Czym jest Festiwal Dobrego Smaku?
Festiwal Dobrego Smaku jest Łódzkim wydarzeniem kulinarnym, który odbywa się nieprzerwanie od 2006 roku. Jest to konkurs w którym biorą udział łódzkie restauracje chcące sprawdzić swoje siły. Ich zadaniem jest stworzyć festiwalową kreację w chociaż jednej z trzech kategorii: danie główne, deser lub koktajl alkoholowy. W tym roku do konkursu przystąpiło, aż 45 restauracji i możemy na nie głosować za pośrednictwem sms.
Festiwal jest bogaty w przeróżne atrakcje oraz imprezy towarzyszące takie jak warsztaty kulinarne, przegląd filmów kulinarnych, szkoła dobrego smaku dla dzieci z uczestniczkami MasterChef’a Junior, spotkania z podróżnikami czy też wieczory degustacyjne.
Dlaczego warto wziąć w nim udział ?
Każde danie na Festiwal Dobrego Smaku zostało przygotowane z wielką pasja i precyzją według autorskich przepisów łódzkich szefów kuchni. Dania, które nam zaserwują będziemy mogli spróbować tylko w trakcie trwania festiwalu- nie spotkamy ich w codziennym menu. Festiwal Dobrego Smaku ma najbardziej przystępne ceny spośród wszystkich wydarzeń kulinarnych organizowanych w naszym mieście. Za danie główne zapłacimy tylko 16zł, natomiast desery i koktajle są w cenie 12zł.
W jaki sposób wziąć udział?
Aby wziąć udział w Festiwalu Dobrego Smaku należy udać się do wybranej przez siebie restauracji. Listę z knajpami oraz festiwalowymi daniami znajdziecie poniżej. Radziłabym wcześniej zarezerwować stolik, gdyż festiwal cieszy się dużym zainteresowaniem.
W tym roku wiosenna edycja festiwalu trwa od 6 do 10 czerwca.
Lista Restauracji – Festiwal Dobrego Smaku
Kategoria: Dania główne
Na zdjęciu Kaczka do kwadratu
- Agrafka:
Schab Przedwiośnie, czyli schab gotowany metodą sous- vide w panierce ziołowej z piankowym sosem ziołowym, warzywami glazurowanymi i ziemniakami fondant - Cesky Film:
Dary z Rzaholeckiego lasu, czyli comber z jelenia, leśne grzyby z miodem, jeżyny z rozmarynem, mech, chips z boczku - Filharmonia Smaku:
Kuchnia Polska z Łódzkim akcentem, czyli kaczka, jabłko, śliwka, twaróg - Gejsza Sushi:
Ramen Roll, czyli krewetkowa polędwica wołowa, grzybki shimeji, piana jajeczno-limonkowa na bazie sake. Ręcznie robiony makaron Ramen, puder wołowy, podane na gotowanym przez 24 godz. esencjonalnym wywarze Ramen. - House of Sushi:
Tuńczyk tataki na szparagach z miso, czyli kawałki tuńczyka tataki podane na szparagach przygotowanych, w tradycyjnej dla kuchni japońskiej, paście miso i maśle orzechowym. Całość dopełnia japoński sos sezamowy goma. - Kaminari Sushi Bar:
Oshizushi z makrelą w dwóch wariantach, czyli tradycyjne prasowane sushi podawane z wędzoną makrelą w sosie ketjap manis oraz makrelą w zalewie octowej - Lavash:
Baranina po ormiańsku, czyli baranina w sosie miętowo-granatowym, ziemniaki nadziewane puree na bazie kolendry, zapiekane z serem gruzińskim, do tego kapusta kiszona z buraczkami i estragonem. - La’Qra Bistro:
La’Qra, czyli kurczak saute podawany na panierowanym chrupkim risotto w lekkim sosie pomarańczowym z mini warzywami klarowanymi masłem - Otwarte Drzwi:
Giuseppe w Dalikowie, czyli pierś z kurczaka owinięta szynką parmeńską na pęczotto, mus i chipsy z marchewki - Porcja:
Wytrawne gryczane racuchy po polsku, czyli gryczane racuchy z pieca, surówka z kalarepy i zielnego jabłka, twaróg słonecznikowy, syrop laurowy na cydrze - Restauracja Garni:
Pierożki ormiańskie chinkali, czyli pierożki z mięsem wieprzowo-wołowym podawane z masłem klarowanym, czarnym pieprzem oraz aromatycznymi ziołami - Restauracja Hamra – Kuchnia Libańska:
AVE FALAVE, czyli falafele z ciecierzycy serwowane z humusem avocado z sosem tahini i libańskimi piklami - MOTYWY:
Kaczka do kwadratu, czyli pierś kaczki, krokiet z mięsa kaczki, purée z batatów, chrupiąca marchewka, marynowany seler naciowy, żel z rabarbaru, sos jus z imbirem, kolendrą i chilli - Restauracja Słońce Toskani:
