28 marca, 2020 Zupy Brak komentarzy

Zupa cebulowa swoją popularność zyskała we Francji, na szczęście coraz częściej pojawia się na naszych polskich stołach. Dawniej była zupą biedoty, dziś serwowana jest w luksusowych restauracjach na całym świecie. Ceniona przede wszystkim za swoje walory smakowe ale również te zdrowotne. Ponadto jest niezwykle prosta i tania w przygotowaniu. Najlepiej smakuje, gdy za oknem szaro buro i jedyne o czym marzysz to wygodna kanapa, ciepły koc, dobry film w tle i miseczka gorącej, aromatycznej zupy. Równie dobrze sprawdzi się jako ratunek po mocno zakrapianej alkoholem imprezie. Zupa cebulowa zaraz obok rosołu i ramenu jest doskonałym daniem na kaca!

francuska zupa cebulowa z grzankami

Składniki na francuską zupę cebulową z serem i czosnkowymi grzankami

  • 1 i 1/2 kg cebuli (około 7 cebul)
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 kieliszek białego wytrawnego wina
  • 2 płaskie łyżki mąki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2 łyżki masła
  • 5 łyżkek oliwy z oliwek
  • 4 liście laurowe
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1.5l bulionu (najlepiej wołowego – ja używam bulionu ze słoika Winiary)
  • garść sera Gruyer
  • dwie kromki chleba
  • sól oraz pieprz

zupa cebulowa z serem i grzankami

Sposób przygotowania francuskiej zupy cebulowej z serem i grzankami:

Krok 1
Przygotowanie zupy cebulowej

Cebulę obierz i pokrój w piórka, a czosnek w plasterki. W dużym garnku rozpuść 2 płaskie łyżki masła z dwiema łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i karmelizuj ją przez około 25 minut. Mniej więcej po 20 minutach dodaj pokrojony czosnek, płaską łyżeczkę tymianku, rozmarynu, czosnku granulowanego, listki laurowe oraz cukier. Następnie dodaj kieliszek białego wytrawnego wina i gotuj, aż całe wino odparuje. Uważaj, aby nie przypalić cebuli, bo zrobi się gorzka. Dodaj do skarmelizowanej cebuli dwie  łyżki mąki, dobrze wszystko wymieszaj i podsmażaj na niskim ogniu ciągle mieszając (około 2-3 minuty ).  Dodaj do cebuli gorący bulion,  łyżeczkę sosu sojowego, dopraw wszystko do smaku solą oraz pieprzem i gotuj kolejne 15 minut na średnim ogniu.

francuska zupa cebulowa

Krok 2
Przygotowanie czosnkowych grzanek do zupy cebulowej

Chleb pokrój w dość dużą kostkę, wrzuć na patelnie, polej obficie oliwą, posyp czosnkiem granulowanym i podsmażaj na średnim ogniu, aż będzie złocisty (trwa to około 6 minut). Ważne, aby chleb z każdej strony pokryty był oliwą. W międzyczasie musisz go przemieszać kilka razy, aby się nie przypalił.

prosta zupa cebulowa

Krok 3
Serwowanie zupy cebulowej

Rozgrzej piekarnik do 240°C. Przelej zupę do miseczek żaroodpornych, ułóż na wierzchu podpieczoną bagietkę, posyp obficie serem i zapiekaj około 3-5 minut.

Możesz również serwować zupę bez zapiekania jej w piekarniku. Ser pod wpływem gorącej zupy sam sie rozpuści.

Smacznego! 

francuska zupa cebulowa z serem

 

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.