Szybka zupa krem z pora z mielonym mięsem z indyka

Ostatnio miałam okazję spędzić kilka dni na wakacjach z moją młodszą siostrą. Różnica między nami jest dość duża, bo aż 16 lat. Po kilku dniach spędzonych w górach, stołowania się w super knajpach z lokalnym jedzeniem, które umówmy się do najlżejszych i najzdrowszych nie należy zapytałam ją w drodze powrotnej na jaką zupę w domu miałaby ochotę. Powiedziała, że w pierwszej kolejności jest to oczywiście pomidorowa (chyba każdy ją kocha), a zaraz po tym zupa krem z pora. Wiedziałam, że zawsze jako dziecko za nią przepadała, jak za mało czym ale nie przypuszczałam, że znajduje się ona czołówce jej ulubionych zup – dokładnie tak jak w mojej. Krem z pora jest zupą, która pokochają zarówno dzieci jak i dorośli i nie mam pod tym względem żadnych wątpliwości. Jest niebanalna, aromatyczna, lekko słodka, prosta w przygotowaniu i najlepiej zawsze smakuje w wersji z podsmażonym mięsem mielonym. Przepis ten wyniosłam z domu i po dziś dzień często do niego wracam. Nie wiem czy mieliście okazję jeść zupę podaną z tego typu mięsem ale jest to zdecydowanie strzał w dziesiątkę. Poza tym, że jest sycąca i zastępuje danie główne to smak jest naprawdę uzależniający.

Składniki na zupę krem z pora z mielonym indykiem:

2 duże pory
1 cebula
6 ząbków czosnku
4 ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
1/3 selera
200g mielonego indyka
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
150ml śmietanki 18%
1.2l -1.5l bulionu drobiowego lub warzywnego (polecam bulion w słoiku Winiary, ma super skład)
Przyprawy: 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka pieprzu, 1 łyżeczka czosnku granulowanego

Sposób przygotowania zupy krem z pora z mielonym indykiem

Krok 1
Przygotowanie warzyw

Pora posiekaj w talarki, a następnie umieść na sitku i bardzo dobrze umyj. Dzięki temu, że por jest wcześniej pokrojony mamy pewność, że usuniemy z niego cały piasek.
Następnie obierz i pokrój w kostkę marchew, pietruszkę, seler oraz ziemniaki.
Czosnek oraz cebulę pokrój w plasterki.
Na 2 łyżkach masła oraz 2 łyżkach oliwy z oliwek podsmaż wszystkie warzywa wraz z czosnkiem. Trwa to około 10 minut. Co jakiś czas należy przemieszać warzywa.
Zalej warzywa bulionem i gotuj do miękkości około 15 minut.
Dopraw zupę 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka pieprzu, 1 łyżeczka czosnku granulowanego.
Zmiksuj zupę na gładką i aksamitną masę.
Dodaj 150ml śmietanki 18%
Dopraw do smaku jeśli trzeba.

Krok 2
Podsmażanie mięsa z indyka

Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy z oliwek.
Dodaj 200g mięsa mielonego z indyka.
Dopraw mięso 1/2 łyżeczki soli oraz pieprzu.
Wciśnij czosnek przeciśnięty przez praskę.
Podsmażaj na małym ogniu przez około 8 minut, aż mięso będzie lekko brązowe i przypieczone. Podczas smażenia mięsa należy je dość mocno rozdrobnić przy pomocy szpatułki.
Jeśli trzeba dopraw mięso do smaku.