Skąd pomysł na ciasto cynamonowe? Chciałam przywołać wspomnienia. Mieszkając w Dubaju pracowałam jako organizator eventów. Począwszy od wielkich show dla dzieci, takich jak Tom and Jerry, Scooby-Doo, przez eventy biznesowe, śluby – które nie da sie ukryć sprawiały mi wielką frjadę, aż po Dubai Fashion Week. Z początku, pracując przy eventach dla dzieci pracowałam dla firmy, która wykupywała licencje od Warner Bros, dzięki czemu mogła produkować show, z którymi podróżowaliśmy po całym bliskim schodzie. Półtora roku później zdecydowałam się zmienić pracę, bo była ona mocno wyczeprująca. Brakowało mi czasu dla siebie oraz bliskich. Byłam w ciągłych rozjazdach, Emiraty, Kuwejt, Oman…w tygodniu pracowałam nad eventami, rekrutacją ludzi, i reklamą, a w weekend wszystko nadzorowałam. Niesamowite doświadczenie…ale nie polecam tego typu pracy na długo. Następnym etapem mojej przygody w Dubaju była praca dla księżniczki jednego z Emiratu o nazwie Sharjah, Szejki Hend Al Quassemi.
Poza tym, że Szejka była moim szefem, a ja jej prawą ręką od eventów, na pewnym etapie również się kolegowałyśmy. Szejka uwielbiala wszelkiego rodzaju słodkości i bardzo często zabierała mnie między spotkaniami w luksusowych hotelach (ale również i wielu innych pracowników) na słynną cynamonową bułeczkę do popularnej sieciówki Cinnabon, która specjalizowała się głównie w cynamonowych wypiekach.
Ja, która za słodyczami nie przepadam absolutnie zakochałam sie w tych słodkich i wysoko kalorycznych bułeczkach. Zawsze zjadałam pół do kawy, a drugą cześć skubałam przez resztę dnia.
Jak się domyślacie zatęskniłam za tym smakiem. Niestety za pieczeniem nie przepadam. Kieruje się zasadą – ma być prosto i szybko, bo zawsze brakuje mi cierpliwości. No i musze mieć gwarancję sukcesu. Tak właśnie powstał poniższy przepis. Mam nadzieję, że zadowli on również Was 🙂
Ps. Nabrałam chyba więcej odwagi, aby co nieco Wam o sobie opowiedzieć. Co jakiś czas będę przemycać krótkie historie z mojego życia, abyście mogli mnie lepiej pozać 🙂
U góry możecie zobaczyć zdjęcie mojego temu wraz z Szejką 🙂
Składniki na ciasto cynamonowo kakaowe z maślanym kremem:
(nie zrażaj się długa listą, ciasto jest proste, a składniki się powtarzają)
Masa na ciasto:
- 2 i 1/2 szklanki mąki (240g)
- 3 łyżki cukru brązowego
- 2 łyżki cukru białego
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 2 jajka
- 80g roztopionego masła
- 3/4 szklanki śmietany 18% (około 5 czubatych łyżek)
- 3 łyżki mleka
- 4 krople ekstraktu z wanilii
- 1/4 łyżeczki soli
Masa cynamonowa:
- 1/2 szklanki cukru brązowego
- 3 łyżki mąki
- 70g roztopionego masła
- garść drobno posiekanych orzechów
- Przyprawy: 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka kakao, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Polewa:
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 80g miękkiego masła
- 2-4 łyżki mleka
Sposób przygotowania ciasta z cynamonem, kakao i maślanym kremem
Krok 1
Przygotowanie masy na ciasto cynamonowe
- Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki: 2 i 1/2 szklanki mąki, 1/4 łyżeczki soli, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody.
- Następnie dodaj roztopione masło, cały czas miksując ciasto.
- Dodaj jedno jajko po drugim ciągle mieszając.
- Na koniec dodaj 3/4 szklanki śmietany (około 5 łyżek), 3 łyżki mleka i dobrze wszystko wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Jeżeli ciasto jest zbyt gęste dodaj więcej mleka i/lub śmietany. Ciasto powinno mieć konsystencje bardzo gęstej śmietany.
- Blachę wysmaruj masłem i przelej ciasto.
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni
Krok 2
Przygotowanie cynamonowego nadzienia
- Wymieszaj wszystkie składniki: 1/2 szklanki cukru brązowego, 3 łyżki mąki, 2 czubate łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczę gałki muszkatołowej, 1 łyżeczkę kakao oraz 70g roztopionego masła.
- Przy pomocy łyżeczki zrób kleksy na cieście z cynamonowego nadzienia, a następnie lekko rozprowadź je przy pomocy wykałaczki lub innego patyczka.
- Górę ciasta posyp drobno posiekanymi orzechami.
- Ciasto piecz w 180 stopniach przez 50 – 60 min. Do suchego patyczka.
Krok 3
Przygotowanie maślanego kremu i serwowanie ciasta cynamonowego
- Ubij mikserem wszystkie składniki: 3/4 szklanki cukru pudru, 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 80g miękkiego masła oraz 2 łyżki mleka.
- Krem powinien mieć konsystencję gęstej śmietany i kremu na muffinki. Jeżeli jest zbyt gęsty dodawaj odpowiednio po łyżce mleka.
- Wystudzone ciasto pomasruj/polej kremem.
- Serwuj z gorącą kawą.
Ps. Jeśli krem jest zbyt rzadki możesz na chwilę wstawić ciasto do lodówki.
Ps.1 Według mnie ciasto najlepiej smakuje następnego dnia albo jeszcze później. Robi się cudownie wilgotne.
Porcelanowe talerzyki oraz patera na ciasto są ze sklepu Piękno w Domu. Okdryłam ten sklep stosunkowo niedawno i z przyjemnością nawiązałam z nimi współpracę. Dlczego? Ponieważ produkty, są naprawde pięknie wykonane, produkowane w Polsce, a przede wszystkim naprawdę przystępne cenowo, prowónując inne sieciówki. Niestety marka Altom Design jak i sam sklep internetowy nie mogli zorganizować w tym roku jarmarku światecznego, ze wzgledu na sytuację epidemiologiczną. Jeżeli szukacie ładnych dodatków do domu, to z ręką na sercu polecam ich produkty.
Link do sklepu: https://www.pieknowdomu.pl/
Link do patery: https://www.pieknowdomu.pl/patera-na-ciasto-i-tort-na-nozce-porcelanowa-z-kloszem-szklanym-altom-design-27-5-x-26-cm.html
Link do talerzyków: https://www.pieknowdomu.pl/talerz-deserowy-porcelanowy-altom-design-bella-chic-20-cm.html
Smacznego,
Wasza Marcysia!