Ravioli soleggiati, czyli ręcznie robione Ravioli z włoską ricottą, świeżym szpinakiem i płynnym żółtkiem podane z palonym masłem ze świeżą szałwią i chipsem z parmezanu - The Mexican:
Burrito chilli con carne, czyli tradycyjne meksykańskie burrito faszerowane chili con carne, mieloną czerwoną fasolą, ryżem oraz serem podane z sałatką pico de gallo oraz sosem jalapeño - Restauracja Zielona:
Polska na talerzu, czyli kotlet z sejtana al’a schabowy podany z migdałowym puree ziemniaczanym , winnym sosem pieczeniowym i młodą kapustą zasmażaną z wędzoną śliwką i żurawiną - Mare e Monti:
Bucatini di zia vittoria czyli makaron bucatini, regionalny ser stracciatella, regionalny sos paprykowy , pesto genueńskie - Sendai Sushi:
Yuzu salmon, czyli siekany tatar z łososia z mango i kolendrą na futomakach ze szparagami i ogórkiem - Susharnia:
Japa’n’ burger, czyli czarny burger (100% wołowiny) barwiony węglem drzewnym, kimchi, chipsy nori, wędzone tofu, pikle, czerwona cebula, bekon, sos japoński - Szyby i Lustra:
Dzisiaj jemy w domu, czyli pieczeń wieprzowa, przyrządzona w niskiej temperaturze z zapiekanym prażokiem, gzikiem z podwędzanym twarogiem solankowym, żel z żurku staropolskiego, świeży chrzan, szczaw zajęczy i świeży majeranek - TAKŻETEGO Wege Bistro:
Barszcz czerwony, tyle że biały, czyli klarowny, przezroczysty barszcz gotowany z żółtych buraków z uszkami barwionymi sokiem z czerwonych buraków, z nadzieniem z grzybów, tofu i cebuli - Tango Argentino Steakhouse:
Pampa Mía, czyli dwa mini steki z argentyńskiego rostbefu wołowego marynowane w sosie sojowym i soku ananasowym, zawinięte w boczek i podane na puree z pora z dwoma ziemniaczanymi chipsami oraz sosem z czerwonego wina - WIDZIMISIE:
Żarkoje, czyli sycący kociołek, czyli gulasz mięsno-warzywny, doprawiony cebulą, czosnkiem, koperkiem zamknięty w glinianym naczyniu, przykryty pierzynką żółtego sera - Włoszczyzna – Ristorante Italiano
Tagliatelle alla contadina, czyli ręcznie robiony dwukolorowy makaron z lekkim sosem na bazie sezonowych szparagów, włoskiej kiełbaski i pesto z suszonych pomidorów ułożone na zielonej aromatycznej esencji ze szpinaku i rozmarynu - ZAKŁAD Bistro:
Załamaniec zrazowy, czyli zraz z rozbefu i kapustki kiszonej na słoninie, zaakcentowany musztardą rosyjską. Sos z czerwonego wina, miodu, szalotki i rodzynek oraz marchew kolorowa i szparag. Dopełnienie z kaszy pęczak, podgrzybków i cebulki - Zjadliwości:
Rang de bharati thali, czyli indyjskie smaki pieczonego, młodego ziemniaka wypełnionego aromatycznym szpinakiem, podanego z pomidorowo-bananowym dalem i ryżem basmati z czarnuszką. Kompozycję dopełnia chrupiąca pakora z kalafiora z orzeźwiającą kokosową raitą z miętą - Restauracja u Kretschmera:
- Wiosenny Spacer Farmera, czyli boczek marynowany w jałowcówce, następnie wolno pieczony, podany z puree kalafiorowym i ciepłą sałatką z botwinki i zielonego groszku
Kategoria: Desery i Napoje
Na zdjęciu Na dworze szlacheckim podano…
- Agrafka:
Warszawska zupa nic”, czyli śmietankowo – limonkowy deser w postaci zupy, zaserwowany z pałeczkami bezowo- cynamonowymi i lodami krówkowymi - Cukiernia Sowa:
Na dworze szlacheckim podano(…), czyli szarlotka z jabłek i rabarbaru z grzankami z chleba razowego w miodzie, zwieńczona lodami z owoców czarnego bzu oraz orzeźwiający napój na bazie zielonej herbaty i syropu z kwiatów bzu - Czekolada Retro Cafe:
Cytrusowy duet, czyli pomarańczowe tiramisu – biszkopty savoiardi zatopione w kremie z serka mascarpone i bitej śmietany wraz z kawałkami pomarańczy. Całość uzupełnia lemoniada ze świeżo wyciskanych cytryn, podawana z lodem - Filharmonia Smaku:
Polskie owoce, czyli ciasto kruche, czarny bez, ciemna czekolada, jabłko, agrest, świeża malina - Hot Air Cafe:
Czo-ko-feina + nitro, espresso, tonic, czyli fasolowe brownie podawane z konfiturą z cascary - King Kong:
Tajskie kokosanki z sorbetem z mango, czyli delikatne kulki z słodkim nadzieniem i wiórkami kokosowymi, przełamane kwaśnym sorbetem z mango - La’Qra Bistro:
