Archives

Istnieją takie przepisy, które w żaden sposób nie są innowacyjne ale nie wyobrażam sobie bez nich pewnych uroczystości. W czasie świat Bożego Narodzenia jest to sałatka śledziowa z buraczkami i ziemniakami. Co prawda u mnie w domu robi się ją zupełnie inaczej albowiem jest ona przekładana i nazywana jest przez wszystkich śledziem pod pierzynką. Warstwowo …

Słyszałam kiedyś w opowieściach, że są podobno tacy, którzy śledzi nie lubią. Nie wiem ile w tym prawdy, bo osobiście chyba nie znam nikogo, kto by za nimi nie przepadał ale krążą takie plotki. Ja natomiast, ubóstwiam śledzie pod każdą postacią aaale, no właśnie jest ale. Pozwólcie, że do tego wrócimy za chwilę. Najpierw słowami …

Nie ma chyba w Polsce Wigilijnego stołu bez śledzia. Bardzo często, co roku widzimy te same, nudne przepisy. Śledź w śmietanie z jabłkiem, śledź w oleju, śledź pod pierzynką, po kaszubsku- wszystko to już znamy. A może, by tak zaserwować w tym roku coś nowego? Uwielbiam odkrywać nowe smaki i połączenia. Sprawia mi ogromną przyjemność …

Śledzie w oleju nigdy nie były moim faworytem, mimo, że za śledziami przepadam bardzo. Wydawały mi się zawsze zbyt mdłe i ciężkie. Jak się domyślacie, poniższy przepis jest zupełnym tego przeciwieństwem. Dzięki marynowanej cytrynie, śledzie są orzeźwiające. Duża ilość przypraw oraz cebuli nadaje im wyrazisty i lekko pikantny smak. Co więcej przepis jest banalnie prosty …