Winnica Białe Skały, położona na terenie Hotelu Poziom 511 w Podzamczu, to miejsce, które we mnie budzi fascynację i ciekawość, a jednocześnie łączy to odkrycie z luksusowym wypoczynkiem w sercu Jury Krakowsko-Częstochowskiej. To nie jest zwykła winnica, to doświadczenie, które angażuje wszystkie zmysły. Ja odwiedziłam ją już drugi raz i od razu poczułam, że będę tu wracać z ogromną przyjemnością.
To idealne miejsce na weekend w otoczeniu natury: spacery po winnicy, delektowanie się kieliszkiem wyjątkowego wina, odkrywanie okolicznych tras rowerowych, a w pobliżu czeka Zamek Ogrodzieniec -monumentalna warownia, którą warto zwiedzić, spacerując po jurajskich wzgórzach. Każda wizyta daje szansę na nowe odkrycia – od lokalnych przysmaków, przez rozmowy z pasjonatami wina, po chwile relaksu w basenie, jacuzzi czy w spa hotelowym. To miejsce, w którym luksus łączy się z autentycznym kontaktem z naturą, a każdy pobyt pozostawia niezapomniane wspomnienia.
Hotel Poziom 511 – komfort i relaks w sercu Jury
Hotel Poziom 511 to nowoczesny obiekt wkomponowany w wapienne skały Jury, oferujący komfortowe pokoje, basen wewnętrzny i zewnętrzny, jacuzzi oraz strefę SPA. Na terenie hotelu dostępne są rowery, co umożliwia aktywne zwiedzanie okolicy. W restauracji serwowane są dania przygotowane z lokalnych produktów, a wina pochodzące z własnej winnicy dopełniają kulinarne doznania.
Winnica Białe Skały – wina z najwyższej półki
Winnica Białe Skały została założona w 2019 roku przez Andrzeja Wuczyńskiego, pasjonata wina, który postanowił połączyć miłość do polskiego krajobrazu z wysokiej jakości produkcją winiarską. Od samego początku winnica stawiała na szczepy dostosowane do jurajskiego mikroklimatu – znajdziemy tu m.in. Pinot Noir, Chardonnay, Solaris, Muscaris, Seyval Blanc, Regent, Cabernet Cortis i Johanniter.
Produkcja wynosi około 30 000 butelek rocznie, co pozwala zachować staranną selekcję gron i dbałość o każdy detal w procesie winifikacji. Każda butelka to efekt pracy całego zespołu, który łączy tradycję z nowoczesnymi metodami, by wydobyć pełnię aromatu i charakteru jurajskiego terroiru.
Wina z Białych Skał regularnie zdobywają nagrody i wyróżnienia na krajowych i międzynarodowych konkursach. Szczególnie ceniony jest tutaj Pinot Noir 2021, który zdobył złoty medal i tytuł Championa win czerwonych w XII Konkursie Polskich Win – delikatny, elegancki, o aksamitnej strukturze i aromatach dojrzałych owoców.
Ale to nie tylko Pinot Noir zasługuje na uwagę. Każde białe wino, w tym Muscaris z subtelnymi nutami kwiatów i bzu, oraz wina musujące, pokazują, że na polskich ziemiach powstają wina pełne finezji, świeżości i charakteru. Dla mnie osobiście to wina, które nie tylko dorównują europejskim produkcjom, ale często potrafią je przewyższyć unikalnym aromatem i tym „czymś”, co zostaje w pamięci po każdym kieliszku.
Winobranie – coroczne święto wina
Na koniec września Winnica Białe Skały tętni życiem podczas corocznego Winobrania. To wydarzenie jest naprawdę wyjątkowe – odbywa się blisko natury, wśród wapiennych skał i zielonych winorośli. W tle gra delikatna jazzowa muzyka, a ludzie poznają się, rozmawiają i kosztują wina, które naprawdę zachwycają.
Muscaris mnie niezwykle zaskoczył – jego aromat kwiatów i bzu był niezwykle wyrazisty, choć bardziej subtelny niż w partii z zeszłego roku. Tak naprawdę każde białe wino z tej winnicy zasługuje na pochwałę, również musujące – świeże, eleganckie i pełne charakteru. Wszystkie te wina są neizwykle przyjemne, takie codziennie i niezobowiązujące.
Odwiedziłam już wiele winnic w Polsce i za granicą, próbowałam różnych trunków, ale tutaj wszystko wyjątkowo mi smakuje. Wręcz dumna mnie rozpiera, że powstają tak piękne i pyszne miejsca w Polsce. Zrobione z ogromną klasą i rozmachem.
Winobranie tutaj to nie tylko degustacja – to rozmowy z pasjonatami, poznawanie ludzi, doświadczenie lokalnych przysmaków i prawdziwe zanurzenie się w winiarską – jeszcze dość świeżą, ale kulturę tego miejsca.
Wkomponowanie w naturę
Winnica Białe Skały jest usytuowana na wysokości ponad 400 m n.p.m., na żyznej wapiennej glebie. To najwyżej położona uprawa winorośli w Jurze Krakowsko-Częstochowskiej. Otoczenie wapiennych ostańców skalnych i bliskość podziemnego jeziora tworzą unikalne warunki do uprawy winorośli, co przekłada się na wyjątkowy charakter win.
Polskie winnice – duma narodowa
Polska staje się coraz bardziej rozpoznawalnym regionem winiarskim. Dziś mamy prawie 700 winnic, a wina białe i musujące zdobywają uznanie na arenie międzynarodowej. Winnica Białe Skały to doskonały przykład na to, że na naszych ziemiach powstają wina światowej jakości, które z powodzeniem konkurują z najlepszymi trunkami z innych regionów winiarskich.
Polecane produkty