Mleko smażone o smaku chałwy z owocami leśnymi i karmelizowanymi orzechami - Mangal:
Künefe, czyli tradycyjny turecki deser stworzony z tureckiego ciasta o nazwie kadayif w kształcie porwanych nitek, nadziany serem z mleka koziego. Podawany na gorąco z orzechami włoskimi, pistacjami i turecką śmietanką kajmak. - Manufaktura Czekolady:
Suspiro de limeña, czyli wariacja na temat peruwiańskiego deseru, który składa się z mleczno-jajecznego kremu oraz winnej bezy, u nas z dodatkiem ciemnej czekolady z peruwiańskich ziaren oraz kiwi. - Pijalnia Czekolady E.Wedel:
Trzy kolory, czyli trzy mini ptysie z gorącą czekoladą E. Wedel: biały- z bitą śmietaną; czerwony z kremem z puree z czarnej porzeczki na bazie serka mascarpone i czeko tubki karmelowej, brązowy z kremem z miazgą z orzechów laskowych na bazie serka mascarpone i czeko tubki czekoladowej. Deser Trzy Kolory podawany jest w zestawie z gorącą czekoladą E.Wedel - Przędza Coffee Bar:
Czekoladowa pikanteria, czyli czekoladowy pikantny mus, przełamany odrobiną śmietany i soczystej truskawki oraz kawowa wariacja na temat lemoniady - Restauracja Zielona:
Wehikuł czasu, czyli czekoladowo jaglany budyń przekładany karmelizowaną gruszką z orzechami włoskimi i czereśnią, serwowany ze śmietaną kokosową i płatkami czekoladowymi - Vera Cafe:
No sugar I’m sweet enough, czyli połączenie borówek, jeżyn, białej czekolady i jogurtu greckiego z ciachem owsianym na spodzie. - WIOSNA:
Lato na mazurach, czyli lody na patyku z koziego mleka, mascarpone z miodem lipowym, jagodami i malinami w polewie z białej czekolady i posypką z bezy agrestowej i kwiatów jadalnych oraz mrożona herbata z melisy, rabarbaru i porzeczek - Włoszczyzna – Ristorante Italiano
Cornucopia – Sycylijski Rożek Obfitości, czyli rożek z kakaowo-cynamonowego ciasta nadziany włoskim serem ricotta z gorzką czekoladą, kandyzowanym cydrem i pomarańczą - Zjadliwości:
Gulab gajar diya, czyli indyjskie kardamonowo-szafranowe ciasto z marchewki, wypełnione kulką aromatycznych lodów różanych, podane na chrupiących, karmelizowanych nerkowcach, migdałach i morelach. Uzupełnieniem słodkiego deseru jest orzeźwiające, truskawkowe lassi z różaną nutą
Kategoria: Koktajle Alkoholowe
Na zdjęciu Polisz Poncz 
- Agrafka:
Burak, czyli warstwowy koktajl na bazie wódki żubrówki bison grass, soku jabłkowego oraz esencji z buraka - Bistro:
W malinowym chruśniaku, czyli zmudlerowane truskawki z konfiturą z malin oraz nalewką malinową dopełnione sokiem z cytryny i jabłek, podane ze świeżymi truskawkami - Foto Cafe 102:
Pan Gruszka, czyli polski poncz narodowy składający się z wódki gruszkowej, jabłek, syropu z bzu i limonek z nutką egzotyki –herbatą Matcha - K6 Pub:
K(6)etsueki, czyli koktajl będący połączeniem delikatnej Akashi White Oak, japońskiej whisky, oraz aromatycznego puree wiśniowego nasączonego Martini Rosato - Multitrap & Cocktail Bar:
Barbossa czyli koktajl z kategorii słodko-kwaśnych, przyjemny w odbiorze, mocny i soczysty. Nawiązuje do kuchni karaibskiej kultury koktajlowej Tiki. Bazuje na rumach, miodzie oraz popularnych tam cytrusach - King Kong:
Cucumber summer czyli orzeźwiający koktajl na bazie wódki, ogórka, limonki i mięty - Na górze koktajl bar:
Polisz Poncz czyli koktajl w kolorach narodowych – Biało Czerwony. Używamy polskich smaków – tradycyjnej wiśni, zapomnianego buraka oraz świeżego rabarbaru - Niebostan:
Wiśniostan czyli gorzka żołądkowa, Soplica wiśniowa, ms sour, pianka, jabłko - Pop’n’Art:
Bulion, czyli warzywny słodki, kwaśny i orzeźwiający koktajl. Wódka infuzowana zielem angielskim, liściem laurowym i pieprzem, kordiał na podpieczonej włoszczyźnie, sok z cytryny i oliwa z nacią pietruszki - Pub Biblioteka:
Sawayaka, czyli koktajl na bazie sake z domieszką azjatyckiego winogrona, który przeniesie Was do kraju kwitnącej wiśni. Orzeźwiającego charakteru dodaje ogórek, podkreślony aromatycznym tymiankiem. Balas smakowy zrównoważony tonikiem