12 maja, 2020 Desery Brak komentarzy

Wiosna pod względem kulinarnym, jest zdecydowanie moją ulubioną porą roku. Zapach świeżych ziół, jędrnych nowalijek, przepysznych szparagów, ogórków małosolnych, młodej kapusty i rabarbaru to to, na co czekam cały rok. Ciasto z rabarbarem plasuje się w czołówce moich ulubionych deserów. Dodatkowo jest szybkie i dziecinnie proste.

proste ciasto z rabarbarem i kruszonką

Czym jest rabarbar? 
Rabarbar jest warzywem, natomiast ze względu na jego smak oraz konsytencję, bardziej przypomina owoc i przeważnie wykorzystywany jest do wypieków oraz kompotów.

Ma charakterystyczny kwaskowaty, cierpki smak i jest koloru różowego, czerwonego lub zielonego. Im czerwieńszy rabarbar, tym słodszy smak.

szybkie ciasto z rabarbarem i kruszonką

Składniki na ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką:

  • 250g mąki
  • 100g cukru
  • 200g masła
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 800g rabarbaru
  • cukier puder do posypania

Składniki na kruszonkę:

  • 150g mąki
  • 100g masła
  • 100g drobnego cukru

Sposób przygotowania ciasta ucieranego z rabarbarem i kruszonką:

Krok 1
Przygotowanie kruszonki

  • Wsyp do miseczki mąkę oraz cukier. Dodaj drobno pokrojone zimne masło, a następnie połącz wszystko ciepłymi dłońmi. Kruszonka powinna mieć konsystencję mokrego piasku. Najlepiej jeśli gdzieniegdzie będą większe i bardziej zbite kawałki.
  • Wstaw kruszonkę do lodówki na czas przygotowywania ciasta.

ucierane ciasto z rabarbarem i kruszonką

Krok 2
Przygotowanie ucieranego ciasta z rabarbarem

  • Do miski wbij 4 jajka oraz dodaj cukier. Utrzyj przy pomocy robota, aż uzyskasz jasną i kremową pianę. Trwa to około 5-8 minut. Następnie dodaj stopniowo i bardzo powoli roztopioną kostkę masła, jednocześnie miksując masę. W oddzielnej misce wymieszaj 250g mąki z łyżeczką proszku do pieczenia oraz sody oczyszczonej. Przesiewaj partiami mąkę do ubitej masy z masłem, lekko ją przy tym mieszając. Im krócej miksujesz masę tym lepiej.
  • Foremkę o średnicy 25 – 26cm wysmaruj masłem i przelej do niej masę.
  • Umyty rabarbar pokrój w 2-3cm kawałki, ułóż bardzo gęsto na cieście, a następnie lekko dociśnij ręką, aby zatopił się częściowo w cieście. Im więcej rabarbaru tym lepiej:)
  • Wierzchnią warstwę rabarbaru posyp obficie przygotowaną wcześniej kruszonką.

Krok 3
Pieczenie ucieranego ciasta rabarbarowego z kruszonką

  • Piekarnik rozgrzej do 180 stopni i piecz ciasto na środkowym poziomie przez 60 minut. Jeśli kruszona zbyt mocno się przypieka, przełóż ciasto na najniższy poziom.
  • Ostudzone ciasto oprósz cukrem pudrem, serwuj z gorącą kawą.
  • Ps. Ciasto najlepiej smakuje na następny dzień <3

Smacznego! 

domowe ciasto z rabarbarem i kruszonką

 

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.