Muszle nadziewane ricottą i szpinakiem z sosem pomidorowym

Sposób przygotowania – muszle nadziewane ricottą i szpinakiem z sosem pomidorowym

1. 01

   Gotowanie makaronu i przygotowanie sosu pomidorowego: Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente – około 2 minuty krócej niż na instrukcji (Zachowaj na później chochlę wody z makaronu!). Makaron odcedź i przelej zimną wodą, aby się nie posklejał. Dwa ząbki czosnku przeciśnij przez praskę i podsmaż na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Następnie dodaj passatę pomidorową, 1 płaską łyżeczkę soli, pieprzu, czosnku granulowanego oraz cukru. Dodaj chochlę wody z makaronu i gotuj około 10 minut.

2. 02

   Przygotowanie szpinaku: Podsmaż na patelni jedną cebulę pokrojoną w kosteczkę, a następnie dodaj dwa ząbki przeciśnięte przez praskę. Szpinak dokładnie umyj, poszarp na mniejsze kawałki, a następnie dodaj na patelnię z cebulą. Dopraw wszystko 1/2 łyżeczki soli, pieprzu oraz czosnku granulowanego. Smaż około minutę, aż szpinak zrobi się lekko miękki i straci swoją objętość. Jeżeli szpinak puścił dużo wody, przecedź do przez sitko lub po prostu odlej wodę przy pomocy łyżki.

3. 03

   Przygotowanie farszu i nadziewanie muszli serem ricotta: Do dużej miski przełóż ser ricotta i dodaj 1 jajko, 1 czubatą łyżkę śmietany, 1 płaską łyżeczkę soli oraz pieprzu. Następnie dodaj dwie garści startego parmezanu i dobrze wszystko wymieszaj przy pomocy widelca. Dodaj szpinak i ponownie wszystko wymieszaj. Dopraw jeśli trzeba. Formę wysmaruj sosem pomidorowym z czego 1/3 zostaw na później. Następnie nafaszeruj muszlę masą z ricotty i ułóż na sosie. Polej lekko muszle pozostałym sosem pomidorowym, posyp obficie parmezanem i ułóż cieniutkie plastry mozzarelli. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w 180 stopniach przez około 15- 20 minut. Następnie zdejmij folię i zapiekaj kolejne około 10 minut.

Smacznego,
Wasza Marcysia!