Święta niezależnie czy to Wielkanocne czy też Bożego Narodzenia są nie lada wyzwaniem dla niejednej Pani domu. Ilość potraw, które musimy przygotować jak wiecie nie jest mała. Niejednokrotnie doprowadza do tego, że brakuje nam czasu na najważniejsze- spędzenie czasu z bliskimi. Dla mnie kluczowe jest stworzenie dań nietypowych, których nie jadamy na codzień. Uwielbiam zaskakiwać moich gości, nie ma nic przyjemniejszego niż odkrywanie nowych smaków oraz receptur. Drugim, ale równie ważnym elementem jest to, aby jak to tylko możliwe, potrawy nie były pracochłonne. Nie sztuką jest się narobić, sztuka jest stworzyć pyszne danie, które nie wymaga ogromnego nakładu pracy.
Święta Wielkanocne kojarzymy głównie z barszczem białym. U mnie na przekór tradycji, na świątecznym stole stanie nieoczywista zupa chrzanowa. Sam chrzan jest symbolem siły fizycznej i krzepy, a jednocześnie podstawowym elementem koszyczka wielkanocnego. Doskonale sprawdzi się podczas Świąt, ale jak już raz się w niej rozsmakujecie zapewniam, że będziecie robić ją częściej. Zupę przygotujecie w niespełna 30 minut, a zaoszczędzony czas możecie wykorzystać wspólnie z rodziną.
Składniki na zupę chrzanową z jajkiem oraz chrupiącym boczkiem:
- 1 por
- 2 cebule
- 2 pietruszki
- 1/4 selera
- 4 ziemniaki
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki chrzanu tartego
- 2 -3 łyżki kwaśnej śmietany
- 200g wędzonego boczku
- 2l wody
- majeranek
- ziele angielskie
- czosnek granulowany
- liść laurowy
- sól oraz pieprz
- jajka ugotowane na twardo
Sposób przygotowania zupy chrzanowej z jajkiem i chrupiącym boczkiem:
Krok 1
Przygotowanie boczku
Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy go w garnku tak, aby był chrupiący (jeśli mięso przywiera, możesz dodać odrobinę tłuszczu). Wyjmujemy boczek z garnka, natomiast tłuszcz pozostawiamy, gdyż będziemy go wykorzystywać do podsmażenia warzyw.
Krok 2
Podsmażanie warzyw i gotowanie zupy
W garnku w którym wcześniej smażyliśmy boczek podsmażamy drobno pokrojone warzywa: pora, cebulę, pietruszkę, seler oraz czosnek. Następnie zalewamy całość wodą i dodajemy majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek granulowany, sól oraz pieprz. Gotujemy bulion przez około 15 -20 minut, a następnie dodajemy drobno pokrojone ziemniaki i gotujemy kolejne 15 minut, aż zmiękną.Wyjmujemy ziele angielskie i liść laurowy, a następnie blendujemy zupę na gładki krem w międzyczasie dodając 4-5 łyżek chrzanu oraz śmietanę. Zagotowujemy ponownie zupę i doprawiam do smaku.
Krok 3
Serwowanie zup chrzanowej
Zupę chrzanową serwuj gorącą z jajkiem ugotowanym na twardo i chrupiącym podsmażonym boczkiem.
Smacznego!
