19 grudnia, 2019 Przekąski Brak komentarzy

Śledzie w oleju nigdy nie były moim faworytem, mimo, że za śledziami przepadam bardzo. Wydawały mi się zawsze zbyt mdłe i ciężkie. Jak się domyślacie, poniższy przepis jest zupełnym tego przeciwieństwem. Dzięki marynowanej cytrynie, śledzie są orzeźwiające. Duża ilość przypraw oraz cebuli nadaje im wyrazisty i lekko pikantny smak. Co więcej przepis jest banalnie prosty i szybki. Najlepiej jest go przygotować dzień bądź dwa przed spożyciem. Co umówmy się, jest idealnym rozwiązaniem podczas Wigilijnych przygotowań.

Składniki na śledzie cytrynowe w oleju 

  • 5 filetów śledzia solonego w płatach
  • 3 cebule
  • 4 cytryny
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • 350ml oleju
  • 300ml mleka

Sposób przygotowania śledzi cytrynowych w oleju 

Krok 1 
Przygotowanie śledzi 

Śledzie namocz w mleku- około 2-3 godziny. Następnie opłucz je i odsącz dokładnie na ręczniku papierowym. Pokrój śledzie w 2-3cm kawałki.

Krok 2
Przygotowanie marynaty cytrynowej 

Cytrynę dokładnie umyj i obierz. Pokrój ją w cienkie plastry (wyciągając przy tym pestki), to samo zrób z cebulą. Na dnie dużego słoika ułóż plastry cebuli, następnie plastry cytryny, dodaj kilka ziarenek ziela angielskiego oraz 2 listki liścia laurowego. Następnie połóż pokrojonego śledzia i podlej warstwę oleju. Wypełnij cały słoik przekładając składniki dokładnie w ten sam sposób. Ostatnią warstwą powinna być cytryna z przyprawami. Dobrze ugnieć wszystkie składniki tak, aby pozbyć się jak najwięcej powietrza. Następnie uzupełnij pustą przestrzeń olejem – całość powinna być dokładnie przykryta.

Odstaw śledzia do lodówki na 24h.

Smacznego! 

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.