22 marca, 2020 Desery Brak komentarzy

Clafoutis (klafuti) to francuski deser, który poniekąd przypomina gęsty budyń, ciasto i jednocześnie naleśniki. W pierwszej chwili, gdy go spróbowałam przypominał mi również zakalec, który jako dziecko bardzo lubiłam wyjadać, gdy tylko trafił się w wypiekach mojej babci. Mimo, że nazwa jest ciężka do wymówienia i może zniechęcać, to zapewniam Was, że samo przygotowanie jest dziecinnie proste i z pewnością każdy sobie z nim poradzi. Dodatkowo, samo przygotowanie ciasta (bez pieczenia) zapewniam, że nie zajmie Wam więcej niż 10 minut.  Wystarczy wymieszać wszystkie suche składniki, ze wszystkimi mokrymi, zalać masą ulubione owoce i do piekarnika. Trochę przypomina wyrabianie ciasta na naleśniki. We Francji najczęściej przyrządza się Clafoutais ze świeżymi wiśniami, natomiast dla mnie jest to jeden z tych deserów, które robi się w kryzysowych sytuacjach. Kiedy mamy niespodziewanych gości bądź, gdy nagle i zupełnie niespodziewanie najdzie Was ochota na coś słodkiego. Myślę, że absolutnie wszyscy mamy podstawowe składniki do wyrobienia masy. Owoce wybieramy według naszych preferencji bądź według tego co obecnie mamy pod ręką. To jest jeden z tych deserów, którym nie należy się przejmować. Będzie jaki będzie, a zapewniam, że zawsze będzie dobry. Według mnie najlepiej smakuje jeszcze letni. Na następny dzień zrobi się bardziej zbity i lekko opadnie ale taki właśnie jest jego urok.

Niech Was nie zmyli jego lekko galaretkowata konsystencja podczas wyciągania z piekarnika. Ciasto powinno trochę ostygnąć, żeby się bardziej zsiadło. Można serwować je na ciepło bądź zimno, koniecznie posypane cukrem pudrem. Doskonałym dodatkiem jest również creme fraiche, lody bądź po prostu kwaśna śmietana.

Składniki na francuskie clafoutis z brzoskwiniami 

  • 120g mąki pszennej
  • 80g masła
  • 80g cukru
  • 15g cukru wanilinowego
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 220ml tłustego mleka
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 50ml zalewy z brzoskwiń (jeżeli używasz innych owoców dodaj zamiast soku z zalewy więcej mleka)
  • cukier puder

Sposób przygotowania francuskiego clafoutis z brzoskwiniami

Krok 1 
Przygotowanie masy na francuskie clafoutis 

Wymieszaj w dużej misce wszystkie suche składniki (120g mąki, 80g cukru, 15g cukru wanilinowego oraz szczyptę soli). Następnie dodawaj powoli jednocześnie miksując 220ml mleka, rozbełtane 3 jajka, 80g roztopionego masła oraz 50ml zalewy z brzoskwiń. Dobrze wszystko wymieszaj na gładką masę.

Następnie wysmaruj foremkę masłem, ułóż na niej pokrojone w półksiężyce brzoskwinie, zalej wszystko wcześniej przygotowaną masą i ułóż na górze kolejną warstwę brzoskwiń.

Krok 2
Pieczenie clafoutis (klafuti) z brzoskwiniami 

Wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 200° C  i piecz przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180° C  i piecz kolejne 25 minut.

Clafouits po wyjęciu z piekarnika będzie miało lekko płynną, galaretkowatą konsystencję, niech Cie to nie zmyli. Ten francuskich przysmak to coś pomiędzy budyniem, ciastem, a zakalcem i właśnie dlatego tak bardzo go lubię.

Krok 3 
Serowanie clafoutis z brzoskwiniami 

Deser posyp cukrem pudrem i serwuj na ciepło bądź na zimno. Doskonale pasuje do niego creme fraiche, lody lub kwaśna śmietana.

Smacznego!

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.