 1
Przygotowanie warzyw
- Marchew umyj, obierz i pokrój w około 2cm kawałki. Nie ma większego znaczenia jak to zrobisz, bo zupę na koniec będziemy blendować.
- Cebulę pokrój w plasterki i podsmażaj na oliwie wraz z łyżką masła przez około 5-7 minut.
- Następnie dodaj pokrojoną marchew i podsmażaj kolejne 3 minuty ciągle mieszając.
- Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, skórkę z 2/3 pomarańczy oraz drobno posiekany imbir. Podsmażaj kolejne dwie minuty.
Krok 2
Gotowanie zupy krem z marchwi z pomarańczą i imbirem
- Podsmażone warzywa zalej gorącym bulionem i gotuj około 25 minut, aż marchew będzie miękka.
- Następnie dodaj sok z jednej pomarańczy, 1/2 łyżeczki chilli, 1/2 łyżeczki imbiru, szczyptę pieprzu, 1/2 łyżęczki soli (uwaga z solą, bo sam bulion jest dość słony) oraz około 100ml śmietanki.
- Dobrze wszystko wymieszaj, zmiksuj na gładką i aksamitną masę. Zupa powinna być dobrze rozdrobiona i naprawdę kremowa, wtedy smakuje najlepiej. Miksowanie trwa około 2-3 minuty ale jak wiadomo wszystko zależy od Twojego robota.
- Dopraw zupę jeśli trzeba do smaku.
Serwuj zupę z chrupiąca grzanką, pestkami słonecznika lub dyni. Możesz również zrobić kleksa z kwaśnej śmietany.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
